說真的,誰能想到,堂堂西貝也有要靠“救命錢”續(xù)命的一天?
就在剛剛過去的1月21日,一紙工商變更,把西貝的“生死時速”攤在了聚光燈下——
西貝,A輪融資到賬!
你沒看錯,那個曾經(jīng)豪言“永不上市”、極度抗拒資本的賈國龍,這回不得不揮淚割肉、出讓股份。
在預(yù)制菜輿論風(fēng)波與門店調(diào)整背景下,西貝餐飲集團(tuán)于20日完成A輪融資,投資方包括臺州新榮泰投資、呼和浩特市集體共創(chuàng)企業(yè)管理中心等,具體金額未披露。
此次融資使西貝注冊資本從8990.29萬元增至10168.01萬元,增幅13.1%,股東結(jié)構(gòu)同步調(diào)整。
值得注意的是,新投資方中臺州新榮泰投資由新榮記創(chuàng)始人張勇控制,其高端餐飲經(jīng)驗或助力西貝應(yīng)對品控挑戰(zhàn);另一投資方杭州舟軒股權(quán)投資則由前阿里合伙人胡曉明主導(dǎo)。
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這不是一場普通的融資,這是風(fēng)暴中心的自救,是賈國龍屈服于現(xiàn)實的無奈。
01
從“現(xiàn)做現(xiàn)賣”到“預(yù)制菜風(fēng)暴”:
西貝的至暗時刻
說起西貝,很多人第一印象就是——那家“服務(wù)員都愛笑”的莜面餐廳。
開遍全國300多家門店,主打西北味道,靠著“現(xiàn)做現(xiàn)賣”的好口碑,賈國龍把家鄉(xiāng)的莜面賣成了“高端雜糧”。
可誰能想到,2025年秋天,一場突如其來的“預(yù)制菜風(fēng)暴”,把西貝推上了風(fēng)口浪尖。
起因很簡單——羅永浩機(jī)場點了頓西貝,發(fā)了條微博:
“滿桌預(yù)制菜,價格高得離譜!”
一夜之間,#羅永浩吐槽西貝全是預(yù)制菜#直接爆了熱搜。
網(wǎng)友們跟風(fēng)爆料、媒體添油加醋,西貝的招牌一下子成了眾矢之的。
賈國龍本想硬剛,結(jié)果越描越黑。
什么“全國門店開放后廚”“羅永浩菜單”……這些操作在互聯(lián)網(wǎng)狂歡面前,統(tǒng)統(tǒng)變成了笑柄。
最致命的,是信任坍塌。
你說你不賣預(yù)制菜,網(wǎng)友翻出你去年的采訪視頻,直接打臉。你說你堅持現(xiàn)做現(xiàn)賣,網(wǎng)友曬出中央廚房的“半成品”包裝。
你想自證清白,直播間里廚師沒戴口罩、手上戴著手鏈,網(wǎng)友一頓群嘲。
短短三天,全國門店日營業(yè)額連續(xù)暴跌三成。
對于凈利潤本就薄如紙的餐飲業(yè),這簡直是血崩!
賈國龍在鏡頭前流淚:“我連續(xù)40天靠安眠藥入睡。”這句話里有倔強(qiáng),也有無奈。
所有人都看得出來,這次的風(fēng)暴,真把西貝打趴下了。
02
“家長制”崩塌,西貝不得不低頭
其實,這不是西貝第一次遇到危機(jī)。
2010年前后,西貝第一次引入外部資本,拿了金橋資本的錢;2020年疫情,賈國龍一度公開“哭窮”,說“貸款發(fā)工資撐不過3個月”,最終拿到了浦發(fā)銀行4.3億元授信。
但和這次比,前幾次都是小打小鬧。因為無論怎么折騰,西貝的控制權(quán)一直牢牢抓在賈國龍手里。他是西貝的靈魂,也是西貝的絕對控制者。
“現(xiàn)在沒有人能約束我。”這是賈國龍之前的原話。
他要的是那種——
“你給我錢,但別管我怎么花。你信我,我就能把公司做大;你不信,那請你走人。”
為了這份絕對話語權(quán),賈國龍錯過了無數(shù)輪資本風(fēng)口。
海底撈、呷哺呷哺、九毛九都在資本市場上風(fēng)生水起,西貝卻始終靠自己悶頭賺錢。
可這一次,現(xiàn)實把他按在地上摩擦。
預(yù)制菜風(fēng)波之后,西貝的現(xiàn)金流幾乎斷裂——大規(guī)模閉店、巨額虧損、員工裁員……西貝宣布全國關(guān)店102家,占門店總數(shù)近三成,4000名員工下崗。
這不是轉(zhuǎn)型,是斷臂求生。
就連人民日報都三天連發(fā)評論,先后提到:網(wǎng)絡(luò)輿論環(huán)境不能成為企業(yè)發(fā)展的短板;危機(jī)面前,坦誠是最好的公關(guān)等。賈國龍回應(yīng)一定對照學(xué)習(xí)、反思、改進(jìn)。
但市場的殘酷,不會因為同情就放你一馬。
就這樣,那個“賈國龍一個人的西貝”,在2026年1月,畫上了句號。
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03
救命錢到賬,代價是“失去自己”
這輪A輪融資,投資方里不乏熟人和大佬。
新榮記張勇,中國黑珍珠餐飲界的“摘星狂人”,和賈國龍是老朋友,親自下場投資;
胡曉明,前螞蟻集團(tuán)CEO,現(xiàn)任一米八農(nóng)業(yè)科技董事長,西貝和他合作大黃魚套餐,投了大頭;
還有各種地方資本、產(chǎn)業(yè)基金。
但你以為這些資本是來做公益的嗎?別天真了。
這輪融資,注冊資本從8990萬元漲到1.01億元,增幅13.1%。
賈國龍和太太張麗平的股份,從85%稀釋到26.16%。控股權(quán)還在,但“絕對控制”沒了。
更關(guān)鍵的是,這輪融資背后極有可能有對賭協(xié)議——市值做不到、業(yè)績完不成,得回購、賠償、繼續(xù)稀釋。
說白了,這是救命錢,但也是帶著枷鎖的手銬。
從此以后,西貝再也不是“賈國龍一個人的西貝”,而是資本和管理層博弈下的產(chǎn)物。
這輪錢,能不能救西貝?說實話,沒有人敢打包票。
一邊是品牌信任還沒修復(fù),預(yù)制菜陰影還在;一邊是大規(guī)模裁員、關(guān)店,團(tuán)隊士氣低落;
資本進(jìn)場后,如何平衡利潤、口碑和擴(kuò)張節(jié)奏,考驗的不只是經(jīng)營能力,更是妥協(xié)與堅守。
賈國龍說過:“顧客虐我千百遍,我待顧客如初戀。”可這一次,資本和市場一起把他“虐”到谷底。
“永不上市”的旗幟倒了,“家長制”的王國崩塌了,西貝能不能靠這筆救命錢活下來,沒人知道。
風(fēng)暴中的西貝,迎來救命錢。但這是新生的開始,還是宿命的終章?
讓我們拭目以待。
參考資料:《虧損5億元后,西貝完成新融資:老朋友新榮記張勇、阿里前合伙人胡曉明“火線救援”!賈國龍曾談及理想的投資人:給錢,相信我》
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