2025年,桑干酒莊從出土展藤到落葉埋土,整整224個日夜,恰是“春生夏長,秋收冬藏”的一段完整敘事。歷經(jīng)77天的從未有過的強雨淋,降水量高達720 mm;伴隨著209天的風吹,平均風速0.55 m/s;交織著2246.7小時的日曬,平均光照強度19443.8 Lux;疊加著43天高溫(平均溫度>25℃),最高溫度40.3℃;乃至34天低溫(平均溫度<10℃),最低溫度-6.4℃。非有極強之韌性與極細膩之應對而不能從容。
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春分(3月20日)后,桑干河畔在和煦漸生中,卻迎來了“春分刮大風,刮到四月中”的凜冽序曲。古諺云:“清明斷雪,谷雨斷霜。”4月10日(農(nóng)歷三月十三)桑干酒莊第六屆桑干展藤節(jié)應時而行,此刻地溫升至10.1℃,平均氣溫15.8℃,有效積溫達77.7℃,達到生命破土所需的暖意,依循古法“順天時”之智,“視墑情、辨品種、序先后”,聆聽統(tǒng)一號令,又照顧個體差異,于4月16日結束全園出土工作。
谷雨(4月20日)大風驟起,平均風速3.1m/s,裹挾著一波料峭的冷空氣長驅直入,最低溫度降至0.9℃,平均空氣濕度47%,此時植株萌芽率達55%以上,卻驀然遭遇這“谷雨風,冷颼颼”的當頭一棒。4月26日風速降低氣溫逐步回升,5月2日連綿陰雨接踵而至,這對已處于萌芽后期的樹體無異于一場持久的低溫濡濕考驗。
立夏(5月5日)后,時序卻仿佛亂了章法,氣溫并非穩(wěn)步攀升,而是在大幅波動中跌宕前行。小滿(5月21日)后進入花期,連續(xù)陰雨,空氣濕度居高不下,花期降雨量為29.4 mm,平均空氣濕度66.1%,低溫多濕不僅直接導致坐果率低下,更營造了霜霉與灰霉病菌滋生的溫床。利用智慧化葡園土壤水勢調(diào)控,搭配摘葉疏花序工藝,于逆境中最大程度地守護了果實的潛在品質(zhì)。
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夏至(6月21日)天地卻先奏響了一段綿長的陰郁序曲。此前連續(xù)八日,霖雨不輟,降雨量53.7 mm,平均溫度22.1℃。夏至當天云開霧散,日照時數(shù)沖至全年最高13.9 h,自此,果實生長期正式步入光熱的華章,平均日照時數(shù)11.5 h,平均光照強度21246.6 Lux,可謂“日頭如火,沃野流金”。這般豐沛的光照,正是葡萄果實積累風味、深度催化著果皮中酚類物質(zhì)的合成與成熟。
小暑(7月7日)與轉色期相遇,7月5日賽美蓉等白葡萄率先褪去青衫初染微黃,7月16日西拉等紅葡萄方始暈開第一抹紫霞。大暑(7月22日)后,當果實進入封穗期,暴雨接踵如注,期間累計降雨249.4 mm,占全年降雨量34.6%,因為潮濕的空氣形成悶郁難散的微氣候,病害發(fā)生指數(shù)升高,在智慧葡園的指導下及時調(diào)整植保工藝,結合疏葉與頂端枝條不修剪的樹體管理,開始一場“以智御濕,以勤抗病”的無聲守護,最大程度的避免病害侵襲。
立秋(8月7日)后,果實成熟期進入漫長而潮熱的天氣,使得果實裂果之傷,處處可見。尤以皮薄敏感的西拉為主,雨后果粒裂口嚴重,灰霉與酸腐菌群長驅直入,蔓延侵染,速度驚人。面對病害迅猛之勢,桑干酒莊種植團隊,在這無聲的戰(zhàn)役中,精準地把握著每一次護佑的契機,將現(xiàn)代科技數(shù)據(jù)與傳統(tǒng)農(nóng)藝匠心融合。一方面依據(jù)系統(tǒng)預警,于病菌活躍前施以精準防控;另一方面,巧妙結合疏果與葉幕管理,及時移除病果并保持通風,從物理上阻隔病害傳播的路徑。
處暑(8月23日)拉開采收期序幕,在一場秋霖綿密、濕氣氤氳的背景下賽美蓉、霞多麗、雷司令等逐一采收完畢,采釀嘉年華于9月17日盛大啟幕,這注定是一部與雨水相伴的樂章。直至10月14日梅鹿輒完成采收,2025年采收季圓滿收官,在酒窖中轉入下一個靜默發(fā)酵的章節(jié)。盡管這一年風土未曾給予慷慨饋贈,但在人力的耐心引導與工藝的細膩平衡下,在局限中盡力交出圓融的年份答卷。
桑干酒莊在智慧葡園系統(tǒng)的注視之下,完成全園植保作業(yè)共計10次,每一次出擊,皆是精準回應天地發(fā)出的微渺信號。桑干酒莊以數(shù)據(jù)為眼,以經(jīng)驗為舵,在風、雨、光、熱的交織變幻中,完成了一場場精準而優(yōu)雅的農(nóng)事反擊。
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