齊魯網·閃電新聞2月5日訊 2月4日,青島膠州市膠東街道羅家村內人群熙攘,麥芽焦糖甜香四溢。陽光下,金黃油光的糖瓜泛著光澤,叫賣聲、鑼鼓聲、歡笑聲交織,“匠心傳承 甜滿膠東”膠州市膠東街道羅家村首屆糖瓜文化節在此舉行。
活動現場,文藝展演、非遺體驗、特色市集等板塊精彩紛呈。舞臺上,膠州茂腔、傳統秧歌同臺競彩;廣場旁,書法家凝神揮毫,一幅幅“福”字、傳統灶王年畫潑墨而出;廣場兩側,27個糖瓜特色攤位依次排開,糖瓜、糖板、花生酥等各式產品,引得村民紛紛駐足品嘗。
會上,“羅家村制糖協會”正式成立,標志著這項承載膠州市級非遺榮譽的糖瓜制作技藝,正式邁入組織化、規范化發展的新階段。
“就是這口老味道!定了,就先要80箱,給員工當年貨!”在青島鑫祥進食品有限公司攤位前,來自李哥莊鎮的企業負責人魏坤當場拍板。“這是小時候的記憶。以前只能趕集零買,現在有了統一品牌和協會把關,買得放心,送人也體面。”
膠東街道羅家村素有“糖瓜村”美譽,其制作史可追溯至160多年前。這里產出的糖瓜以“初咬香脆、細嚼軟糯、甜而不粘”的獨特口感,成為膠州地區家家戶戶必備的年節風味。曾幾何時,一進臘月,羅家村家家戶戶“制糖忙”,但隨著現代零食興起、年輕一代傳承意愿減弱,加之生產受季節所限、作坊規模分散,這門百年手藝一度凋零,全村制糖戶僅剩兩三戶。
“酒香也怕巷子深。”膠東街道羅家村黨支部書記肖方紅坦言,作為傳統老手藝,受時令影響,糖瓜僅在冬季三個月迎來生產高峰,這使得羅家村糖瓜制作多以小而散的小作坊生產模式為主。使得產品難以拓展市場,極大地制約了產品的銷售推廣。“雖然品質純正,卻難以形成市場合力。”
為了讓老手藝重煥生機,村委近年來積極推動產業升級。2023年,村委將糖瓜制作技藝申報為膠州市級非物質文化遺產,2025年,引導成立兩家規范制糖企業,讓產品走進線下商超、走入線上網店。如今,更牽頭成立羅家村制糖協會,進一步規范生產。
“協會將通過申請產品地理標識、制定行業標準、規范制糖戶的產品質量等一系列舉措,來提高產業凝聚力、拓展村民參與渠道,進一步推動糖瓜手藝的挖掘和傳承,再現羅家村制糖的輝煌。”肖方紅介紹。
據悉,目前,羅家村制糖工坊已達30余家,年產糖瓜70萬斤,年產值超過1000萬元,古老的技藝正重新煥發蓬勃生機。
“下一步,我們將借力膠東國際機場的區位優勢,持續通過糖瓜節、年貨大集等活動提升品牌影響力,積極拓展線上線下銷售渠道,深化糖瓜產業與鄉村旅游、文化體驗深度融合,為鄉村振興注入持久動力。”膠東街道黨工委書記朱本軍表示。
閃電新聞記者 臧一文 通訊員 王明敏 李天嬌 報道
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