今天農歷臘月十九日，記住“吃二樣，做一事”，接福納祥家興旺

今天是農歷臘月十九日，是民間極具分量的“觀音還庫日”，與正月二十六日“觀音借庫日”遙相呼應，流傳近千年，尤其在粵港澳大灣區、客家地區等地最為盛行，是佛教文化與民間信仰深度融合的體現，核心承載著中華民族“有借有還、知恩圖報”的誠信美德，也是歲末辭舊迎新、梳理生活的重要民俗節點。這一習俗并非單純的宗教儀式，更藏著老輩人傳下來的生活智慧，提醒人們感恩過往庇佑、堅守誠信本心，結清舊年虧欠，輕裝上陣迎接新年。今天農歷臘月十九日觀音還庫日，記住“吃二樣，做一事”習俗，接福納祥家興旺！

一、吃二樣

農歷臘月十九日觀音還庫日，是民間與佛教信仰融合的傳統日子，核心寓意為“有借有還、感恩庇佑”，對應正月廿六日觀音開庫日，人們在年尾誠心歸還當年“借”來的福運、財運，飲食上始終遵循“清淡素食、寓意吉祥”的原則，貼合觀音慈悲不殺生的理念，同時寄托對來年順遂的期許，各地傳統食物雖有差異，但核心食材高度統一。

1、豆腐【寓意兜福納祥】

豆腐是觀音還庫日的經典素食，潔白柔軟、老少皆宜，不僅是佛教素食中常見的食材，更承載著美好的民俗寓意——諧音“兜福”，象征著“兜住全年福氣、守住家宅財庫、庇佑家人安康”，同時豆腐取自黃豆，寓意“生生不息”，貼合觀音救度眾生的慈悲精神。豆腐傳統做法多以清淡為主，如清炒豆腐、菌菇燉豆腐、香煎豆腐，口感軟嫩不油膩，既能解臘月飲食的油膩，又能體現誠心。廣東佛山還會將豆腐雕成蓮花紋，增添神圣感，更貼合觀音信仰的氛圍，是還庫日祭祀后必吃的食物之一。蓮蓬豆腐’是西北豆腐菜中的校校者，是西北思鄉風味名饌。

食材：豆腐、鱈魚、娃娃菜、蛋清、豌豆、雞湯、鹽、蔥姜、淀粉、料酒、胡椒粉、雞精、麻油

做法：1、準備好所有材料，娃娃菜切開，留根部，用小刀從外向里依次切成花瓣狀。2、蔥姜切碎，倒入料酒浸泡10分鐘，濾去蔥姜備用。3、豆腐用刀碾碎，把鱈魚用刀刮成魚蓉，刮好的魚蓉加入蛋清和泡過蔥姜的料酒、胡椒粉。4、把魚蓉攪打至上勁，加入豆腐蓉和淀粉攪拌均勻后加入鹽，繼續攪打上勁。5、攪拌好的豆腐魚蓉分別倒入抹過油的容器中，在豆腐魚蓉上面擺放上豌豆。6、隔水蒸8分鐘，蒸好后，用小刀輕輕取出蓮蓬豆腐。7、鍋中加入雞湯，下入切好的娃娃菜蓮花，小火煮至蓮花熟透，撈出放入盤中間，蓮花周圍碼放蒸好的蓮蓬。8、剩下的雞湯加入鹽雞精勾薄芡，淋入麻油，把芡汁均勻的澆在蓮蓬上即可。

2、生菜【核心吉祥食材】

生菜是觀音還庫日最具代表性的傳統食物，流傳最廣、寓意最鮮明。因“生菜”諧音“生財”，與還庫日“結清舊愿、祈求來年財運”的核心訴求高度契合，既象征“八方來財、生財有道”，也貼合觀音素食的講究，清爽不油膩，適配冬季節養需求。傳統吃法以清淡為主，無需復雜烹飪，常見白灼生菜、蠔油生菜，或是簡單清炒，保留食材本身的清爽口感。廣東地區還會將生菜作為核心食材，搭配其他素食做成生菜卷，既符合齋戒之道，又討得“財源廣進”的好彩頭，是還庫日不可或缺的吃食。

食材：生菜、五花肉、姜、花椒、大料、烤肉醬、生抽、孜然

做法：1、準備材料，將五花肉片撒上蔥姜片、花椒、八角、倒入烤肉醬，少許生抽加蓋保鮮膜，放到冰箱腌制1小時。2、將腌好的五花肉瀝凈水分，用吸油紙拭干，煎鍋中放入少許油，煎制，注意翻面，煎至肉片變色，肉質收緊即可。3、將腌肉的料汁濾除香料和蔥姜片備用，4、烤盤中鋪錫紙，將五花肉平鋪到烤盤上，刷上一遍料汁，撒上適量孜然粉。5、烤箱調制160度，烤大約15——20分鐘，中間翻一次面，刷上料汁，撒孜然粉。6、烤至金紅色，卷上洗凈的生菜，用竹簽串上即可。

二、做一事：誠心還庫，感恩祈福

觀音還庫的核心的是“誠心”，儀式可分為寺廟祭拜和家中祭拜兩種，流程雖有差異，但皆以感恩、守信為核心，無需繁瑣禮節，重在心意虔誠。有條件的信眾，會在臘月十九當天前往供奉觀音菩薩的寺廟，全程遵循簡潔莊重的儀軌，完成還庫儀式；不方便出門的信眾，可在家中清凈處設簡易香案，完成還庫儀式，核心心意與寺廟祭拜一致，流程更為簡便。

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