上海
小籠饅頭的江湖，
上海風味和無錫特色，
哪種是你的最愛？
這份黃浦小籠探店清單，
帶你吃透地道好味。
萊萊小籠·喬艾
地址：天津路506號
在上海的美食江湖里，萊萊小籠絕對是繞不開的存在——這家火了二十多年的老字號，既能登上必吃榜，又能讓本地人與游客爭相排隊，用一口爆汁小籠，守住了老上海的地道風味。
萊萊小籠的小籠是老上海地道風味的代名詞，二十多年口碑封神。招牌蟹粉小籠皮薄如紙卻韌性十足，能透出金黃蟹油，咬開小口先吸鮮醇湯汁，內餡滿是活蟹拆制的蟹粉與緊實鮮肉，鮮甜不腥。
季節限定的純蟹膏小籠更是一絕，蟹膏稠如流沙，濃鮮爆棚。
搭配1元一份的姜絲醋解膩提鮮，遵循“先開窗、后喝湯”的吃法，一口下去全是市井煙火里的滿足感。
南翔饅頭店
地址：豫園路87號
提起上海小籠，沒人能繞開南翔饅頭店——這家始于1900年的百年老字號，從嘉定南翔鎮走到豫園九曲橋畔，用六代傳承的匠心，把“皮薄、餡豐、汁多、味鮮、形美”做成了上海味道的代名詞。如今老店煥新，既有非遺工藝的堅守，又有跨界創新的驚喜，從店面到口味都值得深度打卡！
南翔饅頭店的小籠是百年非遺技藝的結晶，每只小籠18道精準折褶，面皮薄如蟬翼卻韌性十足，包裹著3:7肥瘦配比的鮮豬腿肉與秘制肉皮凍，蒸制后湯汁清亮醇厚、咬開爆汁。
經典鮮肉小籠咸中帶鮮，蟹粉小籠融入活蟹拆制的蟹粉，鮮醇不腥。
鼎福記
地址：寧波路556、558、562號底層前間
在上海人廣商圈的市井街巷里，藏著一家讓無錫小籠愛好者瘋狂的寶藏店——鼎福記寧波路店。這家百年無錫老字號，用一碗甜鮮爆汁的小籠，把老無錫的風味搬進了魔都，店面視角的每一處都透著地道與溫情。
鼎福記寧波路店的小籠是地道無錫風味的王牌，上過《舌尖》的20+年老字號口碑款。每只都是無錫老師傅手工現包，18褶均勻飽滿，外皮薄而有韌勁，“夾起不破皮、翻身不漏底”。
內餡是7:3黃金肥瘦配比的鮮豬肉，裹著秘制醬油紅湯與肉皮凍，蒸制后湯汁鮮甜醇厚、咬開爆汁。
個頭比普通小籠大一圈，肉餡緊實如小肉包，經典款甜潤不膩，蟹粉款鮮醇濃郁，搭配免費香醋解膩，遵循“先吸湯、后吃肉”的吃法，一口嘗盡無錫小吃的靈魂。
饞三尺蟹粉小籠
地址：西藏中路500號思源商廈1樓102-B4-B5室
在魔都小籠江湖里，饞三尺蟹粉小籠（人民廣場店）絕對是蟹粉控的本命寶藏——連續四年上榜必吃榜，把“現拆蟹粉+媽媽手作”的鮮醇風味，藏在人民廣場核心商圈里，店面從選址到細節都透著貼心，吃一次就念念不忘！
從工藝到風味都藏著匠心細節，每只嚴格控制29—30克、20道均勻褶子，8克薄皮晶瑩剔透卻韌性十足，夾起不裂、翻身不漏汁。
薄皮如蟬翼能透光，卻韌性十足夾起不破，裹著滿是大顆蟹肉蟹粉的飽滿內餡，蒸制后金黃湯汁晃動，咬開瞬間爆汁鮮甜不腥。
經典款鮮醇地道，遵循“輕輕提、慢慢移、先開窗、后喝湯”的吃法，搭配免費姜絲醋或紅糖姜茶解膩，每一口都是蟹粉控的滿足感。
屋有鮮
地址：黃浦區茂名南路7號103
從召稼樓古鎮到市中心，米其林一星小籠專門店屋有鮮的茂名南路店，把32道褶子的匠心與現拆蟹粉的鮮醇，藏進了黃浦區茂名南路7號思源商廈1樓103室，地鐵13號線淮海中路站3號口步行690米即達，逛完南京路、淮海路，步行幾分鐘就能解鎖小籠界的頂級體驗。
店面延續簡約風格，暖黃燈光搭配木質桌椅，整體整潔雅致，用餐氛圍安靜舒適，告別傳統小吃店的嘈雜。墻面掛滿美食節目采訪與明星到訪照片，彰顯品牌實力，角落“僅此一家”的提示牌，更顯底氣與獨特。
說起屋有鮮的小籠，32道褶子是刻在骨子里的標準。透明廚房里，師傅們的手法行云流水，捏褶、收口一氣呵成，每一道褶子都均勻利落，既保證了顏值，更牢牢鎖住內里的鮮醇湯汁。面皮更是暗藏玄機，加入鴨蛋黃調制的面皮，薄如蟬翼卻韌勁十足，夾起時透光不破，翻身時不漏一滴湯汁。入口帶著淡淡的麥香與微甜，完全不會搶了蟹鮮的風頭，反而像溫柔的底色，襯托得蟹味愈發突出。
餡料的誠意，是屋有鮮圈粉無數的關鍵。每日新鮮到店的大閘蟹，阿姨們手工拆出蟹黃、蟹膏、蟹肉、蟹鉗肉，分檔處理絕不摻假，沒有冷凍蟹粉的腥氣，只有鮮活的鮮甜本味。招牌的感蟹貴客堪稱“嘗鮮天花板”，一籠6只囊括蟹黃、蟹膏、蟹粉三種口味，頂部用不同食材做標記，方便食客區分。戳開蟹黃款的薄皮，金黃湯汁率先涌出，鮮醇直沖鼻腔，飽滿蟹黃綿密細膩，甜香在舌尖散開；蟹膏款則多了幾分黏糯醇厚，像化開的黃油，滿口都是濃郁蟹香；蟹粉款是蟹肉與蟹黃的黃金配比，鮮度均衡，每一口都扎實過癮。
吃屋有鮮的小籠，還藏著專屬儀式感。店員會貼心演示正確吃法：用勺子舀少許香醋，緩緩灌入小籠頂部的小口，輕輕咬開一個縫隙，先吸盡鮮醇湯汁，再品嘗餡料，最后搭配餐后免費的檸檬露清口，解膩又清爽。從古鎮街邊小店到市中心的米其林一星，屋有鮮用一籠小籠，詮釋了什么叫“匠心至味”。來魔都逛吃，若沒嘗過這口鮮，總覺得少了點什么。
編輯 / 徐誠陽（實習） 陳露露
資料 / 大眾點評 小紅書 上海黃浦 黃浦最上海 吃喝玩樂High上海 上海吃喝玩樂公司
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