如何規范治理食品添加劑？菏澤一省政協委員的最新提案…

關于“以科技賦能助力食品添加劑規范治理（突出明示與流向可追溯）”的提案

提案人：李憲德

案由

隨著食品工業發展，食品添加劑在保障供給安全、改善品質、穩定風味等方面發揮了重要作用。依法合規使用添加劑并不可怕，真正引發公眾焦慮與風險外溢的，是不按標準使用以及信息不透明、難追溯等治理短板。

"純糧固態釀造 拒絕香精香料"是楊湖對外的莊重承諾

當前仍存在超范圍、超限量使用，甚至非法添加非食用物質等問題；同時，部分食品在標簽上以“復合添加劑”“食用香精”“植物膠”等模糊表述替代具體成分，導致消費者難以識別、選擇權受損。更關鍵的是，添加劑生產、流通、使用鏈條長，若缺乏對添加劑“賣給誰、流向哪”的數字化記錄與核驗機制，風險一旦發生，召回和追責成本高、效率低。因此，建議以科技手段構建“明示透明+流向可追溯+過程可核驗”的全鏈條監管新模式，在不否定添加劑合理價值的前提下，把消費者知情權和監管追溯能力落到制度剛性上。

楊湖公開承諾“堅守純糧固態釀造 不加酒精香精香料”

一、對食品添加劑的正確認識：關鍵不在“能不能加”，而在“合規使用+如實告知”

食品添加劑在規定范圍、規定劑量內使用是安全的，能夠防腐保鮮、改善口感、滿足特殊人群需求等。治理的重點應當從“情緒化標簽”轉向“標準化使用、透明化披露、數字化追溯”，讓守法企業有路可走、違法違規無處藏身。

楊湖釀酒與釀造醬油原料公開展示真正的透明化莊園

二、突出問題：消費者“看不清”，監管“追不到”

一是標簽披露不足、表達模糊：部分產品配料信息不完整，或以模糊詞匯替代具體添加劑名稱，客觀上削弱了消費者知情權與選擇權。

二是添加劑流向記錄不完整、追溯斷鏈：添加劑從生產、經銷到食品加工使用環節鏈條長，傳統監管難以高效溯源與預警。一旦發生風險事件，往往難以在短時間內鎖定“問題批次添加劑賣給了誰、被哪些產品使用”。

三是違法成本與造假空間仍存：若缺乏統一平臺的數據留痕與交叉核驗，個別主體可能通過不入賬交易、線下分裝、虛假臺賬等方式規避監管。

廠區隨處可見的莊重承諾

三、建議：以“一品一碼”為抓手，把“明示”與“流向可追溯”做成硬約束

建議在既有數字化監管思路基礎上，重點強化兩條主線：一是“添加劑信息明示制”，讓消費者一眼看清；二是“添加劑流向可追溯”，讓監管能查清“賣給誰、用到哪”。

（一）建立“添加劑信息明示制”：讓消費者一眼看清、掃碼可查

標簽端“寫清楚”：對依法使用的食品添加劑，要求在配料表/標簽信息中逐項列示規范名稱，不得以籠統功能詞替代具體成分；對“復配添加劑”應推動按組成分項披露或以可核驗方式呈現完整組成，避免“只寫功能、不寫成分”。

楊湖擁有“雙大師 雙國評 雙科學技術獎”

二維碼端“說透徹”：在成品追溯碼中，向消費者展示使用的每一種添加劑的規范名稱、功能與合規性信息，并提供通俗化科普解讀；對公眾關注度高的品類，可探索進一步展示使用依據（標準條款）與限量要求，增強可理解性與可比較性。把“不明示”納入重點監管項：將“是否真實、完整、清晰披露添加劑信息”作為日常監督檢查與飛行檢查的固定核查項，與抽檢、投訴舉報、信用記錄聯動。

（二）建立“添加劑流向可追溯”：添加劑工廠必須可追溯“賣給誰、賣了多少、用于哪”

生產端強制賦碼并綁定關鍵字段：要求添加劑生產企業出廠即賦予批次“數字身份碼”，并在平臺中固化生產企業、批次、執行標準、適用范圍與最大使用量、安全數據表等核心信息。

楊湖公開承諾不添加任何食品添加劑，歡迎“人肉搜索”，不是停留在口頭上而是落實在每一道生產工序中。

銷售端強制留痕：添加劑工廠/經銷商必須“掃碼出庫+上傳去向”，對每一筆銷售建立數字臺賬，至少記錄并可核驗購方主體信息、資質/許可信息、交易時間、數量、批次號、物流信息等，實現“可追溯賣給誰了”。使用端強制留痕：食品生產企業“掃碼入庫+掃碼投料”，在投料環節掃碼記錄使用產品、使用量、批次；成品出廠生成追溯碼并與添加劑批次關聯。

鏈路閉環與交叉核驗：平臺應支持“產-銷-購-用”四端數據自動比對，對異常流向（批次缺失、數量不匹配、資質不匹配、跨范圍流轉等）觸發預警，提升監管穿透力與精準度。對“斷鏈交易、臺賬造假”從嚴懲處：把是否賦碼、是否如實上傳、是否存在異常流向作為執法檢查重點；對拒不執行、數據造假主體依法從嚴處罰并納入信用記錄。

楊湖所有產品拒絕食品添加劑，只為釀造高品質健康生活

（三）分步推進、重點突破：先抓高關注品類與關鍵節點

可率先在白酒、食用油、乳制品、肉制品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品等風險或關注度高的品類推進；同步把添加劑生產企業與主要經銷商作為“流向可追溯”的關鍵節點優先納入，形成可復制、可擴展的治理范式。

楊湖榮獲“食安山東”食品生產示范企業

食品添加劑治理不應走向“一刀切”的否定，而應以法定標準為邊界，以科技手段為抓手，把“合規使用”與“如實明示”統一起來，把“生產可管”與“流向可追”統一起來。通過推動添加劑與成品雙端賦碼、標簽明示與平臺披露并行、流向全鏈留痕與異常預警聯動，不僅能顯著提升風險處置效率，更能以透明重塑信任，推動食品產業在更高安全水平上高質量發展。

楊湖構建“一園三莊”戰略，以“非遺生態釀造莊園”為核心，聯動酒莊（白酒、米黃酒）、醬莊（醬油）、醋莊（食醋）三大業態，覆蓋白酒、發酵酒、調味品三大板塊。

楊湖生態醬園大曬場

品質承諾：以“純糧固態發酵”為核心，所有產品拒絕香精、香料及食品添加劑，“每一滴都是純糧發酵 自然生香”，還原真實的中國釀造發酵風味。

生態釀造：依托黃河灘區自營農場的原糧基地，從源頭保障原料品質，形成“種植-釀造-銷售”全產業鏈管控，所有環節可控可追溯，真正實現守護家人餐桌健康。