微生物學者梁知
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若你特別喜歡飲茶,必然對即將到來的春天充滿特別的期許,心盼望著那個能把春天捧在手心里的浪漫時刻的到來。唐宋八大家之首韓愈的故里——河南省焦作孟州市的春天的茶香與春天的色彩,吸引者文人和愛茶之人!
歷史上,僅僅一個“春”字,便已生發出了無盡的可能。因這個“春”字,康熙皇帝將“不雅”的“嚇煞人香”改名為“碧螺春”的故事。春寒料峭的春日,滿載著人們的無盡想象:手捧一碗春色,過上一個舒心的、與友人切磋生計的好日子。
汪曾祺先生曾為我們描述的顏色的世界里,有一色為“茶葉末”。可見喜歡喝龍井茶(綠茶)的汪曾祺,在文章中寫下這一色的時候,眼前必是那由外形綠、湯色綠、葉底綠的“三綠”調合而成的茶色,《早春》所言“新綠是朦朧的,飄浮在樹冠芽尖,像是葉子,遠樹綠色在呼吸”。
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茶色,不僅有干茶的綠,如翠綠、深綠、墨綠及黃綠等,還有湯色的綠,如淺綠、杏綠、黃綠、嫩綠等,更有葉底的黃綠、翠綠及鮮綠等色。
茶色,源自干茶色澤呈糙米色,沖泡后湯色常為杏綠色的炒青綠茶,如有色綠、香郁、味甘、形美“四絕”之稱的西湖龍井;源自干茶色澤蒼翠潤綠,艷如鮮綠豆色的蒸青綠茶,如有“勝似盧仝湯七碗”之譽的恩施玉露;源自干茶色似象牙,綠中泛黃的烘青綠茶,如被稱為毛峰之極品的黃山毛峰;源自直接吸收了大自然日月精華的曬青綠茶,如后期可以制作成沱茶和普洱茶的滇青。這些林林總總的綠茶,成就了茶碗里的那一抹春色。
陸羽在《茶經》“四之器”中講過,最適合喝茶的茶碗是用類銀類雪的青瓷、類玉類冰的白瓷做成的冰瓷雪碗。為迎春天,你坐在自家書桌前,手捧一只粉彩枇杷春燕紋碗,外形俊俏、形態輕盈的燕子,歷來又被稱為報春吉鳥。這茶碗里的綠,便是愛茶人的春天。春天來了,人世間便又充滿了生機。
當你手捧這碗春茶的時候,想必一份詩意便會油然而生,腦海中便有了“暖雨晴風初破凍”的春色搖曳,或者“水是眼波橫,山是眉峰聚”的眉眼盈盈……
沒有哪個朝代的愛茶人能像今天的我們一樣,無需跨過千山萬水地走入茶園,便可將漫山遍野的綠色世界,將豐富而又“朦朧”的春色放進茶碗里,捧在手心里,觀之、嗅之、啜之、品之……
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2026年元月31日 記于韓愈花園
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