大理市發布餐飲行業醇基燃料安全使用的風險提示

大理市人民政府食品安全委員會辦公室關于餐飲行業醇基燃料安全使用的風險提示

醇基燃料有風險，餐飲使用需謹慎。近期，我省個別地區發生因誤飲醇基燃料導致人員傷亡的事件，教訓極為深刻。為避免誤食醇基燃料導致中毒事件的發生，保障人民群眾身體健康和生命安全，我們強烈建議餐飲行業如非必要不使用醇基燃料，醇基燃料各使用單位應增強對醇基燃料的辨識和防范意識，為保障安全，特作如下提示：

一

什么是醇基燃料

醇基燃料，俗稱醇油、生物醇油、碳氫油、醇基液化氣、高效復合燃氣、納米醇基燃料等，是以醇類(甲醇、乙醇等)為主要原料按特定工藝配方，經化學勾兌合成的一種液體燃料，易揮發、對人體有害、易泄漏起火。目前，我國絕大多數醇基燃料產品是以甲醇為主要原料。甲醇又稱木醇、木精，早在2002年就被國家列入危險化學品名錄，并在2011年被列入國家首批重點監管的化學品名錄中。醇基燃料是一種新型燃料，屬于危險化學品，應當遵守危險化學品儲存、運輸、銷售、標識等相關規定。

醇基燃料因經濟實用的特性，作為燃料被廣泛應用于酒店餐飲、單位集體食堂、農村酒席等領域，取代柴油、石油液化氣和天然氣，風險隱患日益凸顯。甲醇無色且與水互溶，氣味與乙醇相近。液態醇基燃料的顏色、氣味和口感接近白酒，容易誤當成散裝“白酒”。消費者從感官上難以分辨液態醇基燃料與白酒的差別。

二

誤食中毒要盡快送醫救治

醇基燃料的毒性主要來源于甲醇。甲醇中毒對人的神經系統和血管的毒害作用十分嚴重，特別是會對視神經造成危害。如果誤食，往往會造成急性中毒。

初期中毒癥狀有：心跳加速、腹痛、上吐（嘔）、下瀉、無胃口、頭痛、頭暈、全身無力。中毒癥狀嚴重的，會神智不清、呼吸急速至衰竭，甚至失明、代謝性酸中毒和死亡。一般地，攝入甲醇5-15 mL即可引起中毒，最低7-10 mL可導致失明，30-70 mL即有致死風險。

誤食甲醇中毒后，迅速救治措施是挽救生命和視力的關鍵。值得注意的是，甲醇中毒的早期癥狀與醉酒相似，周圍的人誤以為只是醉酒而不作處理，導致救治時機延誤。消費者聚餐時飲酒，尤其是喝散裝白酒又不明酒水來源的，如果發現有醉酒癥狀，并同時伴隨畏光、視力下降等情況的，應高度警覺，立即讓患者飲用足量溫水、促進催吐并盡快送醫。

三

在餐飲環節，餐飲經營者要做到

（一）餐飲業經營者對餐飲場所醇基燃料使用安全負主體責任，嚴禁非法采購、貯存和使用甲醛、工業酒精等非食品原料，違反相關法律法規造成安全事故將承擔相關的法律責任。

（二）應從合法的生產經營企業購買醇基燃料，簽訂供用燃料合同，必須留存銷售單位“一照兩證”（營業執照、危險化學品生產、經營許可證等）復印件，留存危險化學品安全技術說明書和安全標簽。

（三）使用單位的主要負責人和工作人員應接受安全教育培訓，負責人應對醇基燃料的儲存使用全面負責，并指定專人負責日常的安全檢查、管理和臺賬記錄。

（四）張貼警示標語，經常使用醇基燃料的單位或個人，應在存放和使用場所張貼醒目警示標語，提醒消費者不要誤食。使用醇基燃料時，務必確保其標簽清晰明確，如“醇基燃料，嚴禁飲用”和“有毒燃料，不可食用”等，以警示相關人員，同時，注意存放位置，醇基燃料使用前和使用后要及時收存，避免放在餐桌或有食物的地方，盡量選擇消費者不會前往或不易看到的地方，避免與食用酒精、散裝白酒等食品混合存放，以防誤將醇基燃料當作白酒飲用。

（五）農村集體聚餐舉辦者或承辦者要從正規渠道購買飲用白酒，做好勿過量飲酒宣傳，謹防酒精中毒等事件發生。不可在農村集體聚餐中使用醇基液體燃料，嚴防因誤飲引發的中毒事件發生。

大理市人民政府食品安全委員會辦公室

2026年1月23日

來源：蒼洱市監

編輯：楊潤婷

值周：胡亞玲 張輝

主編：李勝

生態環保普法宣傳小知識

《中華人民共和國水污染防治法》

第六章　水污染事故處置

第七十六條各級人民政府及其有關部門，可能發生水污染事故的企業事業單位，應當依照《中華人民共和國突發事件應對法》的規定，做好突發水污染事故的應急準備、應急處置和事后恢復等工作。

第七十七條可能發生水污染事故的企業事業單位，應當制定有關水污染事故的應急方案，做好應急準備，并定期進行演練。

生產、儲存危險化學品的企業事業單位，應當采取措施，防止在處理安全生產事故過程中產生的可能嚴重污染水體的消防廢水、廢液直接排入水體。