逆風砸錢救西貝,原來他才是賈國龍的真兄弟!
當西貝被全網罵“又貴又難吃”,一口氣關掉上百家店,眼看就要徹底涼涼的時候,新榮記掌門人張勇卻拿著真金白銀入股了。一個是眼里揉不得半點沙子的“中餐愛馬仕”,一個是深陷爭議的預制菜巨頭,這倆人湊在一起,到底是張勇的一時意氣,還是他看到了別人看不到的百億商機?這背后,其實是一場充滿野心和爭議的豪賭。
時間回到2025年9月,在此之前,西貝連續10年銷售額穩定在50億元以上,2023年營業額更是突破60億,在餐飲業算得上亮眼成績。連老板賈國龍都意氣風發,喊出了2026年港股上市的口號。
可誰能想到,羅永浩一條吐槽西貝高價預制菜的微博,讓一切成了空話。羅永浩與賈國龍的輪番對峙,讓一場普通消費糾紛逐漸發酵成品牌信任危機。在消費者“花大錢吃預制菜”的憤怒聲中,賈國龍的態度發生了史詩級反轉——從強硬否認、威脅起訴,到最終彎腰道歉,硬是把多年經營贏來的好牌打得稀爛。
截至2026年初,西貝關閉了全國102家門店,連續虧損超5億元,半只腳踏進了鬼門關,站在了落魄的邊緣。
然而,當所有人都在唱衰西貝,直言“這次要涼透了”的時候,張勇卻帶著449萬真金白銀入股西貝,逆勢出手相救。
你可能會問,張勇是誰?
吃貨朋友們大概率不陌生,他正是“中餐天花板”新榮記的掌門人。網上搜索這家店,連“窮鬼套餐”都要598元,人均消費輕松破千。張勇不是廚師,卻比廚師更懂食材;他不盲目擴張連鎖,卻成了中國餐飲界的“米其林收割機”。
在餐飲這個恨不得一年開數百家店的圈子里,張勇是個十足的異類:別人求快,他偏求慢;別人求量,他只求質。月薪10萬的米其林大廚、提前一個月的預約門檻、人均四位數的消費,都是新榮記的標配。
從1995年成立到現在,新榮記走過了30年,卻只留下17家門店——在動輒幾千家門店的餐飲行業里,新榮記和它的老板一樣,顯得格外“另類”。但就是這十幾家店,截至2024年狂攬79顆米其林星,硬生生把中國菜端上了世界頂級餐桌。
這位“米其林大王”,既懂食材的極致講究,也信奉“寧可錯過,絕不做錯”的經營哲學。為了一口鮮甜的東星斑,他能包車來回8小時奔波;為了優化餐廳的音響效果,他能把裝好的天花板砸了重做。在他眼里,餐廳不是單純賺錢的機器,而是一件需要精雕細琢的藝術品。
可就是這樣一個追求極致的“餐飲藝術家”,為什么要伸手去救一個陷入大眾信任危機的預制菜巨頭?
實際上,這背后藏著他身為企業家的野心與豪賭。
首先,他賭的是人。在餐飲圈,張勇和賈國龍是兩個極端,卻也是一對惺惺相惜的好朋友。早在2022年,賈國龍就半開玩笑地形容過兩人的關系:“他負責頂天立地,我負責鋪天蓋地。”這句話的背后,是中國餐飲人的兩種極致追求——張勇的“頂天立地”,是拉高中餐的品質上限;賈國龍的“鋪天蓋地”,是讓中餐走進千家萬戶。因此,張勇這次出手,很大程度上是看中了賈國龍這個人。在賈國龍最落魄的時候,這筆投資更是一份沉甸甸的信任背書,他用行動告訴對方:“兄弟,別怕,有我在。” 江湖義氣,有時候比錢更貴重。
但別忘了,張勇不僅是“藝術家”,更是精明的商人——商人重義,更重利。他真正看中的,是西貝那副“爛攤子”底下依然厚實的家底。盡管關閉了上百家店,但西貝鋪天蓋地的門店網絡和成熟的供應鏈體系,仍是餐飲界最厚重的資產之一。完善的中央廚房、覆蓋全國的門店布局、幾萬名訓練有素的員工,這些都有機會讓新榮記實現更上一層樓的突破。
聽到這兒,你或許會覺得張勇對待兄弟不該如此“圓滑”,但細想便知:工商變更流程需要幾周時間,如今張勇入局西貝的消息才傳開,說明早在這之前,投資意向就已敲定。這根本不是一時沖動,而是一場蓄謀已久的布局——用米其林的頂級標準,盤活西貝的下沉市場。不得不說,張勇的算盤打得實在精妙。
可他似乎忘了,西貝最致命的傷,是顧客的信任崩塌。賈國龍那句“顧客虐我千百遍,我待顧客如初戀”的調侃,至今還在很多人耳邊回響。張勇的投資,究竟能挽回西貝的品牌形象嗎?
這筆投資,到底是餐飲宗師的神來之筆,還是注定血本無歸的情懷之舉?你覺得這對“頂天立地+鋪天蓋地”的真兄弟組合,能讓西貝逆風翻盤嗎?評論區一起聊聊唄!
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