明天是農歷臘月二十日,正值“年關倒計時”的關鍵節點,處于臘八祈福與小年祭灶之間,是年前承上啟下的重要日子。民間多稱其為“招財節”“旺運節”,也叫“小掃塵日”,各地習俗雖有差異,但核心均圍繞“辭舊迎新、納福招財、籌備過年”展開,藏著老輩人對新年的滿滿期盼,每一項習俗都承載著深厚的文化內涵與生活智慧。明天農歷臘月二十日旺運節,記得“吃二樣,忌二事”習俗,財富進門財運旺!
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一、吃二樣
農歷臘月二十日民間也稱招財節、 旺財節,各地傳統吃食多帶迎財、團圓、辭舊迎新的寓意,同時南北有明顯差異。
1、餃子
元寶餃子是一種寓意吉祥的傳統餃子形狀,因其形狀類似古代的金元寶而得名。餃子形似元寶,臘月二十吃餃子,取招財進寶之意。餡料多為白菜豬肉(白菜 = 百財)、韭菜雞蛋(韭菜 = 長久);有些地方還會在個別餃子里包硬幣,吃到者寓意來年財運最佳。北方地區包制“金餃”,以南瓜汁和面,餡料必含白菜,諧音“百財”、香菇形似銅錢,稱“兜財餃”。
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食材:面粉、水、豬肉、韭菜、生抽、鹽、花生油、蔥花、姜末
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做法:1、面粉加適量水和成硬度適合的面條,醒10分鐘,揉勻揪成小劑子,搟成餃子皮。2、韭菜洗凈剁成碎末,豬肉剁成肉末,混合在一起,加入生抽、鹽、花生油、蔥花、姜末,拌勻成餃子餡。3、餃子皮中間放上餡料,這次包的是韭菜的,抓住春天的好時節,吃上一口新鮮韭菜餡餃子。4、將餃子皮對折,捏緊邊緣,確保餡料不會漏出,用食指和拇指捏住餃子的兩個角,輕輕向中間靠攏。在餃子的中間位置輕輕捏一下,使餃子的中間部分稍微凹陷。用食指和拇指分別捏住餃子的兩個角,輕輕向上拉,使餃子的兩個角形成類似元寶的雙角形狀。5、檢查餃子的形狀,確保兩個角對稱,中間部分凹陷明顯,如果需要,可以用手指輕輕調整,使餃子更加美觀。
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2、年糕
吃年糕是春節一項重要傳統習俗,已經歷幾百年一直流傳至今,年糕是春節期間不可或缺的美食,年糕諧音 “年高”,寓意著“年年高升”。黃白兩色象征金銀,臘月二十這天蒸年糕,是因為臘月二十日已經接近年關,人們開始為過年做準備, 蒸年糕不僅為了食用,更是一種辭舊迎新儀式感的體現,寓意著新的一年美好生活就像芝麻開花節節高!
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材料:糯米、粳米
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1、把糯米、粳米按照3:7的配比混合在一起,這個比例做出來的年糕不粳不糯、不粘嘴、口味好,儲藏時間長,淘洗干凈,除去雜質并使米充分吸足水,再自行晾干,用石磨磨成粗細均勻的米粉。
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2、把磨成的米粉倒入蒸籠屜蒸煮,蒸熟米粉,之后倒入石臼內,撒些食鹽,打制年糕,直至年糕打透打韌為止,大概需要10分鐘左右,將打好的年糕團從石臼中捧出,放在做糕板上,雙手用力團壓制成想要的形狀,壓制成形后,在上面抹少許食用油,使表面更光滑、細膩,做成的年糕,端端正正寫上“元”字,寓意”團團圓圓“。待年糕完全冷卻后,根據需要切成大小不同、形狀不同的年糕。雖然現在機器做的年糕很普遍,買賣年糕也很多種,但是每到春節,還是喜歡自家做年糕, 討個“年年步步髙”的好彩頭。
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二、忌二事:
1、忌借錢、討債
民間認為農歷臘月二十日是聚財的關鍵期,借錢出去如同拱手送人財運,討債則易鬧得面紅耳赤,傷和氣且招晦氣,影響一年運勢。
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2、忌爭吵斗毆
農歷臘月二十日需保持家庭和睦,不說臟話、不拌嘴,老輩人認為“家和萬事興”,和睦的氛圍才能留住福氣與財運,爭吵會趕走好運。
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