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春節將至,年味漸濃,肉制品消費進入高峰期。為切實守護群眾“舌尖上的安全”,靖遠縣市場監管局聚焦節日食品安全關鍵環節,開展肉制品專項檢查行動。
01
重點排查,精準發力保民生
執法人員以農貿市場肉攤、大型商超肉品區、連鎖生鮮店、現制現售熟肉鋪、餐飲后廚等為重點對象,圍繞“來源可溯、品質合格、貯存規范”三大核心,逐項開展細致核查。一查資質:檢查營業執照、食品經營許可證是否齊全有效,從業人員健康證是否在有效期內;二查溯源:嚴查“兩證兩章”(動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證及對應驗訖章),核對進貨臺賬、索證索票是否完整,確保肉品來源清晰、貨證一致;三查品質:現場查看肉品外觀、氣味,排查注水肉、變質肉、未經檢疫肉品等問題,重點檢查散裝熟肉的生產日期、保質期、貯存條件標注情況,以及預包裝肉制品標簽是否合規;四查貯存:核查冷藏冷凍設備運行狀態,確保冷藏溫度控制在0-4℃、冷凍溫度≤-18℃,肉品分區存放、生熟分開,避免交叉污染。
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02
普法+整改,壓實責任筑防線
檢查過程中,執法人員排查隱患的同時,向經營戶開展普法宣傳,詳細解讀《食品安全法》相關規定,督促其嚴格落實食品安全主體責任,規范經營行為。檢查過程中,對發現經營戶銷售的生肉無動物檢疫合格證明、無肉品品質檢驗合格驗訖印章,經營者也無法提供相關索證索票憑證的,當場予以扣押、稱重、登記保存,固定相關證據,并依據法定程序啟動立案調查,并依法依規作出處罰。
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靖遠縣市場監督管理局消費提示
1. 選購生肉時請認準“兩證兩章”:動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證及對應的檢疫驗訖印章、品質檢驗印章,切勿購買來源不明、無標識標簽的豬肉。
2. 優先選擇正規超市、農貿市場固定攤位等渠道購買,留存購物憑證,如發現疑似問題肉品,可撥打12315熱線舉報。
3. 烹飪生肉時務必徹底煮熟煮透,生熟食材分開處理,防范食源性疾病發生。
★來源:靖遠縣市場監督管理局
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