有人貪這口美味緊急就醫！醫生提醒：別空腹吃，不要混吃

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時近年關，橙紅的柿餅，掛滿霜糖、香甜軟糯，是很多人喜愛的傳統美食。然而，在這份甜蜜背后，卻隱藏著一個，不容忽視的健康風險，醫生提醒：這些人，千萬別貪嘴！

近日，家住杭州市濱江區浦沿街道的俞大伯（化名）因肚子脹痛、反酸來到浦沿街道社區衛生服務中心就診。接診的張立學主任中醫師在仔細問診后得知，俞大伯前些天貪嘴一口氣吃了五塊柿餅。考慮到大量食用柿餅可能引發胃結石、腸梗阻等嚴重胃腸疾病，張醫生安排了相關檢查，結果考慮胃結石可能。隨后，俞大伯被轉往上級醫院專科進一步治療。

“每年到這個季節，都有人因過量食用柿子、柿餅導致胃部不適，甚至出現胃結石，引發梗阻。”張醫師提醒道。

柿子、柿餅為何會引發胃結石？

核心原因在于其含有的兩種關鍵成分——鞣酸和果膠。尤其是未成熟或帶皮的，鞣酸含量更高，這種物質在胃酸環境下，會與食物中的蛋白質快速結合，形成不溶于水的“鞣酸蛋白”沉淀物；而果膠則像天然“膠水”，會將這些沉淀物、食物殘渣和植物纖維緊緊粘合在一起，在胃的蠕動擠壓下，逐漸積聚、硬化，像滾雪球一樣形成堅硬的團塊，也就是胃結石。

這些人群食用風險更高

空腹食用者

胃內無其他食物緩沖，鞣酸直接與胃黏膜接觸，反應更劇烈。

一次性大量食用者

與高蛋白食物同食者：如同時食用海鮮、肉類、奶制品，提供了大量結合蛋白，加速結石形成。

胃動力較差者

如老年人、糖尿病患者、胃部手術后患者，胃排空慢，食物殘渣更易滯留。

胃酸分泌過多者

胃酸環境更利于鞣酸與蛋白質結合，加速結石形成。

出現這些癥狀要當心

胃結石的癥狀因其大小、位置及并發癥而異：

1.初期或結石較小：

可能僅感上腹飽脹、隱痛、食欲不振，易被誤認為普通消化不良。

2.結石增大或引發梗阻：

可出現陣發性劇烈腹痛、惡心、嘔吐。

3.嚴重并發癥：

結石長期摩擦胃壁可導致胃潰瘍、出血（表現為黑便、嘔血），甚至穿孔。若結石排入小腸，可能引發腸梗阻，危及生命。

安心享用，牢記四大“秘訣”

預防遠勝于治療，享受美味需遵循以下原則：

不空腹吃：餐后1-2小時食用最佳。

要控量：每日1-2個足矣，切勿貪多。

分食蛋白：避免與海鮮、肉類、奶制品等高蛋白食物在同一時間段內大量同食。

選熟透的：充分成熟的柿餅鞣酸含量低，口感越澀風險越高。

特殊人群慎食：老年人、兒童、胃腸功能弱者及胃病患者應格外注意或盡量少食。

來源：濱江發布

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