“炒貨刺客”：要60元稱出146元最終買了98元……過度抓取讓消費者頭疼“不好意思拒絕”

想要60元左右，一稱竟有146元，最終以98元買單……散裝炒貨柜前，店員手中的鏟子一起一落，電子秤數字跳動的數值遠超預期，經一番拉扯，還是比最初的心理預期貴上不少……在“炒貨刺客”的案例中，這位網友的遭遇相當典型。

春節臨近，炒貨市場迎來銷售旺季，然而不少市民發現，一些品牌炒貨價格高企，部分品種每斤突破百元甚至兩百元大關。更令人困擾的是“炒貨刺客”悄然出現——店員在稱量時反復過度抓取，導致顧客實際支付金額往往超過預期。

“我要三十元，一稱就是五十多元”“基本就是你想要價格的兩倍”……社交媒體上，類似吐槽屢見不鮮。與傳統“雪糕刺客”結賬時才知高價的模式不同，“炒貨刺客”往往在明碼標價的前提下，利用散裝稱重和人工抓取的特點，讓消費者因“不好意思再拉扯”而被動接受遠超預期的份量與價格。

現場走訪：記者親歷“要20元稱38元”，不同店鋪操作差異明顯

近期，薛記炒貨、琦王花生等品牌因高價頻登新聞。記者實地走訪發現，盡管高價產品確實存在，但困擾顧客的問題是部分店員在稱重過程中的過度抓取。

在楊浦區一家品牌炒貨店內，工作日顧客不多，一名店員立即上前貼身招呼，熱情邀請試吃并主動推薦產品。

從店中陳列的炒貨來看，的確存在100多元、200多元一斤的高端炒貨，但大部分還是幾十元一斤居多。“這款手剝松子是218元一斤，它是巴西進口的所以貴些，我記得之前好像是280元一斤，已經降下來了。如果想要價格低一點的，這款長白山的開口松子，90多元一斤。”店員介紹道。

記者明確提出“只要20元手剝松子”，店員初次抓取后電子秤顯示38.3元。經要求減少，第二次稱重為26元。隨后記者選購現烤豬肉脯，僅要兩片，店員詢問“只要兩片這么少？”稱重后兩片價格接近20元，平均每片豬肉脯售價近10元。

最終，60克手剝松子、286克開口松子、56克現烤豬肉脯，三個品種共計402克炒貨，花費正好100.9元。整個消費過程，雖然存在熱情推銷、稱取過量的情況，但店員全程態度友好，并沒有強制或不愉快的情況發生。

不同門店操作方式差異顯著。在楊浦區另一家品牌炒貨店內，記者要求購買30元現烤腰果，店員抓取后發現過量，未詢問消費者能否接受，就自行從袋子里取出一部分，最后精準稱到30.96元，才詢問消費者是否可以。

消費者：自創“魔法對轟”，提前報低預期應對過度抓取

“說了三款各要15元，總共要45元，一下子給我稱到90元去了”“我也是這樣，要20元稱了40元”“買完了不給我結賬，一直讓我試吃這個試吃那個……”炒貨吐槽貼下，不少網友交流起了自己購買炒貨時的遭遇，想要少買點，結賬時卻多花了錢的情況并非個例。這其中，有人稱贊店員“銷冠范兒”，有人則表示十分頭疼，不想遇到此類“銷售技巧”。

“本來想買五元花生，結果進店后營業員阿姨不停推薦這個推薦那個，都挺好吃，我都各稱了一些，加起來就超過100元了。這阿姨完全一股銷冠范兒啊！”一名旅行博主發短視頻，講述了自己在琦王花生的購物經歷。

也有顧客表示，炒貨品牌中自己最喜歡某家的味道，隔幾天就要前去買花生吃，但每次都因為被強行推銷惹一肚子氣。“明確說我只要花生，但還是不結賬，一個勁推銷別的，說不買還被陰陽怪氣了。如果再這樣下去，味道再好也要得罪消費者。”

為什么會出現這樣的情況？一名曾在某品牌炒貨店工作的網友表示，部分店員可能存在底薪低，收入靠提成的情況，因此會出現過度推銷或過量抓取。

一些稱自己被“刺”的網友，在講述自己的結賬狀態時，大多為“一不留神”或者“不好意思拒絕，臉皮比較薄”。而另一些網友則表示：要敢于拒絕，拿回自己的消費主動權。

有冷靜淡定派：“在購買前就告訴他要多少元，多了不要，我已經過了看人臉色的年紀了。”也有果斷決絕派：“如果稱多了我掉頭走人，懶得啰嗦。”甚至還有“魔法對轟”派：“我干脆和他們‘魔法對轟’，不是會稱多嗎？我就報低需求，想要40元就說我想要20元，想要60元就說我想要30元，這樣他們稱下來就差不多了。如果不夠數量，我讓補一些，店員還會很高興。”

記者手記：多一點以誠相待，少一點“營業技巧”

當炒貨從街邊小攤走進窗明幾凈的商店，價格也水漲船高被調侃為“輕奢”。明碼標價之下，原本是豐儉由人的消費，卻因散裝稱售需要人工抓取，而多了“靈活操作”的空間——顧客要少，店員抓多。

炒貨店懸掛著“當天現烤”的招牌，店員熱情招呼試吃，一款款炒貨在燈光下顯得格外誘人——這一切本該是為了提升體驗，而非制造壓力。

顧客面對過量的抓取時“不好意思再拉扯”的微妙心理，恰恰是“炒貨刺客”精準刺中的軟肋。與雪糕刺客有所不同，它并非價格不透明；但又異曲同工：靠顧客結賬時抹不開面子或“一不留神”。

有網友提倡“學會拒絕”，有消費者選擇“魔法對轟”進行反制，這些看似幽默的應對背后，是消費者的無奈與信任的損耗。

當消費者進店前需要先做好心理準備，提前演練話術，那買買買的樂趣也少了很多。甚至有人因此而放棄購買：“怕麻煩，干脆管住自己的饞嘴。”

炒貨行業在追求高端化、精品化的路上，或許需要思考，什么樣的服務才能讓顧客賓至如歸，更愿意進店，愿意給店員更多夸夸而不是吐槽？

顧客的“點贊”，終究要靠好吃和真誠，而非“營業技巧”。一次讓人安心挑選的購物過程、不必顧慮或拉扯的進店體驗，才能讓消費者在春節里更加純粹地享受炒貨的美味。