不止“蘇超”,還有“蘇味”
繼宿遷、徐州、連云港三地“廚神”
在項(xiàng)王故里上演“楚漢山海”對(duì)決后
徐州美食“朋友圈”再次擴(kuò)容
今天
徐州向蘇皖魯豫四省十城發(fā)出熱氣騰騰的邀請(qǐng)
“我是廚神”“雞”祥天下主題賽
在彭城七里飲食文化博物館廣場(chǎng)火熱開賽
![]()
![]()
本次大賽由江蘇省商務(wù)廳
江蘇廣播電視總臺(tái)、徐州市人民政府指導(dǎo)
徐州市商務(wù)局、云龍區(qū)人民政府主辦
徐州市文旅集團(tuán)和徐州市烹飪協(xié)會(huì)承辦
是“江蘇味道”冬季美食推廣季的重頭戲
40支“廚神”隊(duì)伍齊聚彭城
以“雞”會(huì)友、以“羊”提鮮
上演了一場(chǎng)舌尖上的“淮海論劍”
![]()
上午9點(diǎn)半,隨著裁判一聲令下,飲食文化博物館廣場(chǎng)瞬間變身火熱賽場(chǎng),十口炒鍋同時(shí)騰起火焰。首輪是徐州本土酒店大廚的“王牌對(duì)決”。碼菜、起鍋、開火……一系列動(dòng)作行云流水,一只只雞和羊在他們手中被演繹出萬千風(fēng)味。
![]()
![]()
“我們堅(jiān)持用本地散養(yǎng)小公雞,肉質(zhì)緊實(shí),味道濃郁。今天過來,就想和徐州的大廚以及兄弟城市的同行好好交流學(xué)習(xí)一下,讓更多人愛上咱徐州美食。”只見來自小兩口地鍋雞的主廚將面餅嫻熟地貼在鍋邊,面餅瞬間吸收濃郁的湯汁,散發(fā)出誘人的香氣。
一旁,盧太太民間菜的廚師則創(chuàng)新性地將雞胸肉做成宮保雞球,不似徐州菜的咸辣,而是酸甜可口、軟糯Q彈,再撒上花瓣,搭配精致的擺盤,引來不少市民圍觀拍照。
![]()
隨后,來自徐州各縣區(qū)的廚師們?cè)凇暗胤斤L(fēng)味擂臺(tái)”上,展現(xiàn)出根植于本土的烹飪智慧。從邳州的“雞祥三寶”、睢寧的“金甲雄雞燴乾坤”到豐縣的“羊芹細(xì)”……每一道菜都各具特色、亮點(diǎn)滿滿,可謂難分伯仲。
![]()
![]()
第三輪蘇皖魯豫十城名廚的“跨省風(fēng)云會(huì)戰(zhàn)”更將比賽推向高潮。山東棗莊的辣子雞以猛火快炒、鮮辣勁爆著稱,翻炒間辛香的鍋氣升騰四溢,吸引全場(chǎng)目光。臨沂炒雞則醬香濃郁,盡顯魯菜的醇厚扎實(shí)。來自河南商丘的傳統(tǒng)布袋雞造型別致,江蘇宿遷的“鴻運(yùn)當(dāng)頭”色澤紅亮、寓意吉祥,安徽淮北的八寶葫蘆雞更是工序繁復(fù),展現(xiàn)了皖北菜的精細(xì)功底。
![]()
![]()
最令人驚喜的是第四輪民間高手的“黑馬突圍賽”。來自民間的烹飪愛好者走上專業(yè)賽場(chǎng),秀出家傳絕活或創(chuàng)意私房菜。有的帶上獨(dú)家“老徐州燉雞”秘方參賽,有的將靈芝、鹿茸菇放入鍋中、與雞同燉,一個(gè)個(gè)鐫刻著“媽媽味道”的拿手菜味道鮮美、營養(yǎng)健康,贏得評(píng)委的一致認(rèn)可。
![]()
經(jīng)過四輪激烈比拼,勝出的“廚神”們已集結(jié)完畢,他們將代表徐州出征全省“我是廚神”美食嘉年華。這支剛剛誕生的“徐州廚神戰(zhàn)隊(duì)”,將帶著從彭城千年灶火中傳承的技藝,與賽場(chǎng)上學(xué)到的四省融合智慧,走向更廣闊的舞臺(tái)。
