《風(fēng)俗通·禮典》中有這樣的描述:“臘者,接也,新故交接,故大祭以報功也。”可見,自古以來臘月便被作為新舊更替的一個月份,此時意義重大,古人要通過祭祀儀式來表達(dá)感恩之意。過去進(jìn)入臘月,人們的農(nóng)忙基本完畢,此時便會用一年來收獲到的作物,果品以及打到的獵物來祭祀農(nóng)神,百谷種子,水溝等,感謝它們在一年中為農(nóng)耕所作出的貢獻(xiàn),同時也祈禱新的順風(fēng)順?biāo)骞蓉S登。
其實最初的臘八節(jié)便源于臘祭,而后在東漢之后,佛教文化逐漸傳入,融入到臘祭傳統(tǒng)中,逐漸有了臘八節(jié)。而經(jīng)過歷代的發(fā)展與演變,臘八也成為一個相對獨立的節(jié)日,衍生出了很多的習(xí)俗,這些與臘月里的傳統(tǒng)息息相關(guān),都彰顯著人們對新年的美好期許。
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轉(zhuǎn)眼又是臘八節(jié)了,你還記得有哪些相關(guān)的習(xí)俗嗎?牢記:1要送,2不做,吃3樣,祈福納祥交好運,要重視。下面就來看看分別指哪些吧!
1要送
互送臘八粥,臘月初八,這天的頭等大事便是煮一鍋臘八粥,其與過年要吃年糕,中秋要吃月餅一樣,臘八粥是臘八節(jié)的代表食物。而這臘八粥的喝法也是大有講究,要先贈送給親友,而且一定要在中午之前送出去,而后才是家里人吃。而且有些地區(qū)還要將臘八粥分給牲畜享用,以犒勞一年來的辛苦耕作。臘八粥中用到了各種谷物,豆類,果品等,這些都代表著福氣,而臘八粥也稱為“百福粥”。屆時將臘八粥送給親友,正是表達(dá)祝福之意,同時我們也會收到來自于親友的祝福,這樣的儀式讓臘八節(jié)更熱鬧,也更有意義。
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2不做
不爭吵拌嘴,依照傳統(tǒng)來說,在臘八這天要完成的事情比較多,屆時里里外外都會比較忙活,那么這個時候也要亂中有序,不能因為著急而動怒,更不能與人發(fā)生爭執(zhí),拌嘴吵架。臘八是個祈福的日子,要和和氣氣的,這樣才顯得吉利。而生氣吵架,會損傷人與人之間的關(guān)系,也會破壞了大家過節(jié)的心情。而且在臘月里吵架,也被視為會影響一年的好福氣。所以無論如何,也要注意言行,管理好自己的情緒,多包容和理解,一定能把諸事都圓滿解決。
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不欠錢,在臘八這天,泡臘八蒜是一項非常重要的習(xí)俗,民間有說法是泡好的臘八蒜要等到破五吃餃子的時候才能吃。這也是體現(xiàn)了年俗文化之間的關(guān)聯(lián)性。同時蒜代表著“算”,有著清算賬務(wù)的含義,所以臘八蒜也是提醒人們過年了,要把欠的錢還上,這樣才能踏踏實實的過年。而且在準(zhǔn)備過年的這段日子,人們需要置辦各種年貨,走親訪友,孝敬老人等,需要用到的錢也比較多。這時候把錢及時還上,才能更加合理地規(guī)劃財務(wù),以免透支。同時及時還錢也是遵守信用的表現(xiàn),日后也能更好地維系人際關(guān)系。
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吃3樣
臘八粥,依照老輩傳統(tǒng),臘月初七的晚上就要將熬臘八粥的食材準(zhǔn)備好,清洗干凈后泡上,初八一大早就要開始熬制,這樣熬出來的臘八粥香氣濃郁,粘稠好喝。
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1、在準(zhǔn)備臘八粥的食材時,不僅數(shù)量要多一些,其涉及的種類也有講究,通常要包含豆類,谷物,堅果,水果,藥材等,以寓意五福臨門。我們可以根據(jù)家里的情況,每樣都來一點,放到一起。
2、各種食材都清洗干凈,雜糧更加吸水,我們添水的時候要多一些,食材5倍以上,先泡一個小時以上。
3、接著開始煮,這里用煮雜糧粥的程序即可,上汽后時間會久一些,大約三十五分鐘,這樣可以將各種豆子,堅果徹底煮透了。
4、煮好之后,先不急著打開,過五六分鐘,然后將鍋打開,用勺子攪拌均勻,這樣盛到碗里的食材更豐富,福氣也就更多。
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餃子,臘月里吃餃子的頻率高,尤其是北方地區(qū),在臘八節(jié)里也不能少了這食物,一來吃著熱乎,幫助御寒暖身,同時其蘊(yùn)含著太多的美好寓意,團(tuán)圓,安康,納財?shù)取?/p>
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1、如今的薺菜已經(jīng)開始蓬勃了,這個時候吃餃子最鮮,先將其逐一都摘一摘,之后浸沒在水里,撒些鹽,小蘇打,多泡一會兒。然后換幾遍水,徹底洗干凈。
2、先燒一大鍋的水,徹底沸騰后,將其撒進(jìn)去,過七八秒就可以撈出來,放到?jīng)鏊镞叀?/p>
3、先來把雞蛋炒熟,兩三個都打在碗里,攪散混合之后,在鍋里炒熟,另外再放些蔥花,炒香之后關(guān)火。用廚房剪刀把雞蛋剪碎了,并且將其晾涼。
4、把薺菜撈出來,用力攥攥其中的水,置于案板上切碎些。撒到鍋里,與雞蛋拌勻,調(diào)整好味道,即可開包。
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腐竹,臘八節(jié)里要多吃些吉祥的食物,比如腐竹,其是豆制品的一種,蘊(yùn)含著富足之意。更重要的是其味道鮮美,營養(yǎng)十足,幫助我們在寒冬里增強(qiáng)體質(zhì)。
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1、提前將其放到水里,需要多一些耐心,以待其充分泡透,先往里邊加點堿,十幾分鐘后,可以去除其中的異味,換水洗幾遍,撈起來,切小一些。
2、分別準(zhǔn)備胡蘿卜以及青椒各一個,都切成片的形狀,與腐竹一起搭配。
3、鍋里放油的同時,加點蒜蓉,扒拉幾下,香味流淌出來,兩種搭配的菜放進(jìn)去,一直用鏟子扒拉,把香味給炒出來。
4、腐竹倒下鍋,淋上生抽,蠔油,先炒一炒,咸度差不多就夠了,可以酌情補(bǔ)鹽。
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