大量上市！一殺菌、二驅寒、三促消化、四強免疫，鮮嫩營養又便宜

大量上市！一殺菌、二驅寒、三促消化、四強免疫，中老年使勁吃，鮮嫩營養又便宜！

導讀：很多人以為今年是個暖冬，然而一到四九，老天爺就給了一個下馬威，全國大部分地區出現了大降溫，同時還伴隨著凍雨和暴雨，在接下來的五九六九，還會有一次寒潮，所以今年還是一個寒冬。在寒冬，大家一定要養好身體，如果沒有把身體養好，等開春后，不僅會經常生病，而且精氣神也不會很好。而在一年最冷的這個階段，千萬不要受涼，同時在日常飲食中，多吃一些應季對身體好的食物。比如在每年寒冬，有一種蔬菜特別適合中老年使勁吃，它就是有著蔬菜之王美譽的“大蒜苗”。

大蒜苗是一種喜寒的蔬菜，天氣越嚴寒，大蒜葉長的越粗越香，吃著越嫩，特別是每年1-2月份，是最適合吃大蒜葉的。因為這個時間段是全年最冷的食物，而大蒜苗是一種溫熱性蔬菜，適當吃一些大蒜葉，可以驅趕體內的寒氣。同時科學家研究發現，大蒜葉中含有豐富的“大蒜素、粗纖維、多種礦物質元素和多種維生素”，含有的大蒜葉可以殺菌，含有的粗纖維可以促消化，含有的多種礦物質元素和多種維生素可以強免疫力，而且今年的大蒜苗還不貴，很好看的大蒜葉賣3-4元1斤，買上1斤，完全可以炒上一盤。

很多人吃大蒜苗都是搭配配料，或者和臘肉臘腸一起炒著吃，今天我就分享一種新吃法給大家，那就是用牛肉丸炒大蒜葉，炒好的大蒜葉又香又嫩又下飯，不知道做什么菜給家人吃時，一定要把這道菜做給家人吃，接下來我就把牛肉丸炒大蒜葉的詳細做法分享給大家。
【食材準備】：牛肉丸8-10個、大蒜苗200克、花椒、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：買大蒜苗時，盡量選擇粗細適中的，這種大蒜苗吃著最嫩，不要買特別粗的，這種大蒜苗已經老了，吃著不鮮嫩了。買回家的大蒜苗先把頭尾掐的扔掉，然后把大蒜苗的蒜白和蒜葉切的分開備用。
第二步：將牛肉丸沖洗一遍，然后把牛肉丸切成0.3厘米厚的片狀備用，不要切的太薄，否則牛肉丸吃著會沒有口感的。

第三步：將鍋燒熱后，放入一勺油到鍋中，然后將幾顆花椒放入鍋中炸5秒后，再把牛肉丸片放入鍋中，中火將一面煎的淺黃色后翻一面，接著再把另一面也煎成淺黃色。
第四步：將切好的蒜白先放入鍋中，然后快速翻炒，將蒜白炒的斷生后，將少許食鹽放入蒜白中炒制均勻。
第五步：接著再把切好的大蒜葉，同時沿著鍋邊點少許水，最后最后大火翻炒半分鐘即可起鍋食用。千萬不要久炒，否則會導致大蒜葉吃著比較干巴。

【阿龍有話說】：
1、大蒜苗的蒜白質地比較老，蒜葉比較嫩，所以下鍋炒它們時，一定要分開炒，如果一起下鍋炒，注定會將大蒜苗炒老，導致這道菜不好吃又不好看。
2、炒牛肉丸時，一定要將切好的片放入鍋中炒制微微發黃，這樣可以使炒好的牛肉丸吃著更香，如果直接和大蒜葉一起炒，這道菜香味肯定會減半。
3、因為大蒜苗是一種很不吸鹽的蔬菜，所以炒這道菜時，只需要放一點點食鹽，放多了，肯定會導致牛肉丸片吃著很咸。
大量上市！一殺菌、二驅寒、三促消化、四強免疫，中老年使勁吃“大蒜苗”，鮮嫩營養又便宜！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最后感謝大家的觀看。