湖北
香蕉這東西，買的時候黃澄澄惹人愛，可一不留神就滿臉黑斑，軟塌塌一包，吃都來不及。別急著怪香蕉不好，可能是你的方法不對頭。想把香蕉拿捏得恰到好處，你得懂點它的脾氣。
香蕉很怕“催”。你從市場提回家，可別隨手就放在廚房臺面上。那里溫度高，香蕉自己會釋放一種叫乙烯的氣體，這東西就像加速成熟的信號彈，會讓它們集體快速變熟變軟。正確的做法是，找個涼快通風的地方，比如餐桌上，把香蕉拱起的那一面朝上放，能減少壓力點，避免壓傷。
想讓香蕉“慢點老”？有個小絕招。用一小塊保鮮膜或者錫紙，把香蕉把兒那截梗緊緊地裹起來。為啥呢？因為乙烯氣體主要就是從那個連接處冒出來的。把源頭扎緊，就能大大減慢成熟速度，讓香蕉多陪你兩天。
那要是買回來的香蕉還一身青綠，硬得能砸核桃，可又急著想吃，怎么辦？別急，有辦法“催催”它。你找個不漏氣的塑料袋，把青香蕉和一個熟透的蘋果或者西紅柿放一塊，扎緊袋口。蘋果西紅柿可是乙烯大戶，它們釋放的“催熟信號”能讓香蕉在一天之內明顯變黃變軟。溫度也有講究，放在室內暖和點的地方，比放在陰冷的墻角要快得多。
萬一香蕉還是熟過頭了，皮上起了黑點，也別扔。這時的香蕉甜度最高，直接吃風味最佳。要是吃不完，趕緊剝了皮，用保鮮袋裝好放進冰箱冷凍室。凍硬的香蕉塊，以后拿出來直接打奶昔、做冰淇淋，或者當成天然甜味劑做香蕉蛋糕，那可是外面買不到的美味。
你看，香蕉就像個需要細心對待的朋友。摸清它的性子，該緩的時候緩一緩，該催的時候催一催，就能讓它在最合適的時候，把最好的味道送給你。下次買香蕉，試試這些法子，保管你吃得恰到好處。
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