北京
原標題：安全營養可口！北京擬實現全市中小學食堂供餐
央視網消息 近日，“北京市教委明確到2027年底，因地制宜實現全市所有中小學食堂供餐”的消息備受關注。總臺記者就此采訪了北京市教委主任李奕。
2025年，北京完成1300余所學校食堂的改造提升。但仍有部分學校由于空間限制等原因，不具備食堂供餐條件。為了讓孩子在校吃上熱乎、營養、可口的飯菜，北京市教委明確到2027年年底，全市所有中小學要實現校內食堂供餐。
那么，具體要怎么做來確保學生餐的安全、營養、可口，實現“陽光采購，源頭可塑”？李奕介紹說，根據規劃，每所學校都要有食堂，但更重要的是建立“大宗食材定點直采”體系。目前已實現了放心奶和新鮮蛋的定點集采，接下來將推進米、面、油、肉等大宗食材的產地定點直采。
食材有保障了，但要求每所學校都要有食堂，對于一些條件受限的學校，怎么解決呢？李奕表示，用兩年時間實現所有學校有食堂，并不是一刀切的事，要實事求是，因地制宜。對于有條件的學校，通過一定投入，讓學生有一個比較好的就餐環境，同時建設新型的自辦食堂；對于空間不夠的學校，通過中央廚房+微廚房的方式，把廚房和加工放到學校，可能學生仍在各自教室用餐，但盡量做到讓食堂、廚房離教室更近一些，讓學生能吃到熱乎可口的飯菜；對于實在連一個廚房條件都沒有的學校，可通過相距最近的學校與學校之間的協同，來實現最近距離的食堂供餐。
過去一年，北京全市新增智慧食堂366個、“中央廚房+微廚”供餐模式學校校址66個，由委托經營食堂轉為新型自營食堂54個，全市所有行政區均建立大宗食材集中定點采購平臺并投入運行或試運行。李奕表示，在推進食堂供餐工作中，有一個基本認識，就是同等重視學生“進嘴里”和“進腦里”的東西，要像管教材和課程一樣管好食材和食堂，最終目標是讓校園餐安全、營養、可口。目前已基本形成了時間表和路線圖，到2027年底前實現全市中小學食堂供餐全覆蓋。（總臺記者 張偉澤 危家煦）
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