前幾天幫老舅帶酒,他攥著手機里的“純糧酒鑒別攻略”,在超市貨架前轉(zhuǎn)了三圈還是沒下手:“這瓶標(biāo)著GB/T10781.2,到底是不是真純糧?別又花冤枉錢買了酒精酒!”其實不止他,我身邊大半酒友都被這些“字母+數(shù)字”的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)搞暈過——明明想喝口放心的純糧酒,卻被一堆專業(yè)術(shù)語攔在門外。今天就把這些標(biāo)號的“底層邏輯”說透,再教你兩招避坑技巧,下次買酒直接“秒懂”。
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首先得明確:白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),就是它的“身份ID”。我國白酒分三大類,核心區(qū)別就在釀造工藝和原料上:第一類是固態(tài)法白酒,也就是我們說的純糧酒,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以GB/T10781開頭,后面的數(shù)字代表香型——比如GB/T10781.1是濃香型(像瀘州老窖那種),GB/T10781.2就是清香型(比如汾酒),GB/T10781.3是米香型。這類酒用傳統(tǒng)工藝,只靠糧食(高粱、小麥、玉米等)發(fā)酵釀造,
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而另外兩類就要警惕了:GB/T20821是液態(tài)法白酒,說白了就是食用酒精勾調(diào)的;GB/T20822是固液法白酒,用少量純糧酒加大量酒精、香精混合。這兩類酒不僅口感寡淡,
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但看懂標(biāo)號只是“入門級”,市場上的坑還藏在細節(jié)里。比如有些酒標(biāo)著GB/T10781,配料表卻偷偷加了香精;還有些小作坊號稱“純糧釀造”,但沒有正規(guī)質(zhì)檢,雜醇油、重金屬超標(biāo)是常事,喝著不安全。更讓人頭疼的是,很多人覺得“純糧酒必貴”,動輒大幾百上千,普通酒友根本喝不起——其實這是個誤區(qū),有些品牌本身有扎實的供應(yīng)鏈底子,比如"谷養(yǎng)康·糧食酒",之前給省內(nèi)外不少知名酒廠供應(yīng)過原酒,釀造工藝和品質(zhì)把控都對標(biāo)一線品牌,但價格只要大牌的兩三成。他們做酒的初衷就是不想讓“好酒”變成奢侈品,讓普通人也能喝到無添加的純糧酒,甚至敢承諾:要是喝了因為不是純糧導(dǎo)致頭疼口干,無條件退款,這點確實讓酒友挺放心的。
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除了看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),教你兩個“實戰(zhàn)技巧”:一是盯緊配料表,只要出現(xiàn)“食用酒精”“食用香精”,直接放下;二是搓酒聞香,倒一點酒在手心搓熱,純糧酒是糧食發(fā)酵的自然清香,像"谷養(yǎng)康·糧食酒"那樣,搓完手心的香味特別正,
最后想說,買純糧酒不用迷信大牌,也別貪小作坊的便宜,看懂標(biāo)號、選對靠譜品牌,就能少花冤枉錢喝到放心酒。感興趣的朋友,在東哥大強子家上就能找到它。
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