一捧甜香串起百年技藝，來膠州市羅家村邂逅“甜蜜盛宴”

齊魯網·閃電新聞2月5日訊 2月4日，青島膠州市膠東街道羅家村內人群熙攘，麥芽焦糖甜香四溢。陽光下，金黃油光的糖瓜泛著光澤，叫賣聲、鑼鼓聲、歡笑聲交織，“匠心傳承 甜滿膠東”膠州市膠東街道羅家村首屆糖瓜文化節在此舉行。

活動現場，文藝展演、非遺體驗、特色市集等板塊精彩紛呈。舞臺上，膠州茂腔、傳統秧歌同臺競彩；廣場旁，書法家凝神揮毫，一幅幅“福”字、傳統灶王年畫潑墨而出；廣場兩側，27個糖瓜特色攤位依次排開，糖瓜、糖板、花生酥等各式產品，引得村民紛紛駐足品嘗。

會上，“羅家村制糖協會”正式成立，標志著這項承載膠州市級非遺榮譽的糖瓜制作技藝，正式邁入組織化、規范化發展的新階段。

“就是這口老味道！定了，就先要80箱，給員工當年貨！”在青島鑫祥進食品有限公司攤位前，來自李哥莊鎮的企業負責人魏坤當場拍板。“這是小時候的記憶。以前只能趕集零買，現在有了統一品牌和協會把關，買得放心，送人也體面。”

膠東街道羅家村素有“糖瓜村”美譽，其制作史可追溯至160多年前。這里產出的糖瓜以“初咬香脆、細嚼軟糯、甜而不粘”的獨特口感，成為膠州地區家家戶戶必備的年節風味。曾幾何時，一進臘月，羅家村家家戶戶“制糖忙”，但隨著現代零食興起、年輕一代傳承意愿減弱，加之生產受季節所限、作坊規模分散，這門百年手藝一度凋零，全村制糖戶僅剩兩三戶。

“酒香也怕巷子深。”膠東街道羅家村黨支部書記肖方紅坦言，作為傳統老手藝，受時令影響，糖瓜僅在冬季三個月迎來生產高峰，這使得羅家村糖瓜制作多以小而散的小作坊生產模式為主。使得產品難以拓展市場，極大地制約了產品的銷售推廣。“雖然品質純正，卻難以形成市場合力。”

為了讓老手藝重煥生機，村委近年來積極推動產業升級。2023年，村委將糖瓜制作技藝申報為膠州市級非物質文化遺產，2025年，引導成立兩家規范制糖企業，讓產品走進線下商超、走入線上網店。如今，更牽頭成立羅家村制糖協會，進一步規范生產。

“協會將通過申請產品地理標識、制定行業標準、規范制糖戶的產品質量等一系列舉措，來提高產業凝聚力、拓展村民參與渠道，進一步推動糖瓜手藝的挖掘和傳承，再現羅家村制糖的輝煌。”肖方紅介紹。

據悉，目前，羅家村制糖工坊已達30余家，年產糖瓜70萬斤，年產值超過1000萬元，古老的技藝正重新煥發蓬勃生機。

“下一步，我們將借力膠東國際機場的區位優勢，持續通過糖瓜節、年貨大集等活動提升品牌影響力，積極拓展線上線下銷售渠道，深化糖瓜產業與鄉村旅游、文化體驗深度融合，為鄉村振興注入持久動力。”膠東街道黨工委書記朱本軍表示。

閃電新聞記者 臧一文 通訊員 王明敏 李天嬌 報道