蔥類蔬菜竟有抗癌功效？前提是一定要吃對(duì)

“重口味”的蔥類蔬菜

具有預(yù)防胃癌功能？

自己平時(shí)能多吃嗎？

蔥類蔬菜和胃癌發(fā)病率

之間到底是什么關(guān)系？

宗曄

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院

消化內(nèi)科 主任醫(yī)師

蔥類蔬菜和胃癌之間

有關(guān)系嗎？

總體攝入的蔥類蔬菜量

與胃癌發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)

也就是攝入的蔥類蔬菜越多

胃癌的發(fā)病率就越低

這是一個(gè)回顧性研究。來自全球胃癌流行病學(xué)的一個(gè)聯(lián)盟組織，把全世界各國關(guān)于蔥類蔬菜與胃癌發(fā)病率有無關(guān)系的研究納入進(jìn)來，一共納入了17項(xiàng)研究，總體納入的胃癌病人有6000多人，對(duì)照健康人群有13000多例。

通過分析，最終的結(jié)論是總體攝入的蔥類蔬菜量與胃癌發(fā)病率是呈負(fù)相關(guān)，也就是攝入的蔥類蔬菜越多，胃癌的發(fā)病率就越低。但是要注意的是，在亞洲人群中這個(gè)負(fù)相關(guān)更明顯，所以這也提示我們亞洲人群，攝入蔥類蔬菜對(duì)我們的保護(hù)性更強(qiáng)。而且實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)也表明，它對(duì)降低胃癌是有一定的幫助，但是這個(gè)也要因人而異，如果胃酸分泌過多的人，不建議過量地?cái)z入蔥類蔬菜，會(huì)加重胃部癥狀。

蔥類蔬菜是指哪些？

洋蔥、大蔥、香蔥、大蒜、韭菜都屬于蔥類蔬菜。

研究表明蔥類蔬菜里有很多的有機(jī)物，主要包括黃酮、有機(jī)硫化物等，起著重要作用。這些有機(jī)物，本身就有直接的抑癌作用，同時(shí)也有抗氧化、抗菌作用。而且研究表明，大蒜素在殺死幽門螺旋桿菌方面也起到了一定的作用，幽門螺旋桿菌跟胃癌也是相關(guān)的。但值得注意的是，這是一個(gè)流行病學(xué)的調(diào)查，它只是提示我們攝入的蔥類蔬菜比較多的時(shí)候，胃癌的發(fā)病率會(huì)降低，但是它倆是否有直接的因果關(guān)系，我們還需要更多的研究數(shù)據(jù)來證實(shí)。

已經(jīng)罹患胃癌或胃部疾病

還能食用蔥類蔬菜嗎？

如果有胃病的人，包括胃癌、胃潰瘍等，攝入蔥類蔬菜刺激胃部，反而有可能會(huì)加重上腹部的不適感。對(duì)于已經(jīng)有胃病的人，蔥類蔬菜是否有抑制作用，目前還不是特別肯定，只是流行病學(xué)的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)它們倆負(fù)相關(guān)，是否有直接因果關(guān)系還未確定。

當(dāng)出現(xiàn)胃潰瘍的活動(dòng)期，或者胃癌的潰瘍性比較大，而且癥狀比較嚴(yán)重的時(shí)候，大蒜這種刺激性蔥類蔬菜就盡量避免。如果病情不是很重，又喜歡“重口味”，那就建議烹調(diào)的時(shí)候弄熟一點(diǎn)，這樣對(duì)胃部的刺激機(jī)會(huì)減少。

普通人群在日常生活中

食用蔥類蔬菜有哪些注意事項(xiàng)？

如果能攝入洋蔥、大蒜一定的量，肯定是對(duì)身體有好處的。比如說大蒜，每天攝入最大量50克即可，再攝入更大的量，對(duì)于降低胃癌關(guān)系性也不會(huì)更密切很多。

對(duì)于蔥類蔬菜，研究證明就是每周520克的量就有保護(hù)作用了。

當(dāng)然適當(dāng)?shù)財(cái)z入這些蔥類蔬菜，對(duì)我們的身體肯定是有助健康的。