奈雪加州首店三天進賬65萬，瑞幸全球門店破3萬

導讀：上周的茶咖品牌們很忙。

王晨瑾丨作者

蒙嘉怡丨編輯

茶咖觀察丨出品

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與店有關的事

上周，瑞幸咖啡新開373家門店，并在深圳正式開出其首家高端原產地旗艦店該雙層旗艦店占地420平方米，主打原產地咖啡豆概念，這也是瑞幸全球第30000家門店，創下中國咖啡品牌門店規模新紀錄；庫迪咖啡新開110家門店；卡旺卡南京首店正式開業；喜茶在廣州沙面推出的全新DP店（DREAMER PROJECT，白日夢計劃）開業，并上線多款有廣州特色的門店限定產品。

茶咖品牌的海外拓店同步推進。霸王茶姬2月3日在泰國ICONSIAM開設首家旗艦店，位于菲律賓的兩家新店也將同步開業；滬上阿姨在美國爾灣地區的門店于2月6日開業；庫迪上周在德國、英國、卡塔爾、泰國等地開了8家門店；奈雪的茶馬來西亞吉隆坡店、美國加州首店于上周陸續開業，后者開業店外排隊最高等待時長超3小時，前三日業績突破9.4萬美金（約合人民幣65萬元）。

在加盟政策方面，Tims天好咖啡發布2026年加盟政策，包括：開多店有優惠、高營收有返點、開業扶持大禮包；品牌加盟費6萬/3年，10萬/5年，一次性服務費6.5萬，保證金5萬；選址要求獨立店60平米以上，大堂店30-50平米，重點布局一二線和經濟發達三線城市。

在咖啡行業整體數據方面，企查查顯示，截至2月3日，國內現存咖啡相關企業26.38萬家，2025年全年注冊5.67萬家咖啡相關企業，同比增長20.22%。截至目前，今年已注冊0.41萬家咖啡相關企業。咖啡相關企業多成立于近三年，成立年限在1—3年的相關企業最多，占比31.40%；主要分布在華東地區，占比達29.94%。

此外，截至2025年末，咖啡品牌Lavazza門店總數達到146家，去年凈新增門店34家，包括在中國香港開設了首店。根據百勝中國（Lavazza母公司）首席財務官丁曉介紹，“Lavazza同店銷售額在2025年轉正，最新的模型僅需要50萬元的資本支出，約為舊有模型成本的一半。”同時，Lavazza咖啡包裝產品零售額在2025年實現超過40%的銷售增長，經營利潤同比增長超過一倍。

值得關注的是，湖北宜昌一對情侶投資60萬元的奶茶店開業僅5天可能就要面臨倒閉。據悉，二人本計劃加盟某頭部連鎖品牌，卻在網絡搜索中接觸到非正規代理商，在未充分考察品牌與市場的情況下，兩人倉促簽約 “唐羽茶事”，開業后店內日均營業額僅二三百元。

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與產品有關的事

產品上新方面，喜茶上新空氣馬斯卡彭·英紅，新品選用廣東英德紅茶，融入牛乳；霸王茶姬上新大紅袍系列，包括白霧紅塵與肉桂橙大紅袍兩款新品，新品均選用奇蘭與水仙拼配作為茶底；古茗上新山茶烏龍系列，包括初春山茶、春橙山茶和花開向陽拿鐵三款新品；星巴克上新桃花風味鴛鴦拿鐵、草莓車厘子拿鐵、烤抹茶巴旦木拿鐵，并回歸烤巴旦木拿鐵。

聯名與新年營銷活動密集展開，瑞幸與線條小狗聯名上新，推出小白梨拿鐵（超大杯）與好柿子成雙果茶（超大杯）；益禾堂與國際高奢插畫藝術家Charlotte Gastaut推出馬年限定聯名；奈雪的茶聯名法國高奢藝術家Cassandre Montorio；爺爺不泡茶與恰吉聯名活動上線；茉莉奶白全國門店上新“新年紅杯”系列新品，以游馬嬉春為主概念，并配套推出了多款馬年限定周邊。

新品銷量方面，甜啦啦上新的“爆汁鮮橙”系列銷量表現亮眼，新品上市僅3天，帶動品牌全國門店整體銷量周環比增長近10%，部分熱銷門店日均銷量接近200杯。其海外門店的新品招牌伯爵奶茶同樣市場反響良好，上線3天累計銷量30521杯，新品單日單店最高銷量400杯，上新期間日均銷售71杯。

AI平臺營銷活動也帶動了茶飲銷量的增長。阿里千問啟動“春節30億免單”活動，發放奶茶免單卡，適用門店包括蜜雪冰城、瑞幸咖啡、茶百道等品牌，活動上線9小時后，數據突破1000萬單。受該活動影響，CoCo都可周五整體環比上周五增長3-4倍外賣單量。

多個品牌因產品與體驗成為消費者關注的焦點。

一博主在小紅書上發帖吐槽，稱自己在1點點下單了預約自提單，本應在下午2:45取餐，但2:00就已制作完成，到店時冰淇淋已融化；網友將使用PP5材質杯裝的古茗桃膠木薯燉奶，直接置于養生壺底座開啟保溫，不料杯底受熱融化。

此外，滬上阿姨旗下品牌茶瀑布官宣全線新增“一分糖”選項，每杯僅5g糖，而不少茶咖品牌為順應健康化消費趨勢，都早已上線一分糖或無糖飲品，如：東方墨蘭、爺爺不泡茶、星巴克等。

供應鏈方面，不產咖啡豆的江蘇昆山正憑借高效的進口分撥與產業鏈服務，將非洲、南美洲等地的咖啡豆帶入中國市場，與本土咖啡形成互補。據南京海關所屬昆山海關消息， 2025年昆山共進口咖啡生豆25.6億元，同比增長56.4%。

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與人有關的事

藍瓶咖啡（中國）有限公司發生主要成員變更。Daniel Gilbert Aellen（注：前雀巢大中華區財務與控制負責人勇德倫）退出，雀巢大中華區董事長兼首席執行官馬凱思（Kais Marzouki）加入。

據金融時報援引“知情人士”表示，雀巢集團新任首席執行官費耐睿（Philipp Navratil）正在籌劃圍繞四大“支柱”重組公司，它們是咖啡、寵物護理、營養與健康、食品與零食，這將打破以往雀巢按地理區域劃分業務的慣例。

雀巢英國與愛爾蘭公司宣布三項高層任命，旨在優化管理層結構，應對激烈市場競爭，并推進戰略轉型與業務增長。 Katya Simmons、Martin Krohn和Lorenzo Vigano將分別負責咖啡、技術生產及專業餐飲業務。

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與錢有關的事

胡潤研究院發布《2025胡潤中國品牌榜》，在食品飲料品牌中，蜜雪冰城以325億元人民幣的品牌價值位列第三。

大鉦資本整合了其在瑞幸咖啡的持股，以加強對這家中國最大咖啡連鎖品牌的控制權。 據周四提交的交易所文件顯示，大鉦資本 從 Lucky Cup Holdings Ltd.手中收購了1.362億股B類股份。 此次交易并未改變其在瑞幸的總持股比例，但簡化了股權結構。交易完成后，大鉦資本及其創始人黎輝將合計持有瑞幸咖啡 23.28%的股份。中信銀行上海分行將為此次收購提供貸款支持。