下周立春，不論多忙，牢記“6吃3忌”，病不沾身，吃出全家齊安康

進入立春，氣溫起伏不定，體感忽冷忽暖，許多人在不知不覺中出現咳嗽反復、關節酸痛、腸胃不適等問題。中老年人尤其容易在這個時節“復發舊病”或引發免疫力波動。

實際生活中，不少人仍存在飲食上的誤區，認為立春是可以“隨便吃”，甚至反而大補的時候，但這樣做往往適得其反，容易給身體增加負擔。

很多人到春天還延續著冬天的高脂高鹽飲食，尤其是節后一些人還在消化年夜飯的“后遺癥”：攝入過多的紅肉、油膩火鍋、腌制品等。

這些吃法使得肝臟超負荷運轉，腸胃難以排空，人體進入春天的代謝節奏被耽誤，進而影響腸道菌群和整個人的狀態調整。

更大的問題是，有人立春后過早吃涼菜、喝冷飲，認為“春天來了，自然該清涼解膩”。立春雖名為春，依陰陽五行仍屬陽氣初生的階段，人體尚未完全擺脫寒氣的束縛，忽冷忽熱正是傷人的關鍵。此時過度“去熱”反而可能造成脾胃虛寒、體感疲乏、消化不暢。

從調養角度說，立春是整個新一年里調節飲食的重要節點。如果能正確把握這一階段的飲食節奏，在春天初起維持代謝暢通、肝臟理順、腸胃通達，對于全年免疫調節非常關鍵。不像夏秋靠清涼解暑，更不能像冬天重油厚補，立春講的，是“適度升陽、溫養柔潤”。

建議家庭在立春這一周，重視“6吃3忌”的飲食結構，有助于減少突發感染、調節腸胃、提升整家老少的身體適應力，特別是對易感人群尤其友好。

“6吃”之一是豆芽類食物。綠豆芽、黃豆芽等春天食用，有助于增強肝功能，幫助身體排除部分節后一段時間累積的濕毒，含水量高，利于腸胃吸收。

第二，應多吃芽菜類蔬菜，如香椿、薺菜、馬蘭頭等，這些有泛苦味、香味或微涼屬性的綠色植物，適合在春季小量入菜，既可清肝養目，又能促進腸道代謝。特別是薺菜中的植物化合物，對中老年人緩解血脂偏高有參考價值。

第三，食用溫熱性質的谷物如糯米粥、小米飯、紅豆飯等比冷面冷飯更適合春初，溫養脾胃，緩沖過渡季節帶來的體內水濕積滯，避免“倒春寒”誘發關節疼痛或胃部痙攣。

第四，可適量攝入富含維生素C的新鮮果蔬，如橙子、獼猴桃、胡蘿卜等，有助于人體在時節更替中調節氧化應激反應，提升粘膜抵抗力，減少呼吸道感染傾向。但切忌貪多，每日1～2種即可。

第五，是適量食用富含蛋白質的植物食物如紅豆、黑豆、鷹嘴豆等。這類食物比大肉類更適合春季進補，不油膩，且富含膳食纖維，可緩解春季多發的便秘、口臭問題，特別適用于老年人消化力偏弱的情況。

第六，適時喝一些溫養型湯水，如生姜大棗湯、山藥蓮子湯、海帶排骨湯等。這些食物既能潤燥、補中益氣，也不會像羊肉湯、牛骨湯那樣燥熱上火。春季應以“緩補”為主，而非猛進大補。

以上六類食物更適合春初調節身體狀態，但也有些食物在立春階段應避免食用過多。第一類是過于生冷的食物：如冰鎮飲品、冷拌菜、寒性水果（如西瓜、梨等），容易刺激胃腸道，造成寒濕困脾，尤其對本身體寒或腹瀉頻發者有明顯不利影響。

第二類應避免的，是高鹽辛辣食品。像辣火鍋、臘肉腌魚、重口泡菜等，雖口味誘人，吃多卻極易誘發體內濕熱積聚，進而影響肝臟排毒功能，也會加重高血壓、肺火旺盛者的不適癥狀。

第三類則是反復煎炸食物，如煎餅、炸串、油條等。這類食物會加重新陳代謝過程中的負擔，含致炎物質多，對春天人體逐漸“升陽”的節奏起到破壞性作用，不利于緩解冬季積蓄的慢性炎癥反應。

很多人忽略了春初需要溫和起居配合飲食調節。即使飲食得當，但作息紊亂、情緒焦躁，也會導致肝氣郁結、身體易疲。建議早臥早起，避免久坐不動，每天簡單散步、慢拉筋活動，有助于配合升陽之勢。

在春回大地、百花萌動的時期，一些人會出現花粉過敏、眼癢鼻塞等問題。這一現象提示對外界刺激的敏感度增強。此時更應優化腸黏膜健康，拒絕生冷飲食，提升腸道屏障功能，以通過“養好腸道”來間接穩定身體的免疫狀態。

從中醫調攝角度看，立春重點在“生”，講究護肝調氣。但現實問題是，大量人群因電腦久坐、心理壓力等因素，早已出現肝氣運行不暢、情緒煩悶、面色晦暗等癥狀。此時堅定飲食“去油、少鹽、適時進食”的原則，配合自然節律，是身體自穩調節的基本手段。

想做到有效“吃對”，還要告別節后“隨便吃點湊一餐”的習慣。很多家庭早餐缺乏熱食，盲目輕食、代餐粉、面包牛奶搭配，看似健康，實則缺乏溫度和蛋白結構的多樣性，造成能量代謝不穩，對年長者影響一日之中穩定性。

也別忽略小孩與老人的差異。兒童應多引導接觸不同口感、富含維生素的本地時令蔬菜，避免長期偏好零食、甜飲。老年人則應警惕牙口不好導致的咀嚼不全，及時調整食物軟硬度，重點維系營養全面、便于消化的食物組合。

立春并不是“從頭來過”，而是“穩步轉身”。避免“一夜之間大轉向”，飲食行為應緩、漸進、適度熱化，使得身體在過渡期中自然轉換。如果貿然切換飲食結構，將可能造成內臟器官不適應，引起春困、乏力、情緒波動等問題。

每年立春前后，都是全年基礎打底的時候。飲食如果得當，能有效減少全年因環境變化帶來的感染機會，尤其對抵抗力偏低及慢性病患者而言，是一段提醒身體“開始升溫”的窗口期。

在這個氣候多變、飲食難調的時期，希望大家不妨從每一餐入手，站在“順應天時”的角度去吃，拋開盲目養生概念，用踏實的食材、穩定的節奏，去維系這一年最開始的健康基礎。

下周立春，不妨動手為家人做一頓溫潤的飯，添一味春菜、減一分油膩，看見飯桌微暖，也就是身體順暢的開始。

你家的餐桌是否也準備好了立春的節奏？歡迎留言聊聊你的春季養生飲食心得。

參考資料：
1. 國家衛生健康委員會.《中國居民膳食指南(2022)》.
2. 中國疾病預防控制中心營養與健康所發布相關健康食育科普資料.
《自然》雜志2020年刊

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