吉林“村廚大賽”烹年豬 鄉(xiāng)村“廚神”獻(xiàn)技饗游客

　中新網(wǎng)吉林2月8日電 (記者 石洪宇)8日，“大東山水迎天下·年豬香味進(jìn)萬家”村廚大賽在吉林省吉林市開賽，由縣區(qū)選派的9支村廚隊(duì)伍，現(xiàn)場用鐵鍋烹制年豬菜品，并邀請游客參與品評。

　　吉林市是中國冰雪旅游重鎮(zhèn)，坐擁世界級雪場、霧凇奇觀及“不凍松花江”等豐厚冰雪資源。新雪季以來，當(dāng)?shù)匚穆谩⑸藤Q(mào)、賽事等精彩活動不斷，帶動文旅熱度持續(xù)攀升。

　　此次大賽主辦方介紹，在吉林鄉(xiāng)村，春節(jié)前邀親人、鄰里共享“年豬宴”的習(xí)俗由來已久，將這一習(xí)俗升級為城市文旅活動，旨在為市民、游客送去一份春節(jié)前的快樂。

比賽現(xiàn)場。　石洪宇 攝

　　當(dāng)天清晨，9支代表隊(duì)在吉林市人民廣場點(diǎn)起柴火，加熱鐵鍋。新鮮的黑豬肉與蔥花等配料，在鍋里不停翻滾，騰起的霧氣混合著肉香，讓人垂涎。

　　吉林市農(nóng)發(fā)集團(tuán)戰(zhàn)略發(fā)展部部長劉志全介紹，參賽的各支隊(duì)伍在鐵鍋燉菜方面頗有造詣。比賽設(shè)置兩個(gè)項(xiàng)目——年豬燴菜為必選菜品，另外一道為自選菜。除了專業(yè)評委，還現(xiàn)場邀請19位游客擔(dān)任大眾評委。

　　賽場上，村廚們各顯身手，展現(xiàn)刀工、火候掌握、配料等方面的技巧。濃郁的煙火氣聚攏來大批市民及游客。歷經(jīng)三個(gè)多小時(shí)，拆骨肉、白肉血腸、紅燒排骨等菜品紛紛出鍋。

　　“非常幸運(yùn)，剛下飛機(jī)就來當(dāng)評委，吃到了地道的東北鐵鍋燉。”西安游客馬歆瑤開心地品嘗了年豬燴菜。

參賽選手正在烹飪排骨。　石洪宇 攝

　　最終，“群眾最喜愛的鄉(xiāng)村大廚獎(jiǎng)”，由龍?zhí)秴^(qū)烏拉街公拉碼曲家大院代表隊(duì)獲得。樺甸市八道河子鎮(zhèn)名峰東北主廚天團(tuán)代表隊(duì)摘得“最好吃的年豬燴菜”獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　賽后，主辦方為每支參賽隊(duì)伍都頒發(fā)了一頭年豬作為獎(jiǎng)勵(lì)。

　　本次比賽是吉林市“年味”主題活動之一，旨在用鄉(xiāng)村風(fēng)味為冬季文旅市場增添趣味。各支隊(duì)伍烹制的菜品，賽后贈送給市民、游客品嘗。

　　吉林市官方表示，當(dāng)?shù)鼐o扣“大東山水迎天下”文旅主題，通過持續(xù)拓展“冰雪+”業(yè)態(tài)，著力打造文旅消費(fèi)新場景。(完)