浙江農(nóng)村婚宴的菜品有多豪？

今不講文旅的事，讓大伙開開眼，看看浙江農(nóng)村的宴席有多豪？

互聯(lián)網(wǎng)上之前不是有很多的網(wǎng)紅探店博主？像什么“大LOGO”“白冰”這類，專門探那種高端富人專屬餐廳，頓頓大澳龍、帝王蟹，吸引著全國不少吃瓜群眾的的圍觀。

最近在浙江幫家人接村宴，每天忙幾場，一個月下來，才發(fā)現(xiàn)，浙江農(nóng)村的宴席，那是頓頓都是大澳龍、帝王蟹、還有什么大黃魚小黃魚，簡直把我這從湖南來的農(nóng)村人搞得跟劉姥姥進(jìn)大觀園似的。

先隨機(jī)上一張廚師手寫原汁原味的菜單：

有沒浙江的朋友看看這菜單算普通規(guī)格的還是高規(guī)格的？

我覺得好像平常接到的任務(wù)單子，菜品跟這都不了太多，這張應(yīng)該算是常規(guī)菜單。

這張菜單，總計(jì)29道，涼菜8道，熱菜20道，配水果。

脆皮干蒸鵪鶉、金瓜拼紅棗開場，咸槍蟹、白切羊肉緊隨其后，貝聲水起撈、虎皮肉松卷扎實(shí)墊場，再往后，蝦餃蒸澳龍、蒜蓉帝王蟹直接把宴席的 “豪橫” 拉滿。

上菜時(shí)間一到，先上8道涼菜，要模樣有模樣，要檔次有檔次；接著20道熱菜，拍著隊(duì)上桌，整張桌子是一層疊一層，宴席一般都配有服務(wù)員，負(fù)責(zé)倒茶添酒，熱鬧非凡。

熱菜主要是海鮮為主，在浙江農(nóng)村，“無海鮮不成席” ！

這不是特意去餐館搓一頓才有的，而是村宴每家每戶都是這樣的排場，一場宴席少的二三十桌，多的上百桌。

湖南鄉(xiāng)村的宴席從小吃到大，我閉著眼睛腦海里都能浮現(xiàn)那一桌桌菜的場景，一般10道12個菜。

牛肉煮魔芋、雞肉燉粉條，這雞肉燉粉條不是北方的那種，雞肉裝一碗；用煮雞肉的湯煮粉條，光頭紅薯粉是一碗。

魚是必不可少的，一般都是普通的草魚紅燒魚塊，也有燒整條的。

必須得還有一碗煮白肉。沒錯，就是一碗煮得白花花的新鮮豬肉，其實(shí)就是紅燒肉的做法。只是在湖南端上桌的都是白花花的肥肉，不放醬油不放糖的那種，煮的比紅燒肉還爛，幾乎到了入口即化的程度。

從小的記憶里也好像在宴席上基本沒見紅燒肉。現(xiàn)在看到那碗白花花的肥肉心里還隱隱犯膩，它是我兒時(shí)的噩夢。

小時(shí)候村里幾位大伯在酒席上劃拳，輸了的吞一小碗白肉。

不記得那一桌最后添了多少碗肉，反正最后，有一個大伯吞到一半的時(shí)候，“噗哧~”一聲，嘴里的，喉嚨里的，怕是連胃里的肉都噴出來了，噴了我一身，現(xiàn)在一想到那畫面胃里都犯膩。

菜一定還有酸蘿卜或者酸菜一碗。還有一碗一般都是市場上買的涼菜，像涼拌筍子、海帶、或者雞爪啥的，剩下的菜根據(jù)各家的情況不同，也就各不相同了。

不過在我們湖南吃席，菜管夠，吃完了，可以一直添。

現(xiàn)在一比較，發(fā)現(xiàn)差距好像是巨大。

其實(shí)在浙江也跟村里老人聊過，幾十年前村里辦酒，最高規(guī)格是 “八大碗”：扣肉、白斬雞、糖醋魚撐場面，梭子蟹都算是稀客。

后來，隨著浙江民營經(jīng)濟(jì)起步，村民們辦廠經(jīng)商、跑遍全國，兜里的錢越來越多，宴席的規(guī)格也水漲船高。

改革開放初期，浙江人憑著“四千精神”走遍千山萬水、說盡千言萬語，從紐扣、襪子等小商品做起，把小產(chǎn)業(yè)做成了世界名片。

義烏的小商品，溫州的皮鞋都形成龐大的產(chǎn)業(yè)，這跟我們湖南邵東能成為百工之城，形成獨(dú)特的邵商文化和經(jīng)濟(jì)群體，其實(shí)大家邏輯都是一樣的，邵東現(xiàn)在的打火機(jī)、小五金、箱包、紅包這些產(chǎn)品，現(xiàn)在在全球都是一枝獨(dú)秀。

當(dāng)?shù)卣{(diào)研一遍后發(fā)現(xiàn)，這份土豪菜單里，其實(shí)隱藏的是浙江人刻在骨子里的勤奮。浙江跟湖南邵東一樣，因?yàn)樽匀毁Y源差，才逼著大家出門找活路，才創(chuàng)出來的一片心天地。

別看那些來吃宴席的老頭老太太，有的是開了三十年廠的，有的是跑了二十年運(yùn)輸?shù)呢涇囁緳C(jī)，還有的是靠電商把農(nóng)產(chǎn)品賣向全國的，就每天在廚房跟我一起洗碗的阿姨，一問家里不是有紡織廠就是有其他加工廠。

我趕緊問：阿姨，你家要上門女婿嗎？