曾經風靡的紙皮核桃，為何如今很少人吃了？內行人:4個扎心原因

前幾年，紙皮核桃是堅果區(qū)的熱門款，不管是追劇解饞還是逢年過節(jié)送禮，都少不了它。

靠著“手捏即開”的賣點，它收獲了不少人的青睞，可現在逛超市、刷電商，紙皮核桃要么被擠在角落，要么鮮少有人問津。

曾經的香餑餑漸漸失寵，背后藏著內行人都清楚的扎心原因，是什么讓大家對紙皮核桃失去了興趣？

曾經的“國民堅果”，家家戶戶都有它

大概十年前，紙皮核桃絕對是堅果界的頂流，那時候不管是走親戚送禮，還是自家備零食，拎上一袋紙皮核桃都覺得有面兒。

尤其是新疆溫宿的185紙皮核桃，因為個大、肉厚，一度成為市場上的搶手貨，很多商家都專門進貨來賣。

信息來源：新疆溯源·阿克蘇優(yōu)選①：一捏即碎，185紙皮核桃，殼薄肉厚，滿口陽光香！

記得小時候，每年春節(jié)前，爸媽都會買上五六斤紙皮核桃，一家人坐在電視機前，圍著果盤剝核桃，殼碎的聲音此起彼伏，是過年獨有的氛圍。

不光是家庭聚會，當時的白領午休時會揣兩顆補能量，學生黨備考時必囤，準媽媽們更是把它當成孕期滋補品，覺得能給孩子補營養(yǎng)。

那時候紙皮核桃的賣點就是“手捏即開”，相比傳統(tǒng)厚皮核桃，確實省了不少勁。

也正因如此，它快速占領了市場，不管是超市、小賣部，還是后來的電商平臺，都能看到它的身影。

有數據顯示，前些年新疆溫宿縣的紙皮核桃，光一家企業(yè)一年就能賣出上千噸，可見當時的熱度有多高。

貨架積灰，銷量持續(xù)下滑

現在再去逛市場，紙皮核桃的境遇完全不同了，超市里，它不再是顯眼位置的主角，取而代之的是各類調味堅果和網紅零食。

線下攤位前，攤主們也坦言，紙皮核桃不好賣了，庫存能堆大半年。

我問過小區(qū)門口開雜貨店的阿姨，她說以前年底紙皮核桃能賣幾十袋，現在一個月也賣不出十袋。

“年輕人都不愛買了，偶爾有中老年人來問，也只是買一兩斤嘗嘗，不像以前一買就是五六斤。”阿姨無奈地說。

電商平臺的數據也能印證這點，2026年1月的核桃報價顯示，紙皮核桃價格小幅下跌0.52%，部分地區(qū)批發(fā)價跌到了5元一斤，即便如此，銷量也沒明顯回升。

反觀去殼的核桃仁，價格還漲了0.82%，說明大家不是不愛吃核桃，只是不想再為剝殼、儲存這些事費心。

更明顯的是，現在的年貨清單里，紙皮核桃基本被排除在外。

身邊朋友囤貨，要么選開袋即食的核桃仁，要么選調味巴旦木、腰果，沒人再愿意花時間跟紙皮核桃“較勁”。

內行人揭秘

紙皮核桃的“失寵”，不是偶然，內行人透露，背后這4個原因，每一個都很現實，也讓它慢慢被市場拋棄。

紙皮核桃最吸引人的賣點就是好剝，但實際體驗根本達不到宣傳效果。

新疆溫宿的185紙皮核桃，號稱“皮薄如紙”，結果用手捏了半天，手指都捏紅了，也只打開了兩三顆。

大部分還是得用核桃夾，稍不留神就把果仁夾碎，碎殼還會濺得到處都是。

現在年輕人吃飯、吃零食都圖省事，開袋即食的薯片、牛肉干才符合需求。

紙皮核桃這種需要額外找工具、費力氣的零食，自然不受待見。

尤其是上班族，午休時間就十幾二十分鐘，沒人愿意花五分鐘剝一顆核桃，還得洗手去漬，性價比太低。

紙皮核桃的薄殼是優(yōu)勢也是劣勢，殼薄就沒法很好保護果仁，核桃仁含油量高，一旦受潮、受熱，很容易發(fā)黑發(fā)霉。

沒吃完密封放在柜子里，不到一個月就有部分果仁變味了，只能全部扔掉，太可惜。

很多人都有過類似經歷，買多了吃不完浪費，買少了又覺得不值當。

不像其他堅果，比如瓜子、花生，密封好能放很久，紙皮核桃對儲存環(huán)境要求太高，常溫放不住，放冰箱又會串味，對于記性不好、節(jié)奏快的年輕人來說，實在不友好。

現在紙皮核桃的價格不算低，市面上普通的一斤要十幾塊，好點的新疆185紙皮核桃，一斤能到十六七塊。

但剝完殼后，實際能吃的果仁沒多少，我專門稱過，一斤紙皮核桃剝完，果仁也就四兩左右，折算下來，一斤果仁得三十多塊。

這個價格能買兩斤巴旦木，或者一斤半腰果，而且都是開袋就能吃，不用費心剝殼。

對于普通消費者來說，同樣的錢能買到更多、更方便的零食，自然不會選紙皮核桃。

現在的零食市場，口味更新太快了，咸蛋黃味、藤椒味、蜂蜜黃油味的堅果層出不窮，就連薯片都有榴蓮味、螺螄粉味的。

但紙皮核桃這么多年，還是老樣子，不是原味就是簡單的奶香味、碳烤味，本質上還是核桃本身的味道。

吃個兩三顆還行，多吃幾顆就覺得膩，年輕人都喜歡嘗鮮，面對這么多新奇口味的零食，自然不會再執(zhí)著于味道單一的紙皮核桃。

就算是中老年人，現在也會買些調味堅果，紙皮核桃的競爭力越來越弱。

紙皮核桃還能“翻紅”嗎？

雖然紙皮核桃現在遇冷，但也不是完全沒有出路。目前已有一些企業(yè)在做改變，試圖挽回消費者。

比如山西有加工廠引進了AI分選機器人，能自動剝殼、分揀核桃仁，解決了剝殼麻煩的問題。

新疆的一些企業(yè)也在拓展深加工產品，比如核桃油、核桃醬，還有棗夾核桃，讓核桃的吃法更多元。

其實紙皮核桃的品質本身沒問題，新疆溫宿的185紙皮核桃，至今還是很多食品廠的原料，只是沒找對契合當下消費者需求的方式。

如果能做好這幾點，說不定還有“翻紅”的可能。

首先是優(yōu)化加工，要么培育出真正手捏即開的品種，要么直接做成獨立包裝的核桃仁，開袋即食。

其次是改善包裝，用真空獨立小包裝，解決儲存難、易浪費的問題，一次吃一包，干凈又方便。

最后是豐富口味，不用搞太新奇的，簡單的海鹽味、蜂蜜味，就能滿足大部分人的需求。

說到底，紙皮核桃的“失寵”，是市場選擇的結果，在快節(jié)奏的生活里，消費者更看重便捷性和性價比，跟不上需求的產品，自然會被淘汰。

希望這些老品種能及時調整，重新回到大家的視野里，畢竟它承載了很多人的童年和年味。

你多久沒吃過紙皮核桃了？你覺得它還有機會“翻紅”嗎？歡迎在評論區(qū)留言討論。