“糖瓜村”舉辦糖瓜節(jié)！膠州羅家村推動(dòng)糖瓜手藝挖掘傳承

“二十三、糖瓜粘。”2月4日，膠州市膠東街道羅家村內(nèi)人群熙攘，麥芽焦糖甜香四溢。陽(yáng)光下，金黃油光的糖瓜泛著光澤，叫賣聲、鑼鼓聲、歡笑聲交織，“匠心傳承 甜滿膠東”膠州市膠東街道羅家村首屆糖瓜文化節(jié)在此舉行。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，文藝展演、非遺體驗(yàn)、特色市集等板塊精彩紛呈。舞臺(tái)上，膠州茂腔、傳統(tǒng)秧歌同臺(tái)競(jìng)彩；廣場(chǎng)旁，書法家凝神揮毫，一幅幅“福”字、傳統(tǒng)灶王年畫潑墨而出；廣場(chǎng)兩側(cè)，27個(gè)糖瓜特色攤位依次排開，糖瓜、糖板、花生酥等各式產(chǎn)品，引得村民紛紛駐足品嘗。

會(huì)上，羅家村制糖協(xié)會(huì)成立，標(biāo)志著這項(xiàng)承載膠州市級(jí)非遺榮譽(yù)的糖瓜制作技藝，邁入組織化、規(guī)范化發(fā)展的新階段。

“就是這口老味道。定了，就先要80箱，給員工當(dāng)年貨。”在青島鑫祥進(jìn)食品有限公司攤位前，來(lái)自李哥莊鎮(zhèn)的企業(yè)負(fù)責(zé)人魏坤當(dāng)場(chǎng)拍板。“這是小時(shí)候的記憶。以前只能趕集零買，現(xiàn)在有了統(tǒng)一品牌和制糖協(xié)會(huì)把關(guān)，買得放心，送人也體面。”

膠東街道羅家村素有“糖瓜村”美譽(yù)，其制作史可追溯至160多年前。這里產(chǎn)出的糖瓜以“初咬香脆、細(xì)嚼軟糯、甜而不粘”的獨(dú)特口感，成為膠州地區(qū)家家戶戶必備的年節(jié)風(fēng)味。曾幾何時(shí)，一進(jìn)臘月，羅家村家家戶戶“制糖忙”，但隨著現(xiàn)代零食興起、年輕一代傳承意愿減弱，加之生產(chǎn)受季節(jié)所限、作坊規(guī)模分散，這門百年手藝一度凋零，全村制糖戶僅剩兩三戶。

“酒香也怕巷子深。”膠東街道羅家村黨支部書記肖方紅坦言，作為傳統(tǒng)老手藝，受時(shí)令影響，糖瓜僅在冬季三個(gè)月迎來(lái)生產(chǎn)高峰，這使得羅家村糖瓜制作多以小而散的小作坊生產(chǎn)模式為主。使得產(chǎn)品難以拓展市場(chǎng)，極大地制約了產(chǎn)品的銷售推廣。“雖然品質(zhì)純正，卻難以形成市場(chǎng)合力。”

為了讓老手藝重?zé)ㄉ鷻C(jī)，羅家村村委會(huì)近年來(lái)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。2023年，羅家村村委會(huì)將糖瓜制作技藝申報(bào)為膠州市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2025年，引導(dǎo)成立兩家規(guī)范制糖企業(yè)，讓產(chǎn)品走進(jìn)線下商超、走入線上網(wǎng)店。如今，牽頭成立羅家村制糖協(xié)會(huì)，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)。

“制糖協(xié)會(huì)將通過(guò)申請(qǐng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范制糖戶的產(chǎn)品質(zhì)量等一系列舉措，來(lái)提高產(chǎn)業(yè)凝聚力、拓展村民參與渠道，進(jìn)一步推動(dòng)糖瓜手藝的挖掘和傳承，再現(xiàn)羅家村制糖的輝煌。”肖方紅說(shuō)。

據(jù)悉，目前，羅家村制糖工坊已達(dá)30余家，年產(chǎn)糖瓜70萬(wàn)斤，年產(chǎn)值超過(guò)1000萬(wàn)元，古老的技藝正重新煥發(fā)蓬勃生機(jī)。

“下一步，我們將借力青島膠東國(guó)際機(jī)場(chǎng)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，持續(xù)通過(guò)糖瓜節(jié)、年貨大集等活動(dòng)提升品牌影響力，拓展線上線下銷售渠道，深化糖瓜產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游、文化體驗(yàn)深度融合，為鄉(xiāng)村振興注入持久動(dòng)力。”膠東街道黨工委書記朱本軍說(shuō)。

（半島全媒體記者 張昌威 通訊員 王明敏 李天嬌）

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