“現(xiàn)在的餐飲真難干啊,再難干我也得把品質(zhì)做好。”在招遠(yuǎn)餐飲界摸爬滾打20多年的正哥,談起在招遠(yuǎn)高鐵站開的“金都味道”餐館,言語間滿是感慨。
熟悉招遠(yuǎn)的人都知道,金都賓館在咱本地可不是普通館子,不僅服務(wù)周到、口碑在線,還曾接待過不少貴客,始終憑著樸實(shí)大方的理念和扎實(shí)的菜品質(zhì)量立足。如今開到高鐵站的金都味道,也延續(xù)了這份刻在骨子里的實(shí)在。一碗餛飩10塊錢,足足有20個。“我這樣的大塊頭,20個餛飩都能吃飽。”正哥說這話時帶著招遠(yuǎn)人特有的實(shí)誠勁兒。
這份實(shí)惠背后,是看得見的薄利。正哥每天天不亮就忙著籌備新鮮原材料,親自往高鐵站送。當(dāng)被問到利潤時,正哥苦笑著搖頭:“很少很少的。”他細(xì)數(shù)著成本:食材、調(diào)料、水電煤氣,還有人工。“每天往高鐵站送原材料,油錢都得算進(jìn)去。”
即便如此,他還是堅持這個價格。“就想著朋友們趕高鐵時,能方便地吃上一口熱乎的。”
與餛飩同樣實(shí)在的,還有店里20元一碗的羊湯。“純羊肉片,純羊下貨,純羊湯。”正哥連用三個“純”字,語氣里透著驕傲和堅持。
懂行的招遠(yuǎn)人都清楚,咱本地就愛這口濃鮮的羊湯,大集上的羊湯攤憑著實(shí)誠用料和人情味圈粉無數(shù)。“加上配料調(diào)料、水電煤氣費(fèi)、人工費(fèi),成本算下來幾乎沒利潤。”正哥坦言。
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但令他和很多老顧客都覺得“過意不去”的是,這個實(shí)打?qū)嵉膬r錢,在如今的市場里顯得過于實(shí)惠。不少乘客過來吃過后,都忍不住感嘆:“賣這么便宜,用料還這么足,現(xiàn)在上哪兒找去!”可正哥只是笑笑:“實(shí)在沒辦法,成本在這管著,再低就真撐不住了。能讓大家吃得實(shí)惠、滿意,我就挺知足。”
招遠(yuǎn)高鐵站的“金都味道”,與金都賓館一脈相承。這里不只是個吃飯的地方,更像是招遠(yuǎn)人的一個驛站。高鐵站來來往往的人流中,這一碗熱湯成了許多招遠(yuǎn)人出發(fā)前最后的家鄉(xiāng)味。
“很多朋友坐高鐵來不及吃飯,就來這兒吃碗餛飩,喝碗羊湯。”正哥說,“吃飽了暖和和地上車,我心里也踏實(shí)。”
在物價飛漲的今天,招遠(yuǎn)高鐵站的金都味道餐館像一個倔強(qiáng)的存在。正哥用20多年的堅持,守護(hù)著一碗餛飩10元20個、一碗羊湯20元的承諾。
“不為別的,就為朋友們方便。”正哥的這句話簡單質(zhì)樸,卻道出了招遠(yuǎn)人骨子里的實(shí)誠與厚道。他守著金都賓館的口碑,守著對食材的敬畏,守著對鄉(xiāng)親的溫情,把每一碗飯都做得扎實(shí)又暖心。
招遠(yuǎn)高鐵站的人來人往中,金都味道的燈光始終亮著,那一碗碗熱乎的餛飩和羊湯,不僅填滿了旅途的饑餓,更暖透了人心。如果你下次坐高鐵路過,不妨去坐坐,嘗嘗“金都味道”,也為正哥這份堅守初心的實(shí)在點(diǎn)贊。
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