【靈草長白】吉林省道地藥材——西洋參

在祖國東北的林海雪原間，長白山橫亙千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立體資源寶庫”的獨特稟賦。這里作為中國三大中藥材基因庫之一，900余種藥用植物在此繁衍生息，承載著1700余年的藥材采挖與栽培史，孕育出獨樹一幟的“關(guān)藥”體系。從“百草之王”人參到“定風(fēng)仙草”天麻，從散寒通竅的細(xì)辛到養(yǎng)陰潤肺的哈蟆油，每一味吉藥都浸潤著白山松水的靈氣與黑土地的養(yǎng)分。這些藥材既是歷代醫(yī)家推崇的治病良方，也是尋常百姓餐桌上的養(yǎng)生食材，藏著人與自然和諧共生的密碼。

本專欄將帶您走進(jìn)長白山的藥材世界，解鎖“吉字號”道地藥材的辨識技巧、藥用功效與家常用法。從田間地頭到廚房藥箱，從歷史傳說到現(xiàn)代科技，讓每一味吉林本草的故事與價值，都能成為您健康生活的實用指南。

靈草長白

吉林省道地藥材 西洋參

本品為五加科植物西洋參PanaxquinquefoliumL.的干燥根。均系栽培品，秋季采挖，洗凈，曬干或低溫干燥。

性狀：本品呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，長3～12cm，直徑0.8～2cm。表面淺黃褐色或黃白色，可見橫向環(huán)紋和線形皮孔狀突起，并有細(xì)密淺縱皺紋和須根痕。主根中下部有一至數(shù)條側(cè)根，多已折斷。有的上端有根莖（蘆頭），環(huán)節(jié)明顯，莖痕（蘆碗）圓形或半圓形，具不定根（艼）或已折斷。體重，質(zhì)堅實，不易折斷，斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見黃棕色點狀樹脂道，形成層環(huán)紋棕黃色，木部略呈放射狀紋理。氣微而特異，味微苦、甘。

炮制：用時搗碎；或去蘆，潤透，切薄片，干燥。

靈草長白

西洋參片

性狀：本品呈長圓形或類圓形薄片。外表皮淺黃褐色。切面淡黃白色至黃白色，形成層環(huán)棕黃色，皮部有黃棕色點狀樹脂道，近形成層環(huán)處較多而明顯，木部略呈放射狀紋理。氣微而特異，味微苦、甘。

浸出物：同藥材，不得少于25.0%。

鑒別：檢查：含量測定：同藥材。

性味與歸經(jīng)：甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經(jīng)。

功能與主治：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，虛熱煩倦，咳喘痰血，內(nèi)熱消渴，口燥咽干。

用法與用量：3～6g，另煎兌服。

注意：不宜與藜蘆同用。

貯藏：置陰涼干燥處，密閉，防蛀。

四類人群適合服西洋參

吉林省道地藥材

氣虛陰虧者

常見神疲乏力、氣短懶言、口干舌燥、心煩失眠、午后潮熱等，西洋參是補(bǔ)氣養(yǎng)陰的經(jīng)典食材。可取干西洋參片2-3克泡水喝，反復(fù)沖泡至味淡，能益氣養(yǎng)陰、生津潤燥。若搭配麥冬、五味子，養(yǎng)陰生津、寧心安神的效果更佳。

虛熱煩倦者

如長期熬夜、陰虛內(nèi)熱人群，常見潮熱盜汗、煩躁易怒、咽干口燥、頭暈?zāi)垦５取Ｎ餮髤⒛芮鍩嵘颉⒊裏櫾铮ㄗh用西洋參片1-2克含服，或研粉沖服（每日0.5-1克），溫和調(diào)理虛熱，不易上火。

肺虛久咳者

常見干咳少痰、痰少而黏、聲音嘶啞、氣短喘促，多見于慢性咽炎、肺陰虛人群或長期用嗓者。西洋參能補(bǔ)肺氣、養(yǎng)肺陰，可取西洋參片3克搭配川貝、百合煲湯，長期適量食用可改善肺陰虧虛引起的咳嗽，緩解咽喉不適。

