冬日“莓”好刷屏！一顆草莓的鄉村振興密碼

來源：環球網

進入2026年初，草莓毫無懸念成為冬日鮮果市場的“頂流”。一邊是本地草莓價格逆勢超過車厘子，讓不少消費者直呼“水果界換了領頭羊”；一邊是黑草莓憑借獨特外觀及價格走紅熱搜，成為社交平臺的“網紅單品”。恰逢春節消費旺季，這顆小小的草莓背后，藏著哪些市場規律與產業密碼？

價格逆襲！草莓為何“貴過”車厘子？

今年冬日水果市場的熱點，莫過于草莓與車厘子的價格“倒掛”。據潮新聞，浙江本地紅草莓零售價普遍達到50元/斤，白草莓更是飆升至60元/斤，而同期2J、3J規格的智利車厘子，零售價僅在25-35元/斤區間，草莓價格妥妥翻倍超車厘子。廈門、云南等地市場同樣如此，本地草莓均價38元/斤，較去年同期上漲5元。

價格堅挺的核心原因是供應偏緊。浙江省農科院草莓育種團隊專家在采訪時表示，受前期高溫天氣影響，草莓花芽分化延遲、根系生長受阻，浙江地區草莓前期產量同比減少60%，即便是提前半個月采收的建德產區，也未能扭轉供應缺口。上市時間也普遍推遲，浙北地區往年11月下旬即可上市，今年則延后至12月下旬，直到1月中旬后才逐步進入旺產期。

不過隨著產能釋放，價格已有回落跡象。央視財經顯示，當前奶油草莓批發價較前期下降10%，部分地區最低售價已跌至“1”字頭。業內人士預判，春節前草莓供應將趨于穩定，價格有望進一步回歸理性。

黑草莓走紅！是“智商稅”還是真稀缺？

近期刷屏社交平臺的黑草莓，被網友稱為“草莓界的奢侈品”，售價從85元/斤到300元/斤不等。黑草莓并非新物種，實為“真紅美玲”品種，俗稱“黑珍珠”，2020年引入國內，2023年前后開始面向消費者推廣。因果皮中花青素含量遠高于普通草莓，才呈現出深紫發黑的外觀。

高價的關鍵在于稀缺性。該品種對生長溫度、土壤條件要求極高，管理難度大，目前國內僅云南、丹東等少數產區小面積種植，優質A果產量稀少。從口感來看，黑草莓糖度可達16-19度，高于普通草莓的12-15度，風味更濃郁，但賞味期較短，僅年前口感最佳，年后氣溫升高易出現苦澀味。專家表示，黑草莓短期高價難持續，未來將作為特色品種補充傳統主流市場，而非替代紅顏、章姬等經典品種。

小草莓撐起百億鄉村振興大產業

一顆小小的草莓，早已不止是冬日鮮果市場的 “頂流”，更撬動起百億級富民產業鏈，成為全國各地推進鄉村振興的 “甜蜜引擎”。

在各大主產區，草莓產業早已成為鄉村振興的支柱產業。據湖北日報，目前武漢市草莓種植面積已突破3.9萬畝，總產量達7.3萬噸，其中，武漢市黃陂區的“木蘭”系列品牌輻射全國，帶動2000余戶莓農實現“四金增收”。此外，貴州花溪區草莓種苗繁育基地已達1200畝，年產優質種苗4500萬株，不僅滿足本地需求，還遠銷省外，成為西南地區草莓產業標桿。

科技賦能更讓草莓產業的鄉村振興效能持續放大。根據上海市農業農村委員會，上海白鶴鎮建成上海規模最大的數智草莓植物工廠，集成垂直立體種植、智能光照調控、精準水肥管理等六大核心技，畝產值達傳統種植模式的30倍。

此外，各地還同步推進草莓產業全鏈條延伸，從草莓酒、草莓醬等深加工產品研發，到冷鏈物流+電商平臺搭建，再到農旅融合采摘線路打造，不斷提升產品附加值，讓草莓產業從 “賣鮮果” 向 “賣品牌、賣體驗” 轉型。黃陂區草莓產業園、白鶴鎮農產品地理標志認證等，都成為產業高質量發展的典型樣本。

一顆小小的草莓，既承載著冬日的煙火氣，也折射出我國現代農業的發展活力。短期的價格波動是供需關系的正常反應，而規?；N植、標準化生產、全鏈條升級，才是草莓產業持續“甜蜜”的核心底氣。這個春節，不妨帶上一盒新鮮草莓，在味蕾的愉悅中，感受鄉村振興的豐碩成果。（張萌）