春節(jié)將至,“刨豬湯”壩壩宴在各地持續(xù)走紅,成為年末社交新熱潮。在吸引大量網(wǎng)友關(guān)注的同時(shí),壩壩宴的食品安全風(fēng)險(xiǎn)也同步升高,成為基層食品安全監(jiān)管的新焦點(diǎn)。
面對(duì)新興的“網(wǎng)紅+壩壩宴”模式,四川省南充市西充縣市場(chǎng)監(jiān)管局以開展“春雷行動(dòng)2026”為契機(jī),秉持“防范在前、服務(wù)在前、監(jiān)管在前”的理念,迅速組織執(zhí)法力量,對(duì)“刨豬湯”壩壩宴活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督檢查。
![]()
執(zhí)法人員緊盯食材來源,重點(diǎn)核查壩壩宴豬肉等主要食材的采購渠道,詳細(xì)查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等票證,查看是否有發(fā)芽土豆、生鮮黃花等高危食材;嚴(yán)查加工過程,對(duì)宴席加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、原料與成品存放、刀具案板生熟分開等情況進(jìn)行檢查,督促操作人員規(guī)范加工行為、持有效健康證明上崗,嚴(yán)防交叉污染。
要求明確活動(dòng)主辦方及承辦方作為食品安全第一責(zé)任人,必須切實(shí)履行主體責(zé)任,嚴(yán)格遵守農(nóng)村集體聚餐食品安全管理的相關(guān)規(guī)定,提前向所在地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食安辦及市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)備宴席規(guī)模、時(shí)間、地點(diǎn)等關(guān)鍵信息;提前做好應(yīng)急準(zhǔn)備,一旦發(fā)生疑似食品安全事故,須立即報(bào)告并妥善處置。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分環(huán)節(jié)衛(wèi)生細(xì)節(jié)不到位的問題,執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出整改意見,并指導(dǎo)主辦方及承辦廚師立即落實(shí)。
![]()
同時(shí),執(zhí)法人員通過發(fā)放宣傳手冊(cè)、群發(fā)通知等方式,加強(qiáng)宣傳引導(dǎo),督促舉辦方加強(qiáng)承辦廚師篩選,選擇熟悉本地食品安全要求、口碑好、有經(jīng)驗(yàn)的“持證”鄉(xiāng)廚團(tuán)隊(duì)。督促承辦廚師強(qiáng)化責(zé)任意識(shí),嚴(yán)格遵守餐飲服務(wù)操作規(guī)范,確保食材新鮮、加工徹底、生熟分開、餐具潔凈。同時(shí),提醒廣大群眾要增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí),注意觀察食材新鮮度、加工環(huán)境衛(wèi)生狀況,若發(fā)現(xiàn)食品安全問題,可撥打12315投訴舉報(bào)。
下一步,西充縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)群體性聚餐活動(dòng)的監(jiān)管力度,常態(tài)化開展食品安全檢查,嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為,有效遏制食品安全事故發(fā)生,努力打造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。(楊粵棋)
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.