導(dǎo)讀:小時候,家里比較窮,吃的穿的很多都是村里人資助的,雖然只是微小的幫助,但是在中國有句古話是“滴水之恩,當(dāng)涌泉相報”,所以每年年底,我都會去看望一下他們。雖然現(xiàn)在他們的年紀都很大了,但是我還是會力所能及的給他們買點好吃的,好用的東西,還會做一餐飯給他們吃,所以這么多年來,我和村里很多老人的關(guān)系,如同親人。而為了他們長壽,每次去他們家做客時,我都會買上一些對身體好的菜。比如硒含量高的菜,是我必須買的,因為多吃硒元素高的食物,不僅能增強免疫力、抗衰老,而且還能預(yù)防心腦血管疾病!例如我今天給大家介紹的“豌豆米”,就是中老年人一定要多吃的食物。
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每年冬天,正是豌豆米大量上市的時候,雖然帶殼的豌豆都要賣6-7元1斤,但是再貴我也會買一些,做給這些老人吃,因為它的硒含量太高了。據(jù)科學(xué)家研究,每100克豌豆含有15微克的硒,我們常吃的洋蔥,100克僅含量0.5微克,根據(jù)換算,豌豆米的硒含量是洋蔥的30倍呢!而且豌豆米還是一種高蛋白高鈣的食物,經(jīng)常吃豌豆米,還可以使手腳麻利,精神好!接下來我就分享豌豆米比較好吃的2種做法給大家。
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第一種:咸菜肉末炒豌豆
每當(dāng)不知道做什么菜時,就建議大家做一盤咸菜肉末炒豌豆給家人吃,因為這道菜有肉還有咸菜,用它們拌米飯吃,超級香,如果您家里最近有食欲不好的人,強烈建議大家做這道菜給他們吃。
【食材準備】:豌豆米300克、咸菜50克、肉末50克、姜末、蒜末、食鹽、食用油適量。
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【制作方法】:
第一步:首先將豌豆米沖洗干凈,然后把肉末和咸菜都放入盤中準備好。
第二步:鍋中放入適量油,等油燒熱后,將肉末放入鍋中,大火將肉末炒的表面發(fā)黃,然后再將少許姜末、蒜末全部都放入鍋中爆香。
第三步:將瀝干水的豌豆米放入鍋中,大火炒一會兒,大概炒1分鐘左右,直到油豌豆米炸裂開,就代表豌豆已經(jīng)9成熟了。
第四步:接著再將準備的咸菜、食鹽放入鍋中,大火炒半分鐘后,最后沿著鍋邊淋一點點水,繼續(xù)炒七八下即可起鍋食用。
第二種:五香煮豌豆
五香煮豌豆是我最喜歡做的一道菜肴,因為煮好的豌豆,不僅吃著又甜又軟糯,而且還特別香,把它當(dāng)做小零食吃,營養(yǎng)又解饞,還不會上火呢!
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【食材準備】:豌豆2斤、八角3克、香葉3克、食鹽、食用油適量。
【制作方法】:
第一步:首先將豌豆放入淡鹽水中浸泡10分鐘,時間到后,將豌豆撈出,再用自來水將豌豆沖洗干凈揭開備用。
第二步:鍋中放入半鍋水,然后將食鹽、八角、香葉放入鍋中,大火將水煮沸后改小火,繼續(xù)煮10分鐘。
第三步:10分鐘后,把豌豆放入鍋中,蓋上鍋蓋,繼續(xù)煮8分鐘左右,直到將豌豆完全煮熟即可關(guān)火。
第四步:煮熟后的豌豆不要立即撈出,將豌豆繼續(xù)浸泡半小時,等豌豆完全入味,即可食用。
豌豆的硒含量是洋蔥的30倍,正大量上市!中老年人多吃它,手腳麻利,精神好!如果今天的文章對您有幫助,請點一個關(guān)注,點一個贊,這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗,最后感謝大家的觀看觀看。
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