別再只盯著補鈣！8道家常菜補全長高 隱形營養素，吃對才是關鍵

很多家長都知道補鈣對孩子長高很重要，卻忽略了其他助力長高的隱形營養素。其實，通過合理的飲食搭配，一些家常菜就能為孩子補充全面的長高營養。下面就為大家介紹8道這樣的家常菜及其詳細做法。

一、蓮藕排骨湯

所需食材：排骨300克、蓮藕200克、紅棗5 - 6顆、枸杞10克、生姜1塊、鹽適量、料酒1勺。

步驟：

1. 排骨洗凈，剁成小段，放入清水中浸泡20分鐘，泡出血水后撈出瀝干。

2. 蓮藕去皮，洗凈后切成滾刀塊，放入清水中浸泡。

3. 紅棗和枸杞洗凈，生姜切片備用。

4. 鍋中加入適量清水，放入排骨段，大火燒開后撇去浮沫，撈出排骨段用清水沖洗干凈。

5. 鍋中重新加入適量清水，放入排骨段、姜片和料酒，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘。

6. 放入蓮藕塊和紅棗，繼續燉煮40 - 50分鐘，直到排骨和蓮藕都熟透。

7. 加入枸杞和適量鹽調味，再煮5 - 10分鐘即可。

二、蘿卜牛肉湯

所需食材

牛肉300克、白蘿卜1根、生姜1塊、大蔥1段、料酒1勺、鹽適量、胡椒粉少許、香菜適量。

步驟

1. 牛肉洗凈，切成大小均勻的塊，放入清水中浸泡30分鐘，泡出血水，期間換水2 - 3次。

2. 白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊；生姜切成片，大蔥切成段備用。

3. 鍋中加入適量清水，放入牛肉塊，大火煮開后撇去浮沫，撈出牛肉塊用清水沖洗干凈。

4. 另起鍋，鍋中加入適量清水，放入牛肉塊、姜片、蔥段和料酒，大火煮開后轉小火燉煮1.5 - 2小時。

5. 當牛肉燉煮至七八成熟時，放入白蘿卜塊繼續燉煮。

6. 燉煮至白蘿卜透明、牛肉軟爛時，加入適量鹽和胡椒粉調味。

7. 最后撒上香菜即可出鍋。

三、孜然辣炒魷魚須

食材準備：魷魚須、蒜末、蔥花、孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻、生抽、蠔油、料酒、老抽、白糖

制作步驟：

1. 魷魚須洗凈，鍋中燒水，水開后下鍋焯燙一分鐘左右，看到卷曲即可撈出，瀝干水分備用。

2. 準備燒烤風味的干料：將孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻混合在一個小碗里，香味會更復合。

3. 熱鍋涼油，先下蒜末爆香，接著倒入焯好的魷魚須，大火快速翻炒兩三分鐘，炒干表面水汽。

4. 淋入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、少許老抽和白糖調味上色，翻炒均勻后，撒入準備好的干料和蔥花，炒勻即可出鍋，香辣過癮，仿佛在吃鐵板燒。

四、黑椒口蘑滑雞片

食材準備：雞胸肉、口蘑、蒜、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蠔油

制作步驟：

1. 雞胸肉切片，加料酒、生抽、淀粉和黑胡椒抓勻，腌制20分鐘使其嫩滑入味。

2. 熱鍋涼油，下雞片滑炒至變色熟透后盛出，保證肉質鮮嫩不柴。

3. 鍋內留底油，爆香蒜末，下入口蘑片翻炒，炒到口蘑變軟并滲出鮮美湯汁。

4. 將雞片倒回鍋中，加一勺生抽、一勺蠔油和少許黑胡椒粉，快速翻炒均勻即可，鮮嫩可口，營養十足。

五、紅燒元寶蝦

食材清單

鮮活大蝦：500克、生姜：3片、大蒜：3瓣、蔥：1根、生抽：2勺、老抽：半勺、料酒：1勺、冰糖：5顆

制作步驟

1. 大蝦處理干凈后，用廚房紙吸干表面水分，備用。

2. 熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、蔥段爆香。放入大蝦，大火快速翻炒至蝦身變紅彎曲。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均勻，讓每只蝦都裹上醬汁。

4. 加少許清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮2分鐘，讓蝦充分入味。打開鍋蓋，大火收汁，加少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

六、豆芽炒肉

食材清單：

豬瘦肉150克（切絲），綠豆芽300克，韭菜一小把（切段，增香利器），蒜末1勺，干辣椒2個（剪段，可選），生抽2勺，蠔油半勺，香醋幾滴（點睛之筆），鹽和油適量。

制作過程：

1. 前期準備：豬肉絲用半勺生抽和一點點淀粉抓勻。豆芽洗凈瀝干水分，一定要瀝干哦，不然下鍋會出很多水。

2. 先炒肉絲：鍋燒熱倒油，油溫五成熱時下肉絲，滑炒到完全變色后盛出備用。

3. 爆香調料：用鍋里剩下的底油（如果不夠可以再加點），爆香蒜末和干辣椒段，香味一出，立刻進入下一步。

4. 大火快炒：火力開到最大！倒入豆芽和韭菜段，快速翻炒大約1分鐘。看到豆芽稍微變軟，立刻倒入炒好的肉絲。加1勺半生抽、半勺蠔油、適量鹽，沿著鍋邊淋入幾滴香醋（醋遇熱會揮發，只留香氣不留酸味），再快速翻炒半分鐘，馬上出鍋！全程保持猛火，速度要快。

七、糯米珍珠肉丸

【備料】

糯米150克、梅花豬肉餡150克、胡蘿卜、山藥、玉米淀粉1勺、素蠔油1勺、食用油適量

【步驟】

糯米洗凈，提前用清水浸泡過夜，撈出瀝干。胡蘿卜、山藥去皮切成碎末。

肉餡中加入胡蘿卜碎、山藥碎、1勺玉米淀粉、1勺素蠔油與少許食用油，順同一方向攪打上勁。

取適量肉餡團成均勻大小的丸子（約6個），放入糯米中滾動，使其表面均勻裹滿糯米。

蒸屜內墊上胡蘿卜片，放好糯米丸子，水沸后上鍋，中火蒸30分鐘。

出鍋后用蔥花和胡蘿卜丁稍作點綴即可。

八、糖醋排骨

食材：排骨、蔥姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、醋、鹽。

做法：

1. 排骨冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，焯水撈出。

2. 鍋中少許油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入排骨翻炒上色。

3. 加入生抽、老抽調味，加沒過排骨的水，大火燒開后轉小火慢燉30 - 40分鐘。

4. 加入適量醋和鹽，大火收汁即可。

這8道家常菜做法簡單，營養豐富，能為孩子補充多種長高所需的隱形營養素。家長們不妨經常做給孩子吃，讓孩子在享受美食的同時，健康快樂地成長。