逆風砸錢救西貝，原來他才是賈國龍的真兄弟！

逆風砸錢救西貝，原來他才是賈國龍的真兄弟！

當西貝被全網罵“又貴又難吃”，一口氣關掉上百家店，眼看就要徹底涼涼的時候，新榮記掌門人張勇卻拿著真金白銀入股了。一個是眼里揉不得半點沙子的“中餐愛馬仕”，一個是深陷爭議的預制菜巨頭，這倆人湊在一起，到底是張勇的一時意氣，還是他看到了別人看不到的百億商機？這背后，其實是一場充滿野心和爭議的豪賭。

時間回到2025年9月，在此之前，西貝連續10年銷售額穩定在50億元以上，2023年營業額更是突破60億，在餐飲業算得上亮眼成績。連老板賈國龍都意氣風發，喊出了2026年港股上市的口號。

可誰能想到，羅永浩一條吐槽西貝高價預制菜的微博，讓一切成了空話。羅永浩與賈國龍的輪番對峙，讓一場普通消費糾紛逐漸發酵成品牌信任危機。在消費者“花大錢吃預制菜”的憤怒聲中，賈國龍的態度發生了史詩級反轉——從強硬否認、威脅起訴，到最終彎腰道歉，硬是把多年經營贏來的好牌打得稀爛。

截至2026年初，西貝關閉了全國102家門店，連續虧損超5億元，半只腳踏進了鬼門關，站在了落魄的邊緣。

然而，當所有人都在唱衰西貝，直言“這次要涼透了”的時候，張勇卻帶著449萬真金白銀入股西貝，逆勢出手相救。

你可能會問，張勇是誰？

吃貨朋友們大概率不陌生，他正是“中餐天花板”新榮記的掌門人。網上搜索這家店，連“窮鬼套餐”都要598元，人均消費輕松破千。張勇不是廚師，卻比廚師更懂食材；他不盲目擴張連鎖，卻成了中國餐飲界的“米其林收割機”。

在餐飲這個恨不得一年開數百家店的圈子里，張勇是個十足的異類：別人求快，他偏求慢；別人求量，他只求質。月薪10萬的米其林大廚、提前一個月的預約門檻、人均四位數的消費，都是新榮記的標配。

從1995年成立到現在，新榮記走過了30年，卻只留下17家門店——在動輒幾千家門店的餐飲行業里，新榮記和它的老板一樣，顯得格外“另類”。但就是這十幾家店，截至2024年狂攬79顆米其林星，硬生生把中國菜端上了世界頂級餐桌。

這位“米其林大王”，既懂食材的極致講究，也信奉“寧可錯過，絕不做錯”的經營哲學。為了一口鮮甜的東星斑，他能包車來回8小時奔波；為了優化餐廳的音響效果，他能把裝好的天花板砸了重做。在他眼里，餐廳不是單純賺錢的機器，而是一件需要精雕細琢的藝術品。

可就是這樣一個追求極致的“餐飲藝術家”，為什么要伸手去救一個陷入大眾信任危機的預制菜巨頭？

實際上，這背后藏著他身為企業家的野心與豪賭。

首先，他賭的是人。在餐飲圈，張勇和賈國龍是兩個極端，卻也是一對惺惺相惜的好朋友。早在2022年，賈國龍就半開玩笑地形容過兩人的關系：“他負責頂天立地，我負責鋪天蓋地。”這句話的背后，是中國餐飲人的兩種極致追求——張勇的“頂天立地”，是拉高中餐的品質上限；賈國龍的“鋪天蓋地”，是讓中餐走進千家萬戶。因此，張勇這次出手，很大程度上是看中了賈國龍這個人。在賈國龍最落魄的時候，這筆投資更是一份沉甸甸的信任背書，他用行動告訴對方：“兄弟，別怕，有我在。” 江湖義氣，有時候比錢更貴重。

但別忘了，張勇不僅是“藝術家”，更是精明的商人——商人重義，更重利。他真正看中的，是西貝那副“爛攤子”底下依然厚實的家底。盡管關閉了上百家店，但西貝鋪天蓋地的門店網絡和成熟的供應鏈體系，仍是餐飲界最厚重的資產之一。完善的中央廚房、覆蓋全國的門店布局、幾萬名訓練有素的員工，這些都有機會讓新榮記實現更上一層樓的突破。

聽到這兒，你或許會覺得張勇對待兄弟不該如此“圓滑”，但細想便知：工商變更流程需要幾周時間，如今張勇入局西貝的消息才傳開，說明早在這之前，投資意向就已敲定。這根本不是一時沖動，而是一場蓄謀已久的布局——用米其林的頂級標準，盤活西貝的下沉市場。不得不說，張勇的算盤打得實在精妙。

可他似乎忘了，西貝最致命的傷，是顧客的信任崩塌。賈國龍那句“顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀”的調侃，至今還在很多人耳邊回響。張勇的投資，究竟能挽回西貝的品牌形象嗎？

這筆投資，到底是餐飲宗師的神來之筆，還是注定血本無歸的情懷之舉？你覺得這對“頂天立地+鋪天蓋地”的真兄弟組合，能讓西貝逆風翻盤嗎？評論區一起聊聊唄！