Cell子刊：多吃這種氨基酸，竟能增強腎臟清除炎癥，抵抗感染帶來的傷害

題圖 | Pixabay

撰文 | 宋文法

免疫系統在抵御病原體或受傷時，會產生炎癥，適當的炎癥可以抵御病原體、促進愈合，但過度的炎癥反應會引發組織損傷，甚至死亡。因此，如何在不削弱抗感染能力的前提下，降低免疫損傷，即清除已產生的細胞因子，是感染免疫學的重要難題。

蛋氨酸（Met，又叫甲硫氨酸），是一種人體必需的氨基酸，人類必須要從飲食中獲取，其廣泛存在于肉類、乳制品、魚類中，對生長發育、肌肉修復和合成以及抗氧化作用等方面起著重要作用。

2026年1月22日，美國索爾克生物研究所在"Cell Metabolism"期刊上發表了一篇題為" Dietary methionine mitigates immune-mediated damage by enhancing renal clearance of cytokines "的研究論文。

研究顯示，飲食補充蛋氨酸，可通過增強腎臟對炎癥細胞因子的清除能力，促進炎癥細胞因子的尿液排泄，從而顯著減輕感染引起的系統性免疫損傷，降低死亡風險。揭示了腎臟在感染后主動清除炎癥因子的關鍵作用。

圖：論文截圖

在這項最新研究中，研究人員利用假結核耶爾森菌感染小鼠創建了炎癥模型，分析了膳食補充蛋氨酸對細菌感染導致的死亡率、厭食、血腦屏障破壞等影響，并揭示了腎臟在感染后健康恢復過程中的作用。

結果發現，飲食補充蛋氨酸可顯著降低感染小鼠的死亡率，同時避免體重下降、厭食等感染相關癥狀，重要的是，這種保護效應并不依賴于增強殺菌能力，不影響機體對病原體的清除能力。

與之相反，蛋氨酸缺乏則加劇感染導致的體重下降、厭食和血腦屏障功能障礙。

進一步研究發現，蛋氨酸通過其代謝物S-腺苷蛋氨酸（SAM），激活腎臟中mTORC1信號通路，促進腎臟功能增強，并增強腎小球濾過功能，能有效將血液中的促炎細胞因子（如TNF-α、IL-6、IL-1β）通過尿液排出，避免其在體內累積，從而降低系統性炎癥反應。

此外，研究還發現，直接注射蛋氨酸代謝物SAM，可模擬蛋氨酸的保護效果，而抑制SAM合成或阻斷mTORC1通路，則保護效應消失，證實了SAM是蛋氨酸發揮免疫調節功能的核心物質。

圖：論文截圖

重要的是，在大腸桿菌敗血癥模型、急性腎損傷模型中，蛋氨酸的保護作用同樣有效，表明蛋氨酸的抗炎保護作用具有廣譜性。

研究人員指出，這項研究首次發現，腎臟不僅是排泄器官，更在感染期間調控炎癥，而蛋氨酸作為一種膳食營養素，竟能調控腎臟主動清除炎癥，為感染患者提供了可干預的營養調控方案。

研究團隊強調，未來將進一步探索蛋氨酸在人類感染性疾病中的作用，并研發針對蛋氨酸/SAM通路的營養干預方案或藥物，以抵抗感染帶來的組織損傷與死亡風險。

綜上，這項研究首次揭示了腎臟在感染期間通過代謝重編程，參與系統性免疫調控的新作用，為臨床干預感染導致的相關損傷提供了潛在的干預方案，通過調控蛋氨酸/SAM通路，或可抵抗感染帶來的損傷。

參考文獻：

https://doi.org/10.1016/j.cmet.2025.12.011

聲明：本文僅做學術分享，不構成任何建議。

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