李錦記攜手聯(lián)合國(guó)教科文組織啟動(dòng)“忘不了的味道·檔案計(jì)劃” 共建“全球味道記憶檔案庫(kù)”

來(lái)源：環(huán)球網(wǎng)

【環(huán)球網(wǎng)消費(fèi)綜合報(bào)道】1月20日，全球醬料及調(diào)味品品牌李錦記宣布與聯(lián)合國(guó)教科文組織（UNESCO）展開(kāi)合作，并為首個(gè)全球合作項(xiàng)目“忘不了的味道·檔案計(jì)劃”（Forever Flavors Project）在北京舉行啟動(dòng)儀式。該項(xiàng)目將建立“全球味道記憶檔案庫(kù)”，通過(guò)收集世界各地的飲食故事，以“味道”為橋梁，促進(jìn)跨文化對(duì)話與情感聯(lián)結(jié)，推動(dòng)飲食文化的可持續(xù)傳承。

李錦記集團(tuán)首席企業(yè)事務(wù)官兼總法律顧問(wèn)石家齊、李錦記醬料全球品牌發(fā)展與傳播副總裁曹曉敏、聯(lián)合國(guó)教科文組織東亞地區(qū)辦事處主任兼代表夏澤翰教授、中國(guó)聯(lián)合國(guó)教科文組織全國(guó)委員會(huì)代表、中國(guó)文化和旅游部國(guó)際交流與合作局代表、北京市文化和旅游局非遺處代表、聯(lián)合國(guó)教科文組織二類中心代表、聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)中國(guó)美食之都城市代表、行業(yè)學(xué)會(huì)與協(xié)會(huì)代表、媒體及網(wǎng)絡(luò)達(dá)人一同參與“忘不了的味道·檔案計(jì)劃”啟動(dòng)儀式，宣告雙方的全球合作正式啟動(dòng)。

全球征集，共建味道記憶

李錦記及聯(lián)合國(guó)教科文組織將聚焦四大方向展開(kāi)深度合作，包括保護(hù)飲食文化遺產(chǎn)、培育青年廚藝人才、搭建跨文化對(duì)話平臺(tái)，以及推動(dòng)公眾積極參與，共同保護(hù)與傳揚(yáng)跨越時(shí)間與空間的人文風(fēng)味與集體記憶。

其中，戰(zhàn)略合作的頭炮“忘不了的味道·檔案計(jì)劃”，由1月20日起向全球公眾進(jìn)行味道記憶故事征集，并陸續(xù)透過(guò)在項(xiàng)目的小紅書官方賬號(hào)（忘不了的味道·檔案計(jì)劃）、李錦記官方Instagram、聯(lián)合國(guó)教科文組織網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等社交平臺(tái)，通過(guò)話題標(biāo)簽#味道記憶檔案、 #Forever Flavors Project、#忘不了的味道，邀請(qǐng)來(lái)自世界各地的公眾，透過(guò)文字、視頻及圖片記錄分享屬于自己、家庭或社群的味道故事，并上載到指定的活動(dòng)網(wǎng)頁(yè)。

入選的優(yōu)秀內(nèi)容有機(jī)會(huì)展示在聯(lián)合國(guó)教科文組織與李錦記官方平臺(tái)；內(nèi)容貢獻(xiàn)者將獲得聯(lián)合國(guó)教科文組織與李錦記“忘不了的味道·檔案計(jì)劃”項(xiàng)目下帶有獨(dú)一無(wú)二存檔編號(hào)的電子證書。項(xiàng)目還將聯(lián)動(dòng)專業(yè)廚師與家庭烹飪愛(ài)好者，讓記憶的味道持續(xù)流動(dòng)。

以食為橋，促進(jìn)跨文化理解

聯(lián)合國(guó)教科文組織東亞地區(qū)辦事處主任兼代表夏澤翰教授在啟動(dòng)儀式上表示：“食物是承載記憶、身份與情感的活態(tài)遺產(chǎn)，是連接世代、促進(jìn)文化認(rèn)同與可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。我們非常高興能與李錦記合作，一家其歷史與烹飪工藝及跨世代的日常飲食傳統(tǒng)緊密相連的企業(yè)。此次合作展示了在共同價(jià)值、對(duì)文化遺產(chǎn)的尊重以及長(zhǎng)期承諾的基礎(chǔ)上，公私型機(jī)構(gòu)的伙伴關(guān)系如何能夠?qū)ξ幕Ｗo(hù)作出有意義的貢獻(xiàn)。”

李錦記集團(tuán)首席企業(yè)事務(wù)官兼總法律顧問(wèn)石家齊在發(fā)言中表示：“自1888年創(chuàng)立以來(lái)，李錦記始終圍繞著廚房、餐桌和一家人的日常。從一勺蠔油開(kāi)始，到今天走進(jìn)世界各地的家庭，我們所堅(jiān)持的，不僅是味道的穩(wěn)定，更是那份熟悉與安心，守護(hù)一種‘味覺(jué)的記憶’。正因如此，李錦記與聯(lián)合國(guó)教科文組織在理念上產(chǎn)生了深深的共鳴，達(dá)成合作，我們誠(chéng)摯感謝聯(lián)合國(guó)教科文組織搭建起這道文化交流的橋梁。”

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，四位特邀嘉賓，包括世界50最佳餐廳之一、“永”創(chuàng)辦人兼總廚鄭永麒（Chef Vicky）、美食博主楊光、人文作家肖楊（小樣）以及浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)紹興菜烹飪技藝代表性傳承人孫國(guó)樑分享了他們與味道相關(guān)的故事。從代代相傳的家族食譜，到慰藉鄉(xiāng)愁的熟悉滋味，再到通過(guò)食物實(shí)現(xiàn)文化認(rèn)同與自我療愈，嘉賓們生動(dòng)詮釋“味道如何成為情感的錨點(diǎn)”，同時(shí)呈現(xiàn)計(jì)劃的核心理念。

一場(chǎng)關(guān)于記憶、傳承與聯(lián)結(jié)的深遠(yuǎn)行動(dòng)

美食作為人類認(rèn)知世界的第一窗口，也是連接文化與情感的橋梁。在餐桌上，食物是建立友好、增進(jìn)理解最溫暖而直接的媒介。138年來(lái)，李錦記一直深信味道與人情的連系，致力為全球創(chuàng)造卓越亞洲美食體驗(yàn)，此次與聯(lián)合國(guó)教科文組織合作，正希望以“味道” 這一全球通用語(yǔ)，在全球上推動(dòng)更具溫度、更貼近生活的跨文化對(duì)話。

“忘不了的味道·檔案計(jì)劃”現(xiàn)已啟動(dòng)。李錦記與聯(lián)合國(guó)教科文組織誠(chéng)摯邀請(qǐng)公眾分享獨(dú)特的風(fēng)味故事，共同書寫這部全球飲食記憶檔案。