隱形嘌呤大戶被揪出！不想尿酸升高，3種食物少碰

一到年底，很多朋友一提到聚餐就發(fā)怵。

因為一聚餐就免不了要喝酒，一喝酒，這痛風發(fā)作起來，是真疼得能要人命！

痛風被很多人認為是“天下第一痛”，一旦發(fā)作，那個滋味經歷過的人絕不想嘗第二次。

有網友說：發(fā)作起來別說走路了，懸空的腳一直猶如

一根針在鉆骨頭縫

如果這時候還能走的了路，我無法想象！起碼我做不到。

所有的注意力，都被痛吸引，根本沒精力去管其他的事情。

過了頭2天，疼痛會減輕，但是腳不能碰任何物體，不然就像你從3樓跳下崴了腳一樣。

圖源 深圳衛(wèi)健委

我國痛風患者已超千萬！

根據《2021中國高尿酸及痛風趨勢白皮書》統(tǒng)計，我國痛風總體發(fā)病率為1.1%。

別看比例好像不高，但放到大基數中就是非常可觀的人群數量。

痛風也是比較常見的代謝性疾病，患者人數多達1466萬人，而這個數據還在不斷攀升。

有報告預測到2024年，痛風發(fā)病人數將達到4330萬人，到2035年可能會出現(xiàn)5620萬人。

以往痛風的群體都是中高齡人群，但近期卻出現(xiàn)了年輕化趨勢，而且年輕人患病率還在逐年上升，數據統(tǒng)計18-35歲的高尿酸血癥及痛風患者比例將達到60%。

資料圖（圖文無關）

說到痛風就不得不提到尿酸，這個物質其實是人體攝入的嘌呤代謝后產物，但一般情況下，90%的尿酸最終會被人體重吸收，10%經由尿液、汗液、糞便等形式代謝出體外。

而高尿酸的出現(xiàn)主要是因為體內尿酸平衡被打破，隨著尿酸含量不斷升高，痛風風險就來了。

隨著過量尿酸無處可去，就會慢慢形成的尿酸鹽晶體不斷沉積在身體各個組織或關節(jié)引起疼痛和腫脹癥狀，痛風也就出現(xiàn)了。

導致痛風的“元兇”是什么？

大家都知道，尿酸高的痛風的主要誘因，而尿酸的產生又和嘌呤含量有關。

于是人們就以為尿酸升高是攝入過多的高嘌呤食物。但實際上，飲食因素并沒有那么大。

嘌呤也有外源性和內源性兩種產生方式。

內源性就是由體內細胞核酸的氧化分解產生，占到整體嘌呤比例的80%左右，而外源性嘌呤就是通過飲食攝入，只占了整體嘌呤的20%。

但諷刺的是，盡管飲食占比這么少，但我國大部分高尿酸問題其實是吃出來的，與日常飲食密切相關。

網絡上瘋傳的“導致國人痛風患病數不斷升高的罪魁禍首：豆制品”，讓不少人對豆制品敬而遠之，但事實上，豆制品并不是導致痛風的唯一因素。

因為痛風的源頭是嘌呤，即便攝入的嘌呤再少，代謝不出去，也會導致痛風。

其次豆制品并不是高嘌呤食物，比如常見的豆?jié){，因為制作過程通過浸泡、加熱等步驟后，實際嘌呤含量只有63.1mg。

而且《中國高尿酸血癥與痛風診療指南》2019版中雖然沒有推薦但也沒有禁止食用，因此適量攝入豆制品是可以的。

藏在身邊的“嘌呤大戶”被揪出

痛風不僅影響我們的日常生活還會危害身體健康，因此預防痛風，減少飲食攝入嘌呤是關鍵，那么哪些食物會導致痛風？一起來看看吧。

? 這3種食物含嘌呤超乎你想象

1、動物內臟

像常見的家禽家畜的肝臟都是高嘌呤食物，其中以鵝肝408毫克嘌呤含量為首，依次遞減順序為熟鴨肝、雞肝、豬肝。

2、部分蔬菜

雖然大部分蔬菜嘌呤含量不高，但像蘆筍、豌豆苗、干香菇、蠶豆等食物，嘌呤含量可以高達500毫克/100克，比起肉類食物還要高。

3、甲殼類食物

比如帶殼的河鮮：大閘蟹、皮皮蝦、河蟹，以及牡蠣、蛤蜊、貽貝等食物平均嘌呤含量在150毫克/100克。

? 這4種“水”是痛風炸彈

1、含糖飲料和果汁

這些飲品中通常含有大量的果糖，多喝也會加尿酸水平，而且糖分的大量攝入還會增加胰島素抵抗，阻礙尿酸代謝速率。

2、酒類飲品

雖然這類飲品嘌呤含量不高，但過多攝入也會刺激尿酸水平上升，因此尿酸高的人最好少喝。

3、含糖咖啡

研究表示，咖啡含有的咖啡因被人體攝入后，會抑制尿酸生成，但現(xiàn)在很多市面上的咖啡都加入了糖和奶精，導致熱量迅速攀升，刺激血尿酸含量進一步提升。

4、骨頭湯等濃湯

這類湯往往脂肪含量非常高，過多攝入會導致油脂含量提升，超過代謝速率也會導致影響嘌呤代謝機制，進而誘發(fā)痛風風險。

因此日常飲食一定要注意好上述食物和飲品的攝入，避免飲食不良習慣增加痛風風險，此外培養(yǎng)良好的生活習慣，定期運動和規(guī)律作息對于尿酸水平調節(jié)也有一定益處。

圖源 深圳衛(wèi)健委

參考資料： [1]《第一批95后，已經開始痛風了……》.科普中國.2023-11-10. [2]《戒酒、戒飲料、戒動物內臟！高尿酸中國專家共識：這些高嘌呤食物勸你少吃！》 .健康時報.2023-07-14. [3]《想要控制好痛風，7類食物最好別再碰！5類可以放心吃！》.科普中國.2022-10-06.

-綜合自深圳衛(wèi)健委、丁香醫(yī)生-

圖片部分來源：深圳衛(wèi)健委

請勿二次轉載

轉載授權請聯(lián)系原作者

易簡傳媒為一家新三板掛牌公司(股票代碼:834498)，旗下新媒體微信粉絲2500萬+，講述各行業(yè)的精彩故事，歡迎大家關注以下賬號。