可頌,一門極致的指尖藝術,面團與黃油交織的層數(shù)、發(fā)酵的時長、烘烤的火候,分毫之間,風味已定。唯有將一枚經(jīng)典可頌做到極致,方見真章。
現(xiàn)在,專為這份“可頌”而設的競技舞臺,再度開啟,全國范圍內(nèi),尋找真正的技藝者與創(chuàng)造者。
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仔細閱讀賽事章程,按頁面提示填寫個人信息,上傳預賽作品信息,提交后即完成報名。
01
-匠心底色-
指尖藝術的無限可能
2025年,首屆大賽匯集了來自全國的烘焙匠人。他們以黃油與面粉為紙,以匠心為筆,在傳統(tǒng)酥皮之上,描繪出無限可能:
作為法國百年AOP黃油萊斯居爾品牌首次在中國大陸舉辦的烘焙賽事,由全球烘焙指南視頻號全程直播,吸引全行業(yè)目光。
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我們不僅見證了冠軍熊寶憑借“北京烤鴨可頌”等作品折桂,也看到了其它選手們的穩(wěn)健技藝、大膽創(chuàng)意,以及在風味上的專注探索。這些作品,從傳統(tǒng)到創(chuàng)意,從經(jīng)典到融合,完整詮釋了萊斯居爾黃油連接傳統(tǒng)與創(chuàng)新的無限可能,也標志著中國烘焙師在新經(jīng)典創(chuàng)作上的成熟。
更重要的是,這場賽事為烘焙行業(yè)帶來了深遠啟示:它樹立了“工匠精神”與“優(yōu)質(zhì)原料”并舉的品質(zhì)標桿;它證明了“經(jīng)典功底”與“本土創(chuàng)新”融合是可行的未來方向;它更搭建了一個促進中法烘焙文化深度對話的高端平臺。這不僅僅是一場比賽,更是一次對中國烘焙產(chǎn)業(yè)升級路徑的集體探索。
第一屆的成功舉辦,奠定了該賽事在烘焙領域的專業(yè)影響力。第二屆大賽的開啟,正是對這一探索精神的延續(xù)與深化。
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萊斯居爾攜手西諾迪斯,再度開啟第二屆萊斯居爾非凡可頌大師賽的創(chuàng)意征程!我們誠摯邀請每一位熱愛烘焙、勇于創(chuàng)新的您,在這片孕育了無數(shù)美食靈感的中國土地上,以黃油為筆,以匠心為魂,演繹屬于可頌的無限可能。
即刻報名,讓您的作品被看見!
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02
-再度起航-
萊斯居爾非凡可頌大師賽
1.比賽內(nèi)容
A.傳統(tǒng)可頌
B.創(chuàng)意可頌1-中國地域特色
C.創(chuàng)意產(chǎn)品2 -創(chuàng)意自由發(fā)揮
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2.參賽要求
★所有作品必須使用萊斯居爾AOP黃油作為唯一起酥油,獨立完成制作。
以頂級原料,致敬頂級手藝,以匠心品質(zhì)成就非凡可頌。
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萊斯居爾夏朗德普瓦圖AOP*黃油
百年傳統(tǒng)工藝,乳脂含量高達84%,天然發(fā)酵帶來獨特風味,延展性優(yōu)異,是專業(yè)烘焙師公認的可頌黃金搭檔,為賽事可頌的出品提供了高品質(zhì)與專業(yè)度的保障。
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#標志性的兩個特點#
○產(chǎn)地上,只選擇夏朗德普瓦圖地區(qū)奶源,并精確劃分到了其中的五大省區(qū)。
○工藝上,遵循傳統(tǒng)生產(chǎn)方式,16小時慢速熟化稀奶油,催發(fā)其本身的風味。
3.賽程安排
·報名階段:2026年1月16日 – 2月24日
·初選階段:2026年2月24日 – 2月27日(確認晉級名單)
·賽前準備:2026年3月6日 – 3月20日(提交個人照片、簡介、身份證件與電子食譜)
·總決賽:2026年4月1日 – 4月3日
4.獎項設置
·冠軍(1名):10000元 + 證書 + 獎杯
·亞軍(1名):5000元 + 證書 + 獎杯
·季軍(1名):3000元 + 證書 + 獎杯
·單項獎(共4名):非凡傳統(tǒng)可頌 / 非凡風味 / 非凡創(chuàng)意-地域特色 / 非凡創(chuàng)意,均頒發(fā)證書。
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03
-賽事點評公正權威-
國際權威評委以專業(yè)標準嚴格評審
·Jeffrey Cagnes·
萊斯居爾品牌大使
Madison Jeffrey Cagnes Paris創(chuàng)始人
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·Maxime Rossetto·
邁阿密高端面包店Zak The Baker運營總監(jiān)
2023年夏在首爾開設Titipainpain
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·劉喜民·
中國學院派法式甜點大師
樂逢法國廚藝學院創(chuàng)始人
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·相良一公·
日本可頌傳奇人物
2024年3月出版《可頌的構思和組裝》
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04
-報名方式-
How to Register
與大師面對面,不僅是一場比賽,更是一場價值非凡的技藝對話。
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第二屆萊斯居爾非凡可頌大師賽已經(jīng)拉開帷幕。
希望更多烘焙匠人將帶著他們的匠心之作,在萊斯居爾搭建的舞臺上,演繹傳統(tǒng)與創(chuàng)新的永恒協(xié)奏曲。讓我們共同守候這場美食文化的盛宴,見證更多非凡創(chuàng)意與匠心之作的誕生!
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