“春吃芽,夏吃葉,秋吃果,冬吃根” 這個說法有一定的合理性,是民間順應四季食材生長規律和養生需求的經驗總結,但并非絕對的飲食準則。
說法的合理之處
春吃芽
春天陽氣生發,植物嫩芽鮮嫩多汁、營養豐富,且性味大多偏溫平,契合春季 “疏肝理氣、助發生機” 的養生需求。比如香椿芽、春筍、豆芽、豌豆苗等,都是春季的時令佳品。
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夏吃葉
夏季高溫多雨,植物枝葉繁茂,葉類蔬菜水分含量高、膳食纖維豐富,且大多偏涼性,能清熱解暑、補充夏季出汗流失的水分和維生素。常見的有菠菜、生菜、油麥菜、空心菜等。
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秋吃果
秋季是收獲的季節,各類果實成熟,富含糖分、淀粉、礦物質等營養,能為身體儲備能量,應對秋冬的干燥和寒涼。比如蘋果、梨、柿子、石榴等水果,以及花生、核桃等堅果,都符合 “秋吃果” 的特點。
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冬吃根
冬季氣溫低,植物會將養分儲存在根部,根莖類蔬菜淀粉含量高、熱量足,能提供身體抵御寒冷所需的能量,且這類食材耐儲存,適合冬季食用。比如蘿卜、土豆、山藥、紅薯、蓮藕等。
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總的來說,這個說法可以作為時令飲食的參考,但不必拘泥,結合地域、體質和飲食多樣性來安排三餐,才是更科學的方式。
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