湖北
聽說有人用保溫杯悶泡綠茶，結果喝起來比中藥還苦！你可別笑，這喝茶的講究啊，還真不是抓起一把丟水里那么簡單。
綠茶是個嬌氣的家伙。它沒經過發酵，嫩得很。你要是拿滾燙的開水直接沖它，就跟用大火炒嫩菜葉一樣，味道全毀了，只剩下滿嘴的澀。泡綠茶，水溫是關鍵。看到水燒開，別急，打開蓋子晾一晾，等個一兩分鐘，大概八十度左右，手感有點燙但不至于燙嘴，這時候的水溫正合適。沒有溫度計？簡單，水燒開后，往涼水杯里兌一點涼白開也行。
泡茶的家伙什兒也有說法。最好別用那種密不透氣的保溫杯或者大茶壺悶著。為啥？綠茶喜歡透口氣，悶久了，清香沒了，苦味全泡出來了。找個玻璃杯或者瓷杯最好，能看見茶葉慢慢舒展開，像小精靈在水里跳舞，賞心悅目。
放多少茶葉呢？不是越多越有味兒。一般來說，200毫升的杯子，捏一小撮，鋪滿杯底薄薄一層就夠了，大概三克左右。口味淡的還可以再少點。頭一泡，熱水沿著杯壁慢慢沖下去，別直愣愣地澆在茶葉上，看著茶葉翻騰起來，那股清香味兒也跟著飄出來了。這第一泡，喝的就是那股鮮爽氣。
有人問，綠茶能續幾杯水？一般來說，兩三泡味道最好，往后就淡了。也別泡一整天，茶葉泡久了，里面的營養也變了味。隔了夜的茶湯，顏色渾了，最好就別喝了。
還有個小秘密：胃怕涼的人，別空腹喝大量綠茶。下午精神不濟的時候來一杯，倒是提神醒腦。夏天喝涼的綠茶確實解渴，但別喝冰鎮的，常溫的就挺好。
說到底，喝綠茶圖的是那股清新自然的味兒，還有泡茶時那份閑適的心情。方法對了，普通的茶葉也能喝出高級的享受。下次泡茶前，先想想水溫、茶具和茶葉量，可別再委屈了好茶葉。你平時都是怎么泡綠茶的呢？是不是也有自己的小訣竅？
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