江西省新余市渝水區：“孩子總夸學校飯菜香”

中國教育報-中國教育新聞網訊（記者 徐光明）近日，隨著上午放學鈴聲響起，江西省新余市渝水區下村中學的學生們紛紛走進食堂。羊肉、豆芽、草魚、青椒炒豬肝……學生們一邊品嘗著豐富的菜品，一邊感嘆：“真香啊！食堂的飯菜真是豐盛。”

近年來，渝水區始終把校園食品安全和膳食管理作為民生重點，讓每一口飯菜都“看得見、摸得著、管得住”。2025年暑期，渝水區共投入372萬元對11所薄弱學校食堂進行改造升級，優化就餐環境。全區校園餐滿意度評價從原來的92%提高到98.7%。

每天清晨，當城市尚未完全蘇醒，統一配送的新鮮菜品已準時出現在渝水區各校食堂的后廚。“互聯網+明廚亮灶”監管平臺——渝水區智能監管中心內，大屏幕上實時顯示著各校食堂后廚運作畫面。目前全區146個食堂在線率穩定在99%以上，智能化監管覆蓋率達100%。

松山小學有學生近1700人，一半以上的學生都在學校吃午餐。不論是一周食譜還是收支盈余，全部都在打飯窗口邊的信息公開欄上醒目張貼。“有這些明明白白的表格，家長們就能清楚知道自己交的每一分錢都花去了哪里。”松山小學黨支部書記、校長謝群慧說。

渝水區在全區146所中小學（幼兒園）統一設置食堂信息公開欄，按月開展收支核算，按學期公示收支情況。今年上半年，全區學校將結余經費通過“一元餐”“免費餐”等方式全部返還學生，共返還膳食結余經費300余萬元，實現“讓食堂運行在陽光下”。

渝水區推動全區學校食堂統一設立獨立銀行賬戶，嚴格實行“專戶專用、獨立核算”，食材支出占比明確不低于伙食費收入的70%，實現“每一分錢都花在學生餐盤里”。同時統一經營模式，降低運營成本，推動全部146個食堂實現學校自主經營。

“我們專門開設了供應清淡菜品的窗口，讓學生們可以選擇符合自己口味的飯菜。”下村中學校長姚建華說，“老師跟學生們吃一樣的飯菜，不搞特殊對待。”

如今，全區學校都在推行大宗食材集中采購、統一配送，保障師生餐食原料一致、品質相同，避免差異化供應。同時拆除教工食堂、小餐桌，教師與學生嚴格執行統一餐標，做到“同窗口打飯、同品質用餐”。

根據學生口味喜好，各中小學（幼兒園）紛紛“出招”：推行帶量帶價菜譜，確保各階段學生攝入的蛋白質、鈣等身體成長所需要素達標；常態化開展“食堂開放日”活動，邀請學生家長、人大代表、政協委員參觀、座談，廣泛征求意見，提高校園餐質量；全區146所校園食堂均成立了膳食監督家長委員會，吸納1200余名家長參與食堂決策與管理，全面推行“我的菜單我做主”“孩子的食堂我監督”和“校園餐滿意度測評”三項機制，引導家長深度參與食材遴選、食譜制定、日常監督等環節。

作者：徐光明