不知道大家有沒有這種情況,有時候大魚大肉吃膩了就想吃點清淡爽口的素菜。但是純素菜有時候又覺得稍微寡淡了點,這時候我就特別推薦大家做這道包菜西紅柿炒干豆腐。
干豆腐雖然是豆制品,但口感筋道,越嚼越香,有著“素肉”的美稱。搭配上酸甜多汁的西紅柿和清脆的包菜,三種食材一鍋出,口感特別豐富。包菜脆嫩,干豆腐吸飽了西紅柿的湯汁,酸爽開胃,真的超級下飯。做法也是簡單快手,幾分鐘就能上桌,全家都愛吃。
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包菜西紅柿炒干豆腐
【食材】
包菜、西紅柿、干豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、油
【具體做法】
1,包菜不用刀切,直接用手撕成小塊,手撕的包菜斷面不規則,炒的時候更容易入味。撕好后放入清水中洗凈,瀝干水分備用。
2,干豆腐切成菱形塊,大小適中即可。西紅柿洗凈去蒂,也切成塊。
3,燒一鍋開水,水開后下入干豆腐焯水。大火煮1到2分鐘,把干豆腐煮至變軟。這一步不僅能去除豆腥味,還能讓干豆腐口感更軟嫩,待會炒的時候也更容易吸汁,煮好后撈出瀝凈水分。
4,熱鍋涼油,先下入蔥花、姜絲和蒜片,中小火煸炒出香味。
5,接著倒入切好的西紅柿塊和包菜塊,轉大火快速翻炒,一定要把鍋氣炒出來。炒到西紅柿微微出汁,包菜顏色變深、呈現斷生狀態。
6,最后把焯過水的干豆腐倒進來,加適量的鹽調味。繼續大火快速翻炒均勻,讓所有食材的味道融合在一起就可以關火盛盤了。
這樣炒出來的菜顏色紅黃綠搭配,看著就很有食欲。包菜清脆,干豆腐軟嫩入味,混合著西紅柿自然的酸香,清爽又不油膩。幾塊錢就能炒一大盤,用來拌米飯真的太香了。做法簡單省事,喜歡的朋友趕緊試試吧~
小貼士:
1,包菜建議用手撕,比刀切的口感要好,也更易入味。
2,干豆腐一定要焯水,一個是去腥,另一個是讓它變軟,這樣炒出來才不會發硬發干。
3,這道菜全程大火快炒,西紅柿自然的酸甜味就很提鮮了,調料只放鹽即可,簡單又健康。
這道菜食材都是咱們老百姓餐桌上常見的干豆腐,高蛋白低脂肪,平時大家可以多囤一點。不管是涼拌、炒菜還是燉湯,都很百搭。今天這道快手菜營養好吃好消化,不知道吃什么的時候做它準沒錯。
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