本文作者:食戟社
逛超市選食品時,你是否會習慣性查看配料表和營養成分表?2025年發布的《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》(GB 28050—2025)帶來重要變化,其中新增的兩項強制標示內容——飽和脂肪(酸)和糖,讓食品營養信息更透明,也為健康飲食提供了更精準的參考。
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在此之前,食品營養標簽的強制標示內容為“1+4”模式,即能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。但隨著我國居民超重肥胖、代謝性疾病等問題日益凸顯,高油、高糖的不合理膳食成為主要健康隱患。此次新規將強制標示內容擴展為“1+6”,新增飽和脂肪(酸)和糖的含量及營養素參考值百分比,正是為了落實“三減”健康理念,讓消費者清晰掌握食品核心營養風險。
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飽和脂肪(酸)和糖的強制標示,背后有著明確的健康考量。根據《中國居民膳食指南》建議,飽和脂肪酸的供能比需控制在10%以下,添加糖每日攝入量最好不超過25克。但此前很多食品雖標注了總脂肪和碳水化合物,卻未明確其中飽和脂肪和糖的具體含量,導致消費者難以精準控制攝入。比如一款看似普通的餅干,總脂肪含量可能符合預期,但飽和脂肪占比極高,長期食用會增加健康負擔。
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新規的落地,讓消費者告別了“霧里看花”的選購困境。以含糖飲料為例,今后標簽需明確標注每100毫升的糖含量,一瓶500毫升的飲料若含糖50克,消費者能直觀知曉其已達到每日添加糖推薦上限,從而理性選擇。對于油炸食品、糕點等富含飽和脂肪的產品,明確的含量標注也能幫助消費者避開隱形健康風險。
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值得注意的是,新規還配套了人性化補充要求。允許企業用“油”替代脂肪、“卡”替代千焦等通俗表述,或使用膳食指南寶塔圖形輔助說明,讓不同年齡段、不同知識背景的消費者都能輕松讀懂。同時,所有預包裝食品(豁免產品除外)需在營養成分表下方標示“兒童青少年應避免過量攝入鹽油糖”提示語,特別關注青少年健康成長。
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不過,讀懂新規標簽還需掌握小技巧。選購時不僅要關注糖和飽和脂肪的絕對含量,更要查看其占營養素參考值(NRV)的百分比,結合自身飲食需求合理搭配。比如減脂人群可優先選擇飽和脂肪NRV占比低于5%、糖含量低于5克/100克的產品。
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食品標簽新規的修訂,本質是用標準倒逼產業升級,用信息賦能消費者選擇。新增的飽和脂肪(酸)和糖兩項強制標示,讓“三減”行動有了明確的參考依據。下次選購食品時,記得多留意營養成分表上的這兩個關鍵數據,用科學的選擇守護全家健康,讓每一次消費都明明白白
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