分享一個餡餅的做法,發面的好消化,外皮兒暄軟,餡料鮮美,比外邊買的還要好吃,下面就把詳細做法分享給大家。
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碗中加入200克面粉,放入兩克酵母,160克溫水,用筷子呢給它充分的攪勻,這個面團的含水量還是比較足的,我們給它多攪一會兒,充分的攪均勻,充分的攪勻就可以啦,醒發體積的兩倍大。
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雞胸肉處理干凈以后切成薄片,再切成條,最后切成小丁,簡單的剁一下,也不需要太碎,帶有一些顆粒感,口感絕佳,整理好以后裝入大碗中,放入適量食用鹽,放入半勺生抽,幾滴老抽上的顏色,半勺蠔油,放入餃子粉,倒入熟油,如果吃生姜或者是蔥花兒,給它放入少量就可以了,下手給它拌勻,給它充分的攪勻,攪打上勁兒,攪勻以后放一旁腌上十分鐘
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切一些自己喜歡吃的配菜,洋蔥對半分開,切成細條,改刀切成小碎丁,和肉餡兒放在一起,接著再次給它抓勻,很多朋友就要問了,為什么不使用豬肉餡兒或者是其他的餡料呢?這里采用的是雞胸肉,吃多了也不擔心長肉,而且吃起來也不膩,味道鮮美又入味,整理好以后,腌制就可以了。
這會兒面團也已經松弛好了,用刮板給它取出來,揪成大小均勻的面劑,再將每個面劑整理一下,整理光滑,整理好以后先放一旁備用。
取出第一個整理好的面團,用手按壓,放入準備好的肉餡兒,接著用你習慣的手法捏合起來就可以,多余的面團兒給它揪下來,接著放在手心給它摔打一下,用手按壓按摩一些更容易熟,先放在蓋子上
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電餅鐺開小火預熱,刷上一層食用油,放入生胚整理一下,先烙兩分鐘,一面定型,翻個面兒,繼續烙兩分鐘,反復的翻面兩次,反復的翻面,兩次按壓立刻回彈,說明就是熟了,單看這個外觀顏色金黃金黃的就非常有食欲,聞著這個氣味兒香味四溢,美味的餡餅這樣就制作完成啦。
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外皮宣軟,餡料也是非常的鮮美,咬上一口超過癮,以后想吃餡餅別總出去買了,試試在家做,干凈又衛生,皮薄大餡兒超柔軟,喜歡你也試做起來吧,做法超簡單,喜歡趕快收藏起來試做吧,今天就分享到好啦,今天就分享到這兒了,喜歡留個關注,每天都是家的味道。
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