廣東
湛江，三面環海，海洋資源稟賦優越。廣闊海域水溫適宜，滋養出豐富海產：紅爪蝦、花蝦、黑虎蝦、青蟹、花蟹、生蠔、沙蟲、泥丁、東風螺、金鯧魚、石斑魚……從深海到淺灘，從野生到養殖，四季不斷，冬季尤為肥美。
如今，這些鮮美誘人的“湛江味道”
正通過漁人碼頭與“天光魚市”這樣的鮮活場景
以“搶鮮—保鮮—送鮮”的全鏈條接力
走出廣東，走向全國餐桌
書寫著“廣貨行天下”的生動篇章
鮮在湛江
搶鮮——
與潮汐競速的24小時接力
在湛江，“搶鮮”是一場貫穿晝夜、分秒必爭的接力賽，不同的碼頭、市場演繹著同樣的鮮活節奏。
凌晨三四點，江洪漁港已是人聲鼎沸。漁民們連夜出海歸來，帶著深海的饋贈——紅魚通體鮮紅，鰻魚肉質緊實，梭子蟹膏滿殼亮。這里交易不用等天亮，憑一盞頭燈、一把手電，看貨、議價、成交，全在夜色中完成。
同一時間，霞山漁人碼頭的大中型漁船也陸續靠岸。碼頭上，批發商、酒店采購員等早已守候，憑借經驗快速驗貨?！爱斚录t爪蝦、大花蟹、野生東風螺以及各種魚等都特別肥美，很受市場歡迎?！毕忌綎|堤水產品批發市場辦公室主任黃若茜告訴記者。
天亮后，近海小船與養殖戶的貨源陸續進場。商戶們動作麻利，分揀、增氧、報價，老客戶通過微信提前鎖定靚貨。
午后至傍晚，則是本地市民的“淘鮮”主場。百園市場里，市民精挑鮮活海鮮備餐，漁港碼頭周邊的海鮮加工餐廳也熱鬧非凡，食客現買現加工，半小時就能吃上從碼頭到餐桌的新鮮美味。
隨著電商興起，“搶鮮”已延伸至線上。許多人通過抖音、微信接單，客戶遠至北京、成都甚至海外?！耙估锸c還有訂單，要求明早發貨，我們得連夜備貨、聯系物流。”同時經營干貨與鮮貨的老板娘珍珠姐說。
鮮在湛江
保鮮——
傳統經驗與現代技術的融合
“搶”到鮮，只是第一步
“守”住鮮，才是真本事
蝦類需低溫富氧，貝類要鮮活海水
活魚則講究水溫穩定——
每個老商戶都有一套“養鮮秘方”
通過供給氧氣、調節水流、投冰頻率
讓海產保持最佳狀態
對于運輸途中的保鮮，商戶普遍采用“泡沫箱+碎冰+保溫袋”的方式。近年來，一種名為“凍眠鎖鮮”的液體高速冷凍技術也悄然興起——通過將海鮮浸入低溫凍眠液，使細胞內的冰晶極小化，海產進入休眠狀態。
市場配套供水、供氧系統，物流公司提供冷藏車、水車（帶制冷活魚運輸車），確保從出水到目的地全程低溫。即使在盛夏，一條魚從湛江到廣州，依然能在冷鏈中“活”著抵達。
鮮在湛江
送鮮——
跨越山河的冷鏈遠征
“鮮”不僅要留住，更要高效送達
除了供應本地市場
漁人碼頭還往全國各地發貨
一是發往廣州黃沙等集散地的“零擔拼車”
不同商戶、不同品種拼車發出，降本增效
二是通過順豐、郵政等直發終端客戶的快遞包裹
滿足對鮮活度要求更高的需求
“湛江青蟹，發往新疆、內蒙古，一般兩天能到?！睂I活蟹類的黃老板說。通過“航空直發+落地配送”模式，湛江海鮮的觸達范圍不斷擴展，即便跨越數千公里，鮮活配送時效也能壓縮至48小時內。
“鮮”不僅是品質，更是品牌
憑借品類豐富、品質穩定、物流高效
湛江海鮮成為
華南乃至全國高端餐飲的優選貨源
廣州、深圳、上海等多地酒店長期從湛江采購。“很多采購員認準我們這里的貨，哪怕價格稍高，也要這口‘鮮’。”黃主任介紹。更令人欣喜的是，隨著跨境冷鏈物流的完善，湛江的優質對蝦、金鯧魚等已走出國門，銷往海外市場，“廣貨”的鮮味，正飄香世界。
在湛江
“廣貨行天下”不止是一句口號
更是每日上演的現實：
湛江的蝦蟹魚貝跨越山海
走上千家萬戶的餐桌
成就“鮮美湛江”的金字招牌
寫就“廣貨行天下”的鮮活注腳
來源：湛江云媒
文字：記者陳荔雅 見習記者陳旻琚
圖片：記者歐陽澤 張鋒鋒、湛江日報資料圖
視頻：記者李京儒
編輯：馬栩杰
審核：鄭時雨 羅穎露
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