冬游西海岸！打卡靈山衛街道熱氣騰騰的美食！

冬游西海岸，最暖不過人間煙火

爐火氤氳的街巷里

蒸屜騰起白蒙蒙的霧氣

剛出籠的包子皮薄餡大

咬開就是滿口鮮香

金黃酥脆的油條遇上熱乎豆漿

“咔嚓” 一聲脆響便撞碎了冬寒

來看！靈山衛街道的各種小吃美食

交織成人間煙火最真實的圖景

靈山衛傳統年糕以高粱米、大黃米和糯米為主要原料，配以當地毛家山優質山泉水，采用獨特的“濕粉包裹發面”工藝制作而成。其制作過程包括浸泡、磨粉、成型、蒸制等多個環節，其中米粒需浸泡8小時，再用傳統石磨研磨成濕粉，最后用發面包裹蒸制而成。

青島喜舍民宿(毛家山黃海學院地鐵站店)

山東省青島市黃島區毛家山村141號

花花家大塊肉包

PART.02

花花家肉包鋪的師傅們凌晨就開始忙碌，和面、醒面、備料，每一個環節都嚴格把控。大塊肉包的秘訣在于選材與火候，面皮松軟微甜，吸收了肉餡的湯汁卻不失筋道。一口咬下，肉香四溢，湯汁恰到好處地包裹著肉粒，不油不膩，滿口留香。常有食客驅車數十里專程前來，但是要記住只提供午餐哦，各位食客不要跑空。

花花家大塊肉包

山東省青島市黃島區毛家山路766-1號

齊魯之間素遇包子鋪

PART.03

素包子的世界并不單調。這里的素包子以新鮮蔬菜為基底，香菇清脆、青菜鮮嫩、豆制品軟糯，多種食材巧妙搭配，層次豐富。素包子皮薄餡足，雖無葷腥卻鮮味十足，特制的醬汁為簡單的蔬菜增添了獨特風味。

齊魯之間-素遇包子鋪

山東省青島市黃島區靈山衛街道山海智園西側230米(西門外地鐵站D口步行240米)

04. )

靈山衛海水豆腐

PART.04

這道海邊人家傳承數百年的手藝，靈山衛的豆腐匠人直接從近海取水，經過過濾澄清后，用以點制豆花，成就了這一方獨有的海味豆腐。制作海水豆腐是一場與時間的較量：清晨采摘的優質黃豆，經過數小時浸泡，石磨慢研成漿。煮沸的豆漿在特制大鍋中與澄清的海水相遇，蛋白質與海水中的礦物質瞬間凝結。匠人憑多年經驗把握著微妙的變化，適時壓制、成型。制作出的豆腐，色澤微黃，質地比尋常豆腐更為緊實，內里卻保有令人驚嘆的細膩。

05. )

毛家山油條

PART.05

清晨五點，當大多數人還在睡夢中時，毛家山的油條攤已經燈火通明。師傅早早開始準備，和面、醒面、拉伸，手法熟練如行云流水。這里的油條堅持使用新鮮花生油，每天更換，確保油條健康衛生。剛出鍋的油條表皮金黃酥脆，內里蓬松有韌性。輕輕一掰，“咔嚓”聲清晰悅耳，熱氣從中飄散而出，帶著谷物與油脂交融的香氣。一口咬下，外脆內軟，富有層次，搭配一碗熱豆漿或新鮮豆花，是無數衛城人一天的開始。

毛家山村

山東省青島市黃島區

06. )

靈山衛大集

PART.06

趕集早已成為靈山衛人生活的一部分，農歷逢一、逢六的日子，整個區域仿佛被注入了特殊的活力。這個已有600多年歷史的古老市集，從明代延續至今，承載著一代又一代衛城人的鄉愁記憶。新址占地3萬多平方米，設有500多個攤位，規模之大令人驚嘆。集市上商品琳瑯滿目，從海鮮、水果、蔬菜到日用品、手工藝品，一應俱全。

靈山衛大集

山東省青島市黃島區靈山衛街道膠州灣東路青島君安駕校西南門南70米(近膠南鴻澤冷藏廠)

人間煙火 最撫凡心

在這片古老又鮮活的土地上

最動人的風景

或許就藏在這晨昏交替間

那一縷不曾斷絕的煙火氣里

它無聲地訴說著

尋常日子

因這些樸素而用心的滋味

便可抵歲月漫長

來源：青島西海岸文旅發布

來源：大眾報業·半島網