今日臘八，除了喝臘八粥，還講究“三吃二不做一要扔”，聚福迎財

漢字“八”是人們都很喜歡的一個數字，其同“發”，代表著發財，發家等含義，所以在農歷中，逢八的日期也彰顯著吉祥的色彩。臘月里節日本就比較多，臘月初八也就蘊含著更多的講究。在臘月中，這一天可以說是被單獨拿出來過的節日，其被稱作——臘八節。

與中秋，端午乃至春節都可以相提并論的一點便是，臘八節當天有專屬于的傳統食物，還不止一種，臘八粥，臘八蒜，足見這個節日的重要之處。而臘八節在整個春節期間也是一個重要節點，俗話說“過了臘八就是年”，所以臘八這個日子有著“啟年”的意義，叫人怎能不重視呢？

其實在臘八當日，除了喝臘八粥，泡臘八蒜之外，還流行著很多的傳統與講究，更值得我們去了解和延續。下面就來跟大家分享相應的內容，“三吃，二不做，一要扔”，傳統別丟，聚福迎財，馬年交好運，來看看吧！

三吃

粘火燒，俗話說“臘七臘八，凍掉下巴”，這粘火燒正是與這句俗語有關。臘八時處大寒時節，氣候寒冷，人們擔心會將下巴凍掉，便想出了制作粘火燒的方法，寓意把下巴黏住，這樣就不會掉下來了。而粘火燒是以糯米面，面粉以及紅豆餡料做成的，都是暖胃驅寒的材料，寒冬里吃起來解饞又驅寒。據說在過去，人們要做一百多個留著慢慢吃。而其本身也蘊含著圓滿幸福，生活甜蜜之意。

1、這里分享個簡易版的，先來準備些紅小豆，洗過后放到壓力鍋當中，煮到軟爛開花。

2、用細眼濾篩將其撈出來，放到不粘鍋里邊，淋上一點橄欖油，放上紅糖去炒，直到成型后關火待用。

3、三分之一的糯米，搭配兩倍的面粉，一起揉成團，醒半小時之后再包。

4、醒過之后，不用去揉面團，直接整理成小份，分別搟薄后，包入豆沙，再放到案板上，用搟面杖從兩面去搟薄。

5、先把電餅鐺熱透，將其分別擺進去，繼而蓋住，通過兩面同時加熱，其均勻受熱，很快就熟了。

臘八豆腐，說起臘八的傳統食物真的有很多，在安徽省黟縣地區在此時要制作臘八豆腐，其是以大豆辣椒等制作而成，吃著鮮香入味。據說人們要制作很多的臘八豆腐，經過風干后保存，人們在外出時便會帶在身邊，可以吃一年。這正是將臘八節的好福氣延續下去。當然豆腐本身清凈潔白，且被賦予了“兜福”之意，臘八節也不能少了。

1、這里分享一道非常鮮美的蝦仁豆腐做法。鹵水豆腐先在鍋里蒸十分鐘，之后倒出來，分成小塊。

2、來剝一些鮮蝦，一一清理好了，沖干凈。再切點番茄（可不放），剝些玉米粒，代表著金玉滿堂。

3、起鍋放油燒熱后，先把蝦仁在里邊炒一炒，變色時快速盛出來。

4、里邊加點蔥花，番茄倒進去，調入醬油炒一會兒，補充些熱水，并且撒些鹽在鍋里，調好味道。豆腐倒進去，玉米也倒里邊，輕輕翻動，之后燜五六分鐘。

5、最后把蝦仁再次倒回去，與鍋里的食材一起炒勻，便可以出鍋了。

雞，重要的節日當中，都講究吃雞，以討大吉大利的好彩頭，而今年的臘八節恰逢交“五九”，民間也有進九吃雞進補的習俗。這時可以煮一鍋雞湯，清潤可口，暖身又營養。

1、先將中等個頭的一只雞分成小塊，里邊撒些粉類，逐一搓搓，這樣洗得會更干凈。

2、來泡一些干的香菇，一小把放在碗里，添上水。

3、先把雞倒在砂鍋里邊，加上足量的水，花雕酒，蔥以及姜片，保持開著蓋子的狀態去煮。沸騰之后，將浮沫循序撈干凈。

4、接著把香菇倒進去，再抓幾個棗丟進去，轉為小火去燉，一個半小時就好了。再丟幾個枸杞進去，湯汁里適當補鹽，即可關火。

二不做

不出遠門，過了臘八就是年，遠在他鄉的人們也將陸續返回家鄉，準備過年。同時在臘八節當天，有著祭祖的習俗，屆時要一家人都到齊，以示家庭團結和睦，這時候是不能缺席的。同時臘八時處寒冬，天寒地凍，出遠門會多有不便，也會給自己的身體增加考驗。而且就要過年了，此時外出，也讓家人心里難安。

不說消極的話，進了臘月以后，言語上的講究特別多，不能去提到一些不吉利的詞，諸如“完了”“壞了”等，同時在這個節日里，也不能說消極喪氣的話，一來會影響家人的心情，同時這樣的言語也會讓自己意志消沉。而臘月正是辭舊迎新的時候，心中要多一些積極正能量，才能交到福氣和好運。

一要扔

破的東西要扔掉，臘八是個重要的節點，是祈福迎祥的時刻，依照傳統，不能邋里邋遢的，要穿上干凈的衣服，同時也要把家里清掃干凈。一些破的，爛的，沒用的東西，則不宜繼續留在家里了，其在傳統里代表著晦氣，霉運等。而且這樣的物品也會給我們的生活帶來很多麻煩，容易劃傷我們的手指，一些舊的筷子，抹布等也是細菌的棲息之所，繼續使用對我們的身體也無益。所以趁著臘八，不妨為家里進行一個換新，圖個吉利，也圖個平安。

本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點贊，關注和轉發。