病后體虛及術(shù)后恢復(fù)期人群

病后氣血陰液耗傷，常見面色蒼白、神疲乏力、食欲不振、口干咽燥；術(shù)后元氣虧虛，出現(xiàn)氣短懶言、精神萎靡、體虛多汗等。西洋參能益氣養(yǎng)陰、扶正補(bǔ)虛，適合用西洋參片2克搭配烏雞、黃芪煲湯，幫助身體恢復(fù)元氣，是病后溫和進(jìn)補(bǔ)的良方。

西洋參怎么吃？

吉林省道地藥材

西洋參性涼，味甘、微苦，鮮西洋參質(zhì)地脆嫩，可切片生食、榨汁；干制西洋參更適合泡茶、研粉沖服、煲湯，不同食用方式契合不同體質(zhì)需求。需要注意的是，西洋參性偏涼，脾胃虛寒者（如腹痛腹瀉、畏寒怕冷、大便溏稀）慎用，不宜與藜蘆同用，不宜過量食用。食用前最好咨詢中醫(yī)師，根據(jù)自身體質(zhì)辨證服用。

吉林省道地藥材

西洋參烏雞湯

用料：干西洋參片2克，烏雞1只，黃芪10克，紅棗5顆，生姜3片，鹽適量。

做法：

1.烏雞處理干凈，切塊，用清水浸泡30分鐘去除血水；紅棗去核洗凈，黃芪洗凈切段。

2.鍋中加水燒開，放入烏雞塊焯燙3分鐘，撇去浮沫，撈出瀝干。

3.將烏雞塊、西洋參片、黃芪、紅棗、生姜片放入砂鍋，加入足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。

4.最后加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可關(guān)火。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血安神，適合氣虛陰虧、病后體虛者食用。

吉林省道地藥材

西洋參枸杞茶

用料：干西洋參片1克，枸杞10-15粒，麥冬5克，蜂蜜適量。

做法：

1.將西洋參片、枸杞、麥冬洗凈，放入茶壺中。

2.加入沸水沖泡，蓋上蓋子燜泡15-20分鐘。

3.根據(jù)個人口味加入適量蜂蜜，攪拌至溶化即可飲用，可反復(fù)沖泡至味淡。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰、明目提神，適合辦公族、熬夜黨及陰虛導(dǎo)致的眼目干澀者日常飲用。

吉林省道地藥材

西洋參蒸蛋

用料：干西洋參粉0.5克，雞蛋2個，溫水100毫升，鹽少許，蔥花適量。

做法：

1.雞蛋打入碗中，加入溫水和鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆颍^篩去除浮沫，使蛋液細(xì)膩。

2.西洋參粉均勻撒在蛋液表面，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。

3.蒸鍋加水燒開，放入蛋液碗，大火蒸10分鐘，關(guān)火后燜2分鐘。

4.取出后撒上蔥花即可食用。

功效：補(bǔ)氣健脾、養(yǎng)陰生津，適合體虛乏力、食欲不振的人群，尤其適合兒童和老人溫和進(jìn)補(bǔ)。

吉林省道地藥材

西洋參麥冬酒

用料：干西洋參片20克，麥冬30克，枸杞50克，低度白酒1000毫升。

做法：

1.西洋參片、麥冬、枸杞洗凈，晾干表面水分，確保無殘留水分。

2.將所有食材放入干凈的玻璃瓶中，倒入低度白酒，密封瓶口。

3.放置在陰涼通風(fēng)處，每隔3-5天搖晃一次，浸泡20-30天后即可飲用。

功效：益氣養(yǎng)陰、生津潤燥，適合陰虛體質(zhì)、氣虛乏力者，每日飲用10-15毫升為宜，不可過量。

本文為醫(yī)學(xué)科普知識，如有需要請結(jié)合自身健康狀況，咨詢專業(yè)醫(yī)師或藥師獲取個性化醫(yī)療建議。

內(nèi)容來源/黨委宣傳科

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