“從手到口,從口到心,中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推薦5道家常硬菜,做法簡單易學,營養又健康,感興趣的朋友快來試試吧!
一、菌菇雞湯
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準備食材:雞肉、干菌菇、枸杞、蔥姜。
做法步驟:
1、準備半只雞肉,改刀剁成小塊,用清水清洗干凈,撈出瀝干水分。準備一包干菌菇,提前用溫水泡發好,再用清水多清洗幾遍,擠干水分備用。
2、起鍋燒油,油熱放入雞塊,翻炒至變色,慢慢地炒出油脂,把炒出來的油脂倒出來,將炒好的雞塊轉入砂鍋。
3、放入蔥段、姜片、菌菇,一次性加滿開水,加入1勺鹽,用小火慢燉1小時,撒上枸杞和蔥花即可出鍋。
二、蒜苔炒肉絲
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準備食材:牛里脊肉、蒜苔、雞蛋、小米辣、蒜。
做法步驟:
1、準備一斤牛里脊肉,改刀切成絲,加入1勺鹽、1勺料酒、1勺水淀粉,打入一個雞蛋清,抓拌均勻,腌制10分鐘。準備一把蒜苔,清洗干凈后改刀切成小段備用。
2、起鍋燒油,油熱放入腌制的肉絲,翻炒至變色后盛出。鍋留底油,放入蒜末、小米辣,煸炒出香味。
3、放入蒜苔,加入少許鹽,大火翻炒至斷生,放入炒好的肉絲,加入1勺生抽,大火翻炒均勻,炒至入味即可出鍋。
三、干鍋包菜
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準備食材:包菜、牛肉、干辣椒、豆瓣醬、姜蒜。
做法步驟:
1、準備半個包菜,用手掰成小塊,用清水清洗干凈,瀝干水分。準備半斤牛肉,改刀切成片備用。
2、起鍋燒油,油熱放入牛肉,翻炒至變色,放入姜末、蒜末、干辣椒,煸炒出香味,加入1勺豆瓣醬,煸炒出紅油。
3、放入包菜,加入少許鹽、1勺生抽、1勺蠔油,大火翻炒均勻,炒出香味即可出鍋。
四、酸辣雞雜
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準備食材:雞雜、酸豆角、蒜苔、小米辣、蔥姜蒜。
做法步驟:
1、準備一斤雞雜,改刀切成薄片,用清水沖洗干凈,再瀝干水分。準備少許蒜苔,清洗干凈后改刀切成小丁備用。
2、起鍋燒水,水開放入雞雜,放入蔥段、姜片,加入1勺料酒,焯燙1分鐘撈出,瀝干水分。
3、另起鍋燒油,油熱放入姜末、蒜末、小米辣,煸炒出香味,再放入適量的酸豆角,大火翻炒均勻。
4、放入雞雜和蒜苔,大火翻炒至蒜苔斷生,加入1勺鹽、1勺雞精、1勺胡椒粉、1勺生抽、少許老抽,大火翻炒均勻即可出鍋。
五、紅燒扁魚
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準備食材:鳊魚、小米辣、姜蒜。
做法步驟:
1、準備一條鳊魚,處理干凈后改上花刀。起鍋燒油,油熱撒入少許鹽,放入鳊魚,大火煎至兩面金黃。
2、放入姜片、蒜片、小米辣,煎出香味,倒入適量的清水,沒過魚身,加入1勺生抽,少許老抽、1勺鹽、1勺胡椒粉、少許白糖,大火煮2分鐘收濃湯即可出鍋。
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