這種花養對美出圈，吃錯進醫院

正值年宵花熱銷季，

清新雅致的水仙花

成了不少家庭裝點年味的首選。

但近期兩起誤食事件，

給大家敲響了警鐘：

北京一市民網購“鮮百合”煮湯，收到的卻是水仙鱗莖，老人和孩子食用后中毒就醫；常州一戶人家誤將水仙莖葉認成蒜苗炒菜，餐后多人出現嘔吐、頭暈等不適。

新聞截圖

恰逢水仙冒芽、

百合上市、

蒜苗搶鮮，

三者外形酷似“三胞胎”，

該怎樣辨別呢？?

水仙為什么不能吃？

水仙是?石蒜科水仙屬?的多年生草本花卉，別看它花姿清雅、香氣怡人，卻是名副其實的“毒美人”。水仙的整個植株都含毒，尤其是鱗莖。它富含?石蒜堿、偽石蒜堿、拉丁可毒素?等生物堿，這類物質是水仙進化出的化學防御機制，能夠有效驅避昆蟲、草食動物的啃食，從而保護自身生長。

如果不小心誤食，往往在進食后15分鐘到1小時內就會出現不適癥狀。輕度中毒會引發惡心、嘔吐、咽喉灼燒感。若是中重度中毒，還可能出現頭暈、心律不齊，嚴重時甚至會導致脫水、呼吸衰竭，危及生命。

更關鍵的是，水仙的毒素耐高溫，普通蒸煮、炒制無法破壞其結構，哪怕煮成湯，毒性依然存在。誤食后不要盲目喝牛奶、喝水，應立即就醫，同時攜帶剩余球根。此外，皮膚接觸水仙汁液可能引發過敏，打理時建議戴手套。家里有老人、小孩或寵物，需將水仙放在不易觸碰的地方，避免誤拿誤食。

?如何分辨“三胞胎”？

?水仙 vs 百合

水仙鱗莖?：像個“深褐色的小洋蔥”，外面裹著一層厚厚的?棕褐色紙質外皮?，一層包一層，摸起來硬邦邦的，剝開皮膜才能看到里面白色的肉質鱗片。

百合鱗莖?：是“光溜溜的白玉團子”，?沒有外皮?，直接就是一片片潔白光滑的鱗片，緊緊抱在一起，形狀像個小碗。我們平時吃的百合干，就是它的鱗片曬干做的。

來源：大河報

?水仙 vs 蒜苗

看葉子?：水仙的葉子偏厚實，摸起來有點肉肉的，長度也比較短，整體顯得粗壯；蒜苗的葉子更薄更軟，還帶點韌性，看著就比水仙葉“纖細”。

看根莖?：水仙的根莖是圓錐形的“小洋蔥頭”，和大蒜的蒜瓣完全不一樣；蒜苗的底部就是我們熟悉的蒜瓣，是一瓣一瓣湊在一起的。

聞氣味?：隨便掐一點蒜苗的莖葉或蒜瓣，立刻能聞到一股沖鼻子的?辛辣蒜香味?；而水仙不管怎么掐，都沒有這種味道，湊近聞只有淡淡的植物清香。

?這些易誤食植物，千萬別認錯

曼陀羅 vs 秋葵

水芹 vs 毒芹

毒芹的葉片要多分裂一次，是二到三回羽狀分裂，小裂片又細又長，是窄窄的披針形，邊緣除了鋸齒，還會有凹進去的缺刻。

來源：藥用植物圖鑒

芋頭 vs 海芋

萬年青、綠蘿等植物有毒

早上葉面“露珠”不要碰

常見的有毒植物還有夾竹桃、常春藤、一品紅等，它們的毒素多來自莖稈中的白色乳汁，含有多種有毒生物堿。誤食莖葉，輕者出現胃腸道反應和神經紊亂，重者可能中毒死亡。此外，部分植物葉面清晨會凝結露珠，這類露珠多為植物代謝產物，毒性較強，不要輕易觸碰或采下來含到嘴里。

作者：四月

參考資料：

顏旭, 趙倩倩. 為什么水仙長得像百合卻不能吃？. 農民日報, 2026-02-04 (004).

宋黎勝. “家花”有毒. 健康博覽, 2012, (11): 17.

曾商春, 番石榴. 警惕我們身邊的有毒植物. 廣東第二課堂(上半月小學生閱讀), 2025, (06): 36-37.

黃賢偉. 誤食水仙花莖葉引起的急性中毒8例. 臨床急診雜志, 2011, 12 (06): 421-422.

除已標注來源外，本文封面圖及文內圖片均來自包圖網（獲授權使用），轉載可能引起版權糾紛。

上觀號作者：上海科協