![]()
![]()
當(dāng)然,今天每一位站上灶臺(tái)的參賽者都是贏家。他們用鍋鏟詮釋了風(fēng)味的無限可能,用匠心守護(hù)著家鄉(xiāng)的文化故事。賽后,所有參賽選手都獲得了大賽頒發(fā)的榮譽(yù)證書,這不僅是一份認(rèn)可,更是他們?cè)谶@座“淮海美味會(huì)客廳”里,共同書寫了一頁精彩故事的見證。
![]()
![]()
睢寧的王集香腸、賈汪的火腿、銅山的金絲馓子……賽場(chǎng)旁,匯聚50余家特色美食企業(yè)的“百縣千味”美食市集同步開市,為市民與游客帶來一場(chǎng)融合非遺、老字號(hào)和地方特色的味覺文化體驗(yàn)。
這份對(duì)地道風(fēng)味的呈現(xiàn)與追求,其實(shí)早有鋪墊。據(jù)了解,早在“雞”祥天下主題賽啟動(dòng)之前,我市開展了一場(chǎng)貫穿線上線下的美食總動(dòng)員—“品味徐州·漢風(fēng)競(jìng)秀” 系列活動(dòng),通過 “匠星爭(zhēng)鋒”“匠味爭(zhēng)鮮”“匠府爭(zhēng)輝”三個(gè)單元,配合“百縣千味”美食推薦,全方位展示徐州美食的魅力,也把“養(yǎng)生之源 食上徐州”這張名片擦得更亮。
![]()
![]()
現(xiàn)場(chǎng), 大賽組委會(huì)分別對(duì)此次活動(dòng)獲獎(jiǎng)廚師和推薦飯店進(jìn)行了證書頒發(fā)和授牌。
![]()
![]()
灶臺(tái)之內(nèi),比的是手藝;灶臺(tái)之外,傳的是文化。作為彭祖故里和中華飲食文化的重要發(fā)源地,大賽特別呈現(xiàn)的一道“彭祖養(yǎng)生菜”,汲取了彭祖“藥食同源”的養(yǎng)生精髓,匯聚彭祖雉羹、羊方藏魚等八道傳統(tǒng)名饌,工藝考究、韻味悠長,讓市民游客在體驗(yàn)區(qū)內(nèi)近距離感受穿越數(shù)千年的養(yǎng)生飲食文化魅力。
![]()
見證四省廚神爭(zhēng)霸,品味彭祖養(yǎng)生至味,暢逛百縣千味市集。活動(dòng)中,20位網(wǎng)絡(luò)達(dá)人及美食博主各顯神通,通過多個(gè)平臺(tái)全程直播,帶領(lǐng)線上觀眾“云逛”熱鬧市集、“云品”競(jìng)技佳肴,在實(shí)時(shí)互動(dòng)中探尋徐州味道、傳播飲食文化、點(diǎn)燃冬日消費(fèi)。
爐火漸熄,香氣未散
這場(chǎng)“雞”祥天下主題賽
不僅是一場(chǎng)味蕾的狂歡
更是一次文化的交融
從四省名廚的技藝切磋到
民間高手的創(chuàng)意迸發(fā)
從千年養(yǎng)生菜的底蘊(yùn)到現(xiàn)代美食市集的活力
徐州正以美食為紐帶
向“朋友圈”展示著一座城市的文化自信與消費(fèi)活力
徐州廣電編輯 | 黃雨桐
一審 | 姚亮
二審 | 朱宸昕
三審 | 張清
![]()
轉(zhuǎn)發(fā)+在看,告訴身邊人↓↓↓
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.