北京下命令了！2027年底前，所有中小學必須一律取消校外配餐

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家有學生的家長，每天送孩子出門，最惦記的除了學習，就是那頓在校午餐了，校外配餐的雷區，踩過的家長都有苦說不出，冰碴子米飯、來路不明的凍肉，想想都揪心。

就在大家盼著有人能管管的時候，北京直接放大招、下死令：2027年底前，所有中小學必須徹底告別校外供餐模式！這道硬核命令，能真正守住孩子們的飯碗嗎？

民生關切下的改革動因與現實困境

北京現在推進校園餐改革，看著聲勢浩大，其實每一步都走得特別不容易，外人只知道要讓所有學校都有自己的食堂，卻沒人想過，這事難就難在“接地氣”。

就說北京的老城區，很多學校連學生活動的地方都擠得慌，哪兒還有空地建食堂？

不過北京也沒硬來，還搞了“中央廚房+微廚”的法子，東城區有家小學就試過，擠一小塊地方改個微廚，外面送初加工的食材，自己加熱分餐，倒也解決了燃眉之急。

說起來，這種靈活的辦法，早該推廣了，過去很多地方搞改革，總愛一刀切，不管學校實際情況，最后要么半途而廢，要么流于形式，北京這次算是摸準了門道。

而且市級財政也給力，專門往薄弱學校傾斜，還給了明確的任務清單，連中國教育報都出來點贊，看得出來，這次是真的想把事辦好，不是走過場。

可能有人會問，為啥非要這么大動干戈？這事還得從深圳那家叫金谷園的配餐公司說起，這家公司當年名氣不小，成立二十多年，拿過不少榮譽，供著近十萬師生吃飯。

可誰能料到，家長突擊檢查一回，就把底褲都扒光了，后廚又臟又亂，凍肉發黑發臭，工作人員還嘴硬說是老抽腌的，最后記者想去參觀，都被硬生生拒絕了。

這事鬧大之后，金谷園丟了所有訂單，加上疫情影響，沒多久就停產結業了，說是清算重整，其實大家都清楚，基本就是涼透了。

金谷園不是個例，是整個校外配餐模式的縮影，這種模式天生就有漏洞，中間商要賺錢，配餐公司要盈利，最后吃虧的只能是孩子，寒心的是家長。

有些配餐公司為了省成本，用的都是存放很久的凍品，甚至是劣質凍品，長期給孩子吃，能有營養才怪。

也正是因為這些亂象，家長的信任早就被消耗光了，北京這次下決心改革，說白了就是接住家長的期盼，守住孩子的飯碗，這份擔當，確實值得點贊。

北京這邊也考慮到了過渡期，那些還得用校外配餐的學校，要求全程用“互聯網+明廚亮灶”監控，不讓任何貓膩有可乘之機，這點想得還挺周到。

多措并舉破局，構建科學供餐體系

解決了改革的動因和困境，接下來最關鍵的就是怎么落地，總不能光喊口號不干事，北京這次沒玩虛的，實打實拿出了一套組合拳，不管學校條件咋樣，都能找到適配的法子。

先說說最頭疼的場地問題，老城區學校擠得滿滿當當，建標準食堂根本不現實，人家也沒死磕，搞了個“一校一案”，說白了就是量身定制，不搞一刀切。

空間夠的學校，就踏踏實實建標準化食堂，從做飯、分餐到就餐，每一步都按規矩來，保證孩子們吃得規范、吃得安心，這種學校算是占了先天優勢，改革起來也相對順暢。

空間不夠的，就推廣“中央廚房+微廚”模式，外面的中央廚房把食材初加工做好，切成塊、洗干凈，再送到學校的微廚里，老師們只需要加熱、簡單烹飪，就能端上熱乎飯。

還有更靈活的，鄰里互助，要是隔壁學校場地大、食堂有富余，就多做點兒，直接送到周邊小學校，幾步路的距離，飯菜還冒著熱氣，跟自己學校做的沒差別，既省心又省事。

不光供餐模式靈活，標準化建設也跟得上，新建或者改造食堂的時候，直接把智慧系統規劃進去，不用后期再返工改造，省下不少人力物力，也能讓科技早點賦能校園餐。

2026年1月就定了規矩，2027年底前，所有中小學必須有自己的食堂，徹底跟校外配餐說再見，現在已經完成了一千三百多所學校的食堂改造，進度不算慢。

更重要的是經營模式的轉變，以前很多學校就算有食堂，也包給外面公司，難免會出現偷工減料、以次充好的問題，現在要求改成學校自營，守住公益底線，不把孩子的飯碗當成賺錢的工具。

從目前的成效來看，改革確實沒白搞，2025年秋天開學，超過九十八的學校，師生家長滿意度都在八十五以上，新增了三百多個智慧食堂，五十多個委托食堂改成了自營，變化肉眼可見。

現在北京所有區都有了大宗食材集中采購平臺，食材從哪兒來、多少錢，都明明白白，從源頭堵住了中間商賺差價、以次充好的路子，孩子們吃的每一口，都能查得到來源。

其實校園餐改革，從來不是單一建個食堂那么簡單，而是從模式、設備、管理多方面發力，北京這套組合拳，既解決了當下的難題，也為長遠發展打下了基礎，值得很多地方借鑒。

科技賦能監管，錨定改革初心與長遠目標

食堂建起來了，供餐模式理順了，接下來最關鍵的就是守住底線，不能讓食堂建好之后，再出現類似深圳金谷園那樣的問題，這也是家長們最關心的事兒。

監管機制也嚴格了起來，月跟蹤、季調度、半年評估、年考核，一環扣一環，不是走過場，要是推進不力，相關負責人還要被約談問責，壓力給到實處，才能把事做好。

食材源頭更是管得嚴，每一顆白菜、每一塊肉，都能查得到來源，徹底堵住了以次充好的路子，家長再也不用操心，孩子吃的食材不新鮮、不安全。

改革的目標也很明確，不光是2027年底實現食堂全覆蓋，還要完成承包食堂轉自營、擴大食材集采范圍、推廣智慧食堂，這四大目標，每一個都圍著孩子的飯碗轉。

很多人覺得，改革就是改場地、改設備，其實不然，北京這次改革的核心，是重塑食堂運營模式，提升治理能力，讓校園餐真正回歸公益，守住孩子的健康底線。

校園餐從來不是小事，它關乎每一個孩子的成長，關乎每一個家庭的期盼，北京這次下狠手、出實招，用科技賦能監管，用制度守住底線，這份初心，特別難得。

相信到2027年底，北京所有中小學的孩子，都能吃上熱乎、安全、營養的校內食堂餐，這份民生答卷，值得所有人期待，也能給全國其他地方，提供一個可借鑒的范本。

參考資料：

紅星新聞——家委會“突擊暗訪”，發現大量凍品食材，老牌配餐公司停業了 2023-10-11

北京日報客戶端——告別校外供餐，北京2027年底前所有中小學實現校內食堂供餐 2026-01-14

北京日報客戶端——中國教育報頭版：北京明年底因地制宜實現所有中小學食堂供餐 2026-02-03

新京報——到明年底，北京所有中小學將實現校內供餐 2026-01-15