多名院士呼吁停止食用：高膽固醇“加速器”，告知親友盡早戒掉

“熱氣騰騰的油條，飄香四溢的酥肉，還有奶香味十足的蛋糕……這些美食，真的值得為它們多堵幾條血管嗎？”這是不少人在體檢后被告知“高膽固醇”時最先浮現在腦海里的疑問。

高膽固醇不只是血脂報告上的數字問題，它直接牽動著心梗、中風等重大疾病的風險。

近年來，多位國內權威院士和專家頻頻發出警告，明確指出“某些高膽固醇的飲食習慣，是誘發心腦血管病的加速器”，呼吁大眾盡快遠離它們。

這一警告不是聳人聽聞，而是基于大量臨床數據及國內醫學研究的深刻總結。今天，就讓我們以醫學者的專業視角，揭開高膽固醇的真相，識破背后的“甜蜜陷阱”，為健康生活按下“減速鍵”。

膽固醇其實不是“敵人”，但過量就成了“毒藥”

人們常說“談油色變”，其實膽固醇本身并不是壞東西。它是人體必須的一種脂類物質，是合成細胞膜、激素和維生素D的重要原料。我們體內七成的膽固醇由肝臟合成，只有三成來自飲食。

問題在于，有些人由于遺傳因素、不良飲食習慣、缺乏運動等原因，導致膽固醇代謝異常，長期攝入過量膽固醇會促進動脈粥樣硬化，加快心腦血管疾病風險的進程。

尤其是“低密度脂蛋白膽固醇”（俗稱“壞膽固醇”）升高，更是危險信號。

目前，我國約有超過40%成人存在血脂異常問題，可惜不少人對這一數字毫無所覺，平時吃得歡暢，一查體檢報告才發現“數值爆表”，可謂“病來如山倒”。

“隱藏炸彈”：日常飲食中的高膽固醇“加速器”

現代醫學反復提醒，人們要警惕日常生活中隱藏的高膽固醇風險食品。尤其是以下幾類，被多位權威專家直指為“加速器”，建議盡早戒掉：

動物內臟：雖“以形補形”被流傳至今，但醫學數據顯示，肝、腎等內臟中膽固醇含量極高，個別食材每百克中膽固醇含量可超過400毫克，遠超每日推薦攝入上限。

蛋黃類食品：不否認蛋黃營養豐富，但在攝入過量時，也會增加膽固醇積累。煎蛋、蛋黃酥、奶黃包等“高蛋黃含量”食物若頻繁攝入，容易拉高血脂。

高糖高脂點心：甜品雖美，但背后往往含有大量反式脂肪酸和飽和脂肪。“蛋糕一口甜，假如真心填堵”，尤其乳脂奶油、芝士、煉乳等加入較多的產品，建議有限量攝入。

油炸食品：如炸雞、炸蘑菇、炸年糕等，長期攝入會增加體內低密度脂蛋白的生成，與此同時也誘導炎癥反應加劇。

當這些“高膽固醇加速器”堆積多日后，哪怕年輕人也躲不過“血脂兵臨城下”的問題。

小小一瓶醇，改變了一家人的生活軌跡

有一位工作在某工廠的五旬男子，平日加班頻繁，以“炸物+啤酒+宵夜”為消除疲勞的方法。某次突發胸悶、心悸，被緊急送醫，一查病因竟是嚴重的冠心病，血管堵塞率超過90%。

在醫生的追問下一翻飲食習慣，發現他每天攝入的膽固醇量超標三倍以上，而且常年如此，連體檢異常指標都從未重視過。

術后，這位男子不得不暫停所有工作，接受冠脈支架手術，之后嚴格控制飲食、用藥，需要長期服用他汀類藥物來改善血脂狀況。

醫生提醒，他的案例不是個例，在門診中中青年因高膽固醇誘發急性心梗的現象已不再稀奇。“疾病不會一夜之間爆發，而是日積月累的結果。”

不靠“餓”而是要“吃對”：科學飲食才是關鍵

膽固醇高了，很多人以為“什么都不敢吃”，其實這是誤區。更重要的是飲食結構的合理調整。

建議優先選擇富含不飽和脂肪酸的食物，如深海魚類（比如鱸魚、鮭魚）、豆制品、堅果類（核桃、杏仁，量為宜），它們有助于提升高密度脂蛋白（好膽固醇），清理血管垃圾。

適量攝入富含膳食纖維的食物，如燕麥、糙米、蔬菜、菌菇，這類食材有助于減少膽固醇在腸道的吸收。

少鹽少油是老生常談，但始終有效。中餐常見一鍋燉肉油兮兮，雖然香味濃郁，卻是血脂的“陷阱區”。

控制總熱量攝入，避免長期能量過剩，也是關鍵原則。有些“看起來不油膩”的零食，實際上能量爆表。

對于已有高膽固醇或超重肥胖傾向的人群，還可以在醫生指導下合理安排運動，每周至少150分鐘的中等強度有氧運動，例如快走或慢跑。同時，定期復查血脂，確保心血管情況處于穩定狀態。

健康意識的覺醒，才是最好的“良藥”

健康從來不是一口氣修成的，而是一種長期的自我管理。在面對生活的誘惑時，一時的放縱，也許意味著幾年后住進ICU的代價。

有句俗話說，“病來如山倒，病去如抽絲”。而防病之路如逆水行舟，不進則退。醫生并不只是救死扶傷者，更是健康理念的傳遞者與守護者。

正如多位專家在醫學研討會上呼吁：“人們要學會為自己的身體‘踩剎車’，哪怕這剎車是從一頓炸雞、一個蛋黃酥、一條香腸開始的。”

與其等疾病找上門，倒不如從今天起，和高膽固醇加速器說一聲“拜拜”。

醫生有話說：飲食之外，心態也別被“脂”壓

臨床中還有一個常見現象：有的人明知飲食不健康，但總抱著“沒關系，別人吃得也多”的心態，甚至夸口“吃嘛嘛香，百毒不侵”。這恰恰就是僥幸心理的陷阱。

生活不是短跑，而是馬拉松。心腦血管健康，是一個積蓄與平衡的過程，負擔越重，系統越難以修復。

尤其提醒中老年朋友們，要幫助家人、朋友認識到高膽固醇并非“老年專屬”，更不是“無癥狀就等于沒事”。以身作則，從餐桌開始，帶動全家告別隱形“催命符”。

結尾，如果讀完這些文字仍有一絲遲疑，再想一想心愛的家人、親密的朋友，還有那些在節日等待團圓的一雙雙眼睛。

健康，也是愛的傳遞方式。少吃一口高膽固醇的食物，也許就多了十年健康的光陰。

參考文獻
1. 國家心血管病中心.《中國心血管健康與疾病報告（2023）》摘要.中華心血管病雜志，2023；51(6):505-510.
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3. 中華醫學會心血管病學分會.《動脈粥樣硬化防治共識（簡版）》.中華內科雜志，2021；60(12):1065-1072.

愿每個人從今天開始，離健康近一點，離“加速器”遠一點。

聲明：本文所涉及的健康相關專業知識，均參考權威醫學文獻與資料，為便于讀者理解復雜健康概念，部分故事情節經藝術化虛構處理。本文僅作健康科普分享，內容僅供參考，不構成任何個體化醫療建議、診斷或治療方案。若您存在身體不適，請務必前往正規醫療機構就診。