預制菜風波后，為何還敢投西貝？新榮記等資本逆勢下注的背后

在經歷了一場由“預制菜”爭議引發的輿論風暴和經營危機后，西貝餐飲集團于2026年1月20日完成了關鍵的A輪融資。根據企查查等工商信息平臺顯示，此次融資引入了多家重量級投資方，公司注冊資本從約8990.3萬元人民幣增至約1.02億元，增幅約為13.1%。這次增資被廣泛視為西貝在應對挑戰、謀求轉型過程中的一次重要資本助力。

引人注目的是，本次融資的投資方陣容頗具亮點。其中，臺州新榮泰投資有限公司由知名高端餐飲品牌新榮記的創始人張勇全資持股。另一投資方杭州舟軒股權投資合伙企業，則由前螞蟻集團總裁、一米八農業科技董事長胡曉明擔任執行事務合伙人。此外，投資方還包括呼和浩特市集體共創企業管理中心以及成都迅達光電有限公司。隨著新股東的加入，西貝創始人賈國龍的直接持股比例從約29.59%下降至約26.16%，但他通過北京西貝企業管理有限公司等主體，合計持股比例仍超過60%，保持了公司的實際控制權。新投資方目前合計持有西貝餐飲集團約11.58%的股權。

此次融資的時機，正值西貝宣布進行大規模業務調整之際。就在近期，西貝創始人賈國龍證實，公司計劃在今年第一季度內陸續關閉全國102家門店，這約占其原有340家門店總數的30%，預計涉及員工約4000名。賈國龍將此次大規模關店的直接原因歸結為虧損，并坦言自2025年9月與網絡名人羅永浩的“預制菜之爭”引發廣泛討論后，公司承受了巨大的輿論壓力，經營受到嚴重沖擊。他曾透露，2026年1月公司門店生意同比下滑了50%。為應對危機，西貝在過去幾個月里采取了一系列自救措施，包括向消費者發放大額無門檻代金券、對部分菜品降價約20%，以及為一線員工發放特別津貼。

此次獲得融資，尤其是引入了新榮記等餐飲同行的投資，為正處于收縮調整期的西貝注入了新的資源與信心。這也與其長期規劃相契合。賈國龍此前曾多次公開表示，西貝計劃通過2023年至2025年的持續發展，最終在2026年完成IPO上市，目標是成為一家千億市值的上市公司。如今，在關閉部分盈利不佳的門店以優化資產結構的同時，成功引入戰略投資，或許正是西貝在為下一階段的發展，包括可能的上市之路，做著更審慎的準